| Технологическая карта № | ||||||
| Наименование: Какао с молоком | ||||||
| № | Наименование продуктов | Ед. изм. | Вес брутто | Вес нетто | Вес готового продукта | Технология приготовления и оформления блюда |
| 1 | Какао | кг | 0.008 | 0.008 | 0.008 | Смешаем какао с сахаром и зальем водой. Перемешаем с водой до однородной массы. Выливаем в кипящее молоко и доведем до кипения. |
| 2 | Сахар | кг | 0.024 | 0.024 | 0.024 | |
| 3 | Молоко | кг | 0.160 | 0.016 | 0.160 | |
| 4 | ||||||
| 5 | ||||||
| 6 | ||||||
| 7 | ||||||
| 8 | ||||||
| 9 | ||||||
| 10 | ||||||
| 11 | ||||||
| 12 | Выход: | кг | 0.200 | |||
| 13 | ||||||
Pitportal
Все для общепита России
Меню
Меню
