Наименование: Фарш картофельный с жарен. луком |
||||||
| № | Наименование продуктов | Ед. изм. | Вес брутто | Вес нетто | Вес готового продукта | Технология приготовления и оформления блюда |
| 1 | П/Ф Картофель отв. чищ | кг | 8.800 | 8.800 | Картофель отварной чищенный пропускаем через протирочную машину. Смешаем с жареным луком. | |
| 2 | П/Ф Лук жарен. | кг | 1.300 | 1.300 | ||
| 3 | Соль | кг | 0.100 | 0.100 | ||
| 4 | ||||||
| 5 | ||||||
| 6 | ||||||
| 7 | ||||||
| 8 | ||||||
| 9 | ||||||
| 10 | ||||||
| 11 | ||||||
| 12 | Выход : | кг | 10.000 | |||
| 13 | ||||||
Pitportal
Все для общепита России
Меню
Меню
