| Технологическая карта № | ||||||
| Наименование: Салат из св. овощей | ||||||
| № | Наименование продуктов | Ед. изм. | Вес брутто | Вес нетто | Вес готового продукта | Технология приготовления и оформления блюда |
| 1 | Помидоры св | кг | 0.057 | 0.055 | 0.055 | Овощи зачищаем, нарезаем на дольки. Смешаем и заправим растительным маслом. |
| 2 | Огурцы св | кг | 0.042 | 0.040 | 0.040 | |
| 3 | Масло растительное | кг | 0.015 | 0.015 | 0.015 | |
| 4 | Соль | кг | 0.001 | 0.001 | ||
| 5 | ||||||
| 6 | ||||||
| 7 | ||||||
| 8 | ||||||
| 9 | ||||||
| 10 | ||||||
| 11 | Выход: | кг | 0.100 | |||
| 12 | ||||||
| 13 | ||||||
Pitportal
Все для общепита России
Меню
Меню
