Школьное меню: кисель брусничный

    Технологическая карта №
Наименование:       Кисель из брусники
Наименование продуктов Ед. изм. Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда
1 Брусника кг 0.027 0.027 Бруснику хорошо протираем с сахаром и заливаем кипятком. Завариваем крахмалом.
2 Сахар кг 0.028 0.028
3 Крахмал кг 0.009 0.009
4
5
6
7
8
9
10
11
12           Выход: кг 0.200
13
Читать также:
Школьное меню: вермишель отварная
Оцените автора
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий