| Технологическая карта № | ||||||
| Наименование: Бантик | ||||||
| № | Наименование продуктов | Ед. изм. | Вес брутто | Вес нетто | Вес готового продукта | Технология приготовления и оформления блюда |
| 1 | Тесто слоеное | кг | 8.000 | 8.000 | Раскатаем тесто и нарежим п/ф. Уложим на протвинь и посыпим сахаром, ставим выпекать в духовку. | |
| 2 | Сахарная пудра | кг | 0.200 | 0.200 | ||
| 3 | Масло растительное | кг | 0.025 | 0.025 | ||
| 4 | Мука | кг | 0.148 | 0.148 | ||
| 5 | ||||||
| 6 | ||||||
| 7 | ||||||
| 8 | ||||||
| 9 | ||||||
| 10 | П/Ф | кг | 0.080 | |||
| 11 | ||||||
| 12 | Выход: | шт | 100/0,065 | |||
| 13 | ||||||
Pitportal
Все для общепита России
Меню
Меню
