Школьное меню: голубцы ленивые

Читателей: 302

Технологическая карта №

	Наименование: Голубцы ленивые

№	Наименование продуктов	Ед. изм.	Вес брутто	Вес нетто	Вес готового продукта	Технология приготовления и оформления блюда
1	Капуста б/к	кг	0.096	0.077	0.070
2	Говядина 2 сорт	кг	0.072	0.066	0.060
3	Рис	кг	0.010	0.010	0.030
4	Яйцо	шт	0.250	0.250
5	Соль	кг	0.002	0.020
6	Бульон п/ф	кг	0.080	0.080
7	Маргарин	кг	0.004	0.004
8	Мука	кг	0.006	0.006
9
10
11
12	Выход:	кг			0,150/0,070
13