Школьное меню: мучное изделие – бантики
На чтение 1 мин Просмотров 147 Опубликовано
| Технологическая карта № | | | | |
| | | | | |
| | Наименование: Бантик |
| | |
| № | Наименование продуктов | Ед. изм. | Вес брутто | Вес нетто | Вес готового продукта | Технология приготовления и оформления блюда |
| 1 | Тесто слоеное | кг | 8.000 | 8.000 | | Раскатаем тесто и нарежим п/ф. Уложим на протвинь и посыпим сахаром, ставим выпекать в духовку. |
| 2 | Сахарная пудра | кг | 0.200 | 0.200 | |
| 3 | Масло растительное | кг | 0.025 | 0.025 | |
| 4 | Мука | кг | 0.148 | 0.148 | |
| 5 | | | | | |
| 6 | | | | | |
| 7 | | | | | |
| 8 | | | | | |
| 9 | | | | | |
| 10 | П/Ф | кг | | | 0.080 |
| 11 | | | | | |
| 12 | Выход: | шт | | | 100/0,065 |
| 13 | | | | | |
Оцените автора
( Пока оценок нет )
