Наименование: Тесто для пельменей | ||||||
| № | Наименование продуктов | Ед. изм. | Вес брутто | Вес нетто | Вес готового продукта | Технология приготовления и оформления блюда |
| 1 | Мука | кг | 0.700 | 0.700 | Замешиваем тесто, даем расстоятся 30-40 мин. Раскатываем тесто. | |
| 2 | Яйцо | шт | 1.500 | 1.500 | ||
| 3 | Вода | кг | 0.260 | 0.260 | ||
| 4 | Соль | кг | 0.015 | 0.015 | ||
| 5 | ||||||
| 6 | ||||||
| 7 | ||||||
| 8 | ||||||
| 9 | ||||||
| 10 | ||||||
| 11 | ||||||
| 12 | Выход: | кг | 1.000 | |||
| 13 | ||||||
