| Технологическая карта № | ||||||
| Наименование: Ватрушка с творогом | ||||||
| № | Наименование продуктов | Ед. изм. | Вес брутто | Вес нетто | Вес готового продукта | Технология приготовления и оформления блюда |
| 1 | Тесто дрожжев.сладкое | кг | 5.800 | 5.800 | Раскатаем тесто и разложим фарш. Завернем края, уложим на лист и поставим в духовку. | |
| 2 | Мука в/с | кг | 0.174 | 0.174 | ||
| 3 | П/Ф Фарш творожный | кг | 3.000 | 3.000 | ||
| 4 | Яйцо | шт | 4.000 | 4.000 | ||
| 5 | Масло растительное | кг | 0.025 | 0.025 | ||
| 6 | Сахарная пудра | кг | 0.100 | 0.100 | ||
| 7 | ||||||
| 8 | ||||||
| 9 | ||||||
| 10 | ||||||
| 11 | ||||||
| 12 | Выход: | шт | 100/0,075 | |||
| 13 | ||||||
Pitportal
Все для общепита России
Меню
Меню
