Школьное меню:вареники с творгом
На чтение 1 мин Просмотров 497 Опубликовано
| Технологическая карта № |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
Наименование: Вареники с творогом |
| |
|
| № |
Наименование продуктов |
Ед. изм. |
Вес брутто |
Вес нетто |
Вес готового продукта |
Технология приготовления и оформления блюда |
| 1 |
П/Ф Тесто для вареников |
кг |
0.450 |
0.450 |
|
Раскатаем тесто. Разложем фарш. Вырежем специальной формой вареники. |
| 2 |
П/Ф Фарш творожный |
кг |
0.560 |
0.560 |
|
| 3 |
Мука на подпыл |
кг |
0.020 |
0.020 |
|
| 4 |
Яйцо для смазки |
шт |
0.500 |
0.500 |
|
| 5 |
|
|
|
|
|
| 6 |
|
|
|
|
|
| 7 |
|
|
|
|
|
| 8 |
|
|
|
|
|
| 9 |
|
|
|
|
|
| 10 |
|
|
|
|
|
| 11 |
|
|
|
|
|
| 12 |
Выход: |
кг |
|
|
1.000 |
| 13 |
|
|
|
|
|
Оцените автора
( Пока оценок нет )
