Школьное меню: коржик с изюмом
На чтение 1 мин Просмотров 134 Опубликовано
| Технологическая карта № |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
Наименование: Коржик с изюмом |
| |
|
| № |
Наименование продуктов |
Ед. изм. |
Вес брутто |
Вес нетто |
Вес готового продукта |
Технология приготовления и оформления блюда |
| 1 |
Изюм |
кг |
1.500 |
1.500 |
|
Замешиваем тесто, добавляем изюм. Раскатаем тесто и формой нарежим коржики, уложим на лист и поставим в духовку |
| 2 |
Маргарин |
кг |
0.750 |
0.750 |
|
| 3 |
Мука в/с |
кг |
3.000 |
3.000 |
|
| 4 |
Сахарная пудра |
кг |
0.200 |
0.200 |
|
| 5 |
Сахар песок |
кг |
1.000 |
1.000 |
|
| 6 |
Сметана |
кг |
1.000 |
1.000 |
|
| 7 |
Сода |
кг |
0.010 |
0.010 |
|
| 8 |
Соль |
кг |
0.050 |
0.050 |
|
| 9 |
Яйцо |
шт |
10.000 |
10.000 |
|
| 10 |
|
|
|
|
|
| 11 |
|
|
|
|
|
| 12 |
Выход: |
шт |
|
|
100/0,070 |
| 13 |
|
|
|
|
|
Оцените автора
( Пока оценок нет )
