Технологические проработки для составления ТТК
Обработка консервированных овощей, бобовых продуктов, грибов, круп и макаронных изделий
0112
Техника работы 1.  Получить продукты.
Вопросы организации производства
Схема производства салатов
0128
Описание технологического процесса приготовления салатов  
Вопросы организации производства
Характеристика производственных помещений
01.5к.
Характеристика производственных помещений Производственные
Вопросы организации производства
Выбор сырья для производства продукции. Фрукты и овощи
0387
Свежие плоды (фрукты, ягоды и т. п.) и овощи используются
Вопросы организации производства
Организация работы горячего цеха
0314
Организация работы горячего цеха.    
Вопросы организации производства
Организация работы холодного цеха
0467
Организация работы холодного цеха.  
Организация работы моечной Вопросы организации производства
Организация работы моечной
0807
Организация работы моечной тары  Моечная тары организуется
Вопросы организации производства
Организация работы моечной кухонной посуды
01.7к.
Рекомендации по организации работы моечной столовой
Организация работы мучного цеха Вопросы организации производства
Организация работы мучного цеха предприятия общественного питания
04.8к.
  Организация работы мучного цеха В мучном  цехе
Вопросы организации производства
Организация работы мясо-рыбного цеха
0404
Организация работы мясо- рыбного цеха.  
Вопросы организации производства
Организация работы овощного цеха
0206
Овощной цех предназначен для механической очистки овощей
Вопросы организации производства
Организация работы цеха заморозки
0135
Организация работы   цеха заморозки.