Школьное питание - Страница 14 из 27

Подготовка продуктов и технология приготовления

Блюда и гарниры из овощей в детском питании

Подготовка продуктов и технология приготовления

Мясные горячие блюда в детском питании

Картотека блюд

Соусы на молоке и сметане

Требования к качеству продуктов и блюд. Сроки хранения.

Требования к качеству блюд из круп и макаронных изделий и их хранение

Физиологическое значение питательных веществ для детского организма. Лечебное питание

Значение животного белка в питании детей

Подготовка продуктов и технология приготовления

Отварные блюда и гарниры в детском питании

Подготовка продуктов и технология приготовления

Яйца в детском питании

Картотека блюд

Соусы сладкие и холодные в детском питании

Требования к качеству продуктов и блюд. Сроки хранения.

Требования к качеству соусов и сроки их хранения

Подготовка продуктов и технология приготовления

Припущенные блюда и гарниры в детском питании

Подготовка продуктов и технология приготовления

Яйца вареные, яичницы, омлеты

Картотека блюд

Блюда из каш в детском питании