Технологическая карта № | ||||||
Наименование: Компот из кураги | ||||||
№ | Наименование продуктов | Ед. изм. | Вес брутто | Вес нетто | Вес готового продукта | Технология приготовления и оформления блюда |
1 | Курага | кг | 0.019 | 0.019 | 0.019 | |
2 | Сахар | кг | 0.020 | 0.020 | 0.020 | |
3 | ||||||
4 | ||||||
5 | ||||||
6 | ||||||
7 | ||||||
8 | Выход: | кг | 0.200 | |||
9 | ||||||
10 | ||||||
11 | ||||||
12 | ||||||
13 |