Школьное меню:вареники с творгом
На чтение 1 мин Просмотров 648 Опубликовано
| Технологическая карта № | | | | |
| | | | | |
| | Наименование: Вареники с творогом |
| | |
| № | Наименование продуктов | Ед. изм. | Вес брутто | Вес нетто | Вес готового продукта | Технология приготовления и оформления блюда |
| 1 | П/Ф Тесто для вареников | кг | 0.450 | 0.450 | | Раскатаем тесто. Разложем фарш. Вырежем специальной формой вареники. |
| 2 | П/Ф Фарш творожный | кг | 0.560 | 0.560 | |
| 3 | Мука на подпыл | кг | 0.020 | 0.020 | |
| 4 | Яйцо для смазки | шт | 0.500 | 0.500 | |
| 5 | | | | | |
| 6 | | | | | |
| 7 | | | | | |
| 8 | | | | | |
| 9 | | | | | |
| 10 | | | | | |
| 11 | | | | | |
| 12 | Выход: | кг | | | 1.000 |
| 13 | | | | | |
Оцените автора
( Пока оценок нет )
