Наименование: Тефтели из говядины |
||||||
| № | Наименование продуктов | Ед. изм. | Вес брутто | Вес нетто | Вес готового продукта | Технология приготовления и оформления блюда |
| 1 | Говядина 2 сорт | кг | 0.280 | 0.260 | 150.000 | Готовим фарш из говядины. Формуем тефтели иукладываем на протвинь. Запекаем в духовке. Заливаем соусом и запекаем до готовности в духовке. |
| 2 | Лук репчатый | кг | 0.021 | 0.018 | ||
| 3 | Масло растительное | кг | 0.003 | 0.003 | ||
| 4 | Мука | кг | 0.004 | 0.004 | ||
| 5 | Масло растительное | кг | 0.005 | 0.005 | ||
| 6 | Соль | кг | 0.001 | 0.001 | ||
| 7 | П/Ф Соус красн. Основн | кг | 0.050 | 0.050 | 0.150 | |
| 8 | ||||||
| 9 | ||||||
| 10 | ||||||
| 11 | ||||||
| 12 | Выход: | кг | 0,150/0,050 | |||
