Школьное питание: салат из свежей капусты

Технологические карточки блюд для школьного питания. Рекомендованные блюда для школьников
    Технологическая карта №
Наименование:       Салат из св капусты
Наименование продуктов Ед. изм. Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда
1 Капуста св. кг 0.148 0.118 0.068 Капусту нарезаем соломкой, добавим морковь натертой на терке. Заправим специями и растительным маслом.
2 Морковь кг 0.020 0.015 0.015
3 Сахар кг 0.008 0.008 0.008
4 Лимон кг 0.005 0.002 0.002
5 Масло растительное кг 0.008 0.008 0.008
6 Соль кг 0.001 0.001
7
8
9
10
11
12          Выход: кг 0.100
13
Читать также:
Школьное меню: котлета рыбная
Оцените автора
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий