Школьное меню: венигрет овощной
На чтение 1 мин Просмотров 330 Опубликовано
| Технологическая карта № |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
Наименование: Венигрет овощьной |
| |
|
| № |
Наименование продуктов |
Ед. изм. |
Вес брутто |
Вес нетто |
Вес готового продукта |
Технология приготовления и оформления блюда |
| 1 |
Картофель |
кг |
0.051 |
0.051 |
0.032 |
Отварим овощи, почистим и нарежим кубиком. Всё перемешаем и заправим маслом. |
| 2 |
Свекла |
кг |
0.031 |
0.031 |
0.023 |
| 3 |
Морковь |
кг |
0.020 |
0.020 |
0.015 |
| 4 |
Огурцы соленые |
кг |
0.028 |
0.023 |
0.023 |
| 5 |
Зеленый горошек |
кг |
0.008 |
0.006 |
0.006 |
| 6 |
Масло растительное |
кг |
0.005 |
0.005 |
0.005 |
| 7 |
Соль |
кг |
0.002 |
0.002 |
0.002 |
| 8 |
|
|
|
|
|
| 9 |
|
|
|
|
|
| 10 |
|
|
|
|
|
| 11 |
|
|
|
|
|
| 12 |
Выход: |
кг |
|
|
0.100 |
| 13 |
|
|
|
|
|
Оцените автора
( Пока оценок нет )
