Технологическая карта №
Наименование:       Пирожок с капустой и яйцом
Наименование продуктов Ед. изм. Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда
1 П/Ф Тесто сдоб. Дрож. кг 4.300 4.300 Готовим пирожки соблюдая все технологические  правила. Используя расстоичные шкафы.
2 Мука в/с кг 0.129 0.129
3 Фарш(капуста с яйцом) кг 2.500 2.500
4 Масло растительное кг 0.020 0.020
5 Яйцо шт 3.000 3.000
6
7
8
9
10
11
12         Выход: шт 100/0,060
13

Рекомендуем к прочтению:

    Похожих записей нет

Adblock
detector