Школьное питание: плов из говядины

Читателей: 256

Технологическая карта №

	Наименование: Плов из говядины

№	Наименование продуктов	Ед. изм.	Вес брутто	Вес нетто	Вес готового продукта	Технология приготовления и оформления блюда
1	Говядина 2 сорт	кг	0.055	0.050	0.028
2	Рис	кг	0.050	0.050	0.150
3	Масло растительное	кг	0.030	0.030
4	Лук	кг	0.030	0.025	0.019
5	Морковь	кг	0.100	0.075	0.051
6	Соль	кг	0.002	0.002
7		кг
8
9
10
11
12	Выход:	кг			0.220
13