| Технологическая карта № | ||||||
| Наименование: П/Ф Соус красный основной | ||||||
| № | Наименование продуктов | Ед. изм. | Вес брутто | Вес нетто | Вес готового продукта | Технология приготовления и оформления блюда |
| 1 | Масло растительное | кг | 0.020 | |||
| 2 | Мука | кг | 0.050 | |||
| 3 | Томат паста | кг | 0.100 | |||
| 4 | Морковь | кг | 0.100 | |||
| 5 | Лук репчатый | кг | 0.024 | |||
| 6 | Сахар | кг | 0.015 | |||
| 7 | Соль | кг | 0.003 | |||
| 8 | ||||||
| 9 | ||||||
| 10 | ||||||
| 11 | ||||||
| 12 | ||||||
| 13 | ||||||
