| Технологическая карта № | ||||||
| Наименование: Запеканка рисовая | ||||||
| № | Наименование продуктов | Ед. изм. | Вес брутто | Вес нетто | Вес готового продукта | Технология приготовления и оформления блюда |
| 1 | Рис | кг | 0.046 | 0.046 | 0.140 | Варим рисовую массу. Раскладываем на протвинь посыпаный сухарями и запекаем в духовке. |
| 2 | Яйцо | шт | 0.250 | 0.250 | ||
| 3 | Молоко | кг | 0.050 | 0.050 | ||
| 4 | Сахар | кг | 0.010 | 0.010 | ||
| 5 | Масло сливочное | кг | 0.003 | 0.003 | ||
| 6 | Сухари панировочные | кг | 0.004 | 0.004 | ||
| 7 | Масло сливочное | кг | 0.005 | 0.005 | 0.005 | |
| 8 | ||||||
| 9 | ||||||
| 10 | ||||||
| 11 | ||||||
| 12 | Выход: | кг | 0,200/0,005 | |||
| 13 | ||||||
Pitportal
Все для общепита России
Меню
Меню
