Школьное меню: жаркое по домашнему

Читателей: 273

Технологическая карта №

	Наименование: Жаркое по-домашнему

№	Наименование продуктов	Ед. изм.	Вес брутто	Вес нетто	Вес готового продукта	Технология приготовления и оформления блюда
1	Говядина 2 сорт	кг	0.110	0.110	0.068	Обжарим говядину нарезаную кубиком. Добавим картофель и тушим до готовности.
2	Томат- паста	кг	0.007	0.007
3	Картофель	кг	0.240	0.160	0.150
4	Морковь	кг	0.015	0.011	0.007
5	Лук	кг	0.012	0.010	0.007
6	Масло растительное	кг	0.007	0.007
7	Соль	кг	0.002	0.002
8
9
10
11
12	Выход:	кг			0.235
13