Школьное меню: ежики
На чтение 1 мин Просмотров 927 Опубликовано
| Технологическая карта № |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
Наименование: Ёжики с майонезом |
| |
|
| № |
Наименование продуктов |
Ед. изм. |
Вес брутто |
Вес нетто |
Вес готового продукта |
Технология приготовления и оформления блюда |
| 1 |
Говядина |
кг |
0.178 |
0.162 |
0.086 |
Ежики запекаем в духовке до половины и смазываем сметаной. Запекаем в духовке. |
| 2 |
Рис |
кг |
0.011 |
0.011 |
0.032 |
| 3 |
Лук |
кг |
0.021 |
0.018 |
0.013 |
| 4 |
Масло растительное |
кг |
0.005 |
0.005 |
|
| 5 |
Cметана |
кг |
0.010 |
0.010 |
|
| 6 |
Соль |
кг |
0.002 |
0.002 |
|
| 7 |
|
|
|
|
|
| 8 |
|
|
|
|
|
| 9 |
|
|
|
|
|
| 10 |
|
|
|
|
|
| 11 |
|
|
|
|
|
| 12 |
Выход: |
кг |
|
|
0.120 |
| 13 |
|
|
|
|
|
Оцените автора
( Пока оценок нет )
