| Технологическая карта № | ||||||
| Нпиток из клюквы | ||||||
| № | Наименование продуктов | Ед. изм. | Вес брутто | Вес нетто | Вес готового продукта | Технология приготовления и оформления блюда |
| 1 | Клюква | кг | 0.025 | 0.025 | Клюкву протираем с сахаром и заливаем кипятком. | |
| 2 | Сахар | кг | 0.024 | 0.024 | ||
| 3 | Вода | кг | 0.250 | 0.250 | ||
| 4 | кг | |||||
| 5 | кг | |||||
| 6 | кг | |||||
| 7 | Выход: | кг | 0.200 | |||
| 8 | ||||||
| 9 | ||||||
| 10 | ||||||
| 11 | ||||||
| 12 | ||||||
| 13 | ||||||
