| Технологическая карта № | ||||||
| Наименование: Салат из свеклы | ||||||
| № | Наименование продуктов | Ед. изм. | Вес брутто | Вес нетто | Вес готового продукта | Технология приготовления и оформления блюда |
| 1 | Свекла | кг | 0.108 | 0.108 | 0.080 | Свеклу отвариваем, чистим и нарезаем кубиком, Заправим маслом. |
| 2 | Чеснок | кг | 0.002 | 0.001 | 0.001 | |
| 3 | Соль | кг | 0.002 | 0.002 | ||
| 4 | Масло | кг | 0.020 | 0.020 | 0.020 | |
| 5 | ||||||
| 6 | ||||||
| 7 | ||||||
| 8 | ||||||
| 9 | ||||||
| 10 | ||||||
| 11 | Выход: | кг | 0.100 | |||
| 12 | ||||||
| 13 | ||||||
Рекомендуем к прочтению:
- Похожих записей нет
