| Технологическая карта № | ||||||
| Наименование: Олади со сметаной | ||||||
| № | Наименование продуктов | Ед. изм. | Вес брутто | Вес нетто | Вес готового продукта | Технология приготовления и оформления блюда |
| 1 | Мука | кг | 0.057 | 0.057 | 0.057 | Замешиваем тесто, даем время на расстойку. Выпекаем на растительном масле по два напорцию. |
| 2 | Яйцо куриное | шт | 0.125 | 0.125 | 0.125 | |
| 3 | Молоко | кг | 0.057 | 0.057 | 0.057 | |
| 4 | Дрожжи сухие | кг | 0.002 | 0.002 | 0.002 | |
| 5 | Сахар | кг | 0.002 | 0.002 | 0.002 | |
| 6 | Соль | кг | 0.001 | 0.001 | 0.001 | |
| 7 | Масло растительное | кг | 0.007 | 0.007 | 0.007 | |
| 8 | ||||||
| 9 | ||||||
| 10 | ||||||
| 11 | ||||||
| 12 | Выход: | кг | 0.120 | |||
| 13 | ||||||
Рекомендуем к прочтению:
- Похожих записей нет