Школьное меню: блинчики с луком и яйцом

Читателей: 1

Технологическая карта №

	Наименование: Блинчики с яйцом

№	Наименование продуктов	Ед. изм.	Вес брутто	Вес нетто	Вес готового продукта	Технология приготовления и оформления блюда
1	П/Ф Блинчики	кг	0.100	0.100	0.100	Лук репчатый нарезаем кубиком и обжарим на сливочном масле. Вареное яйцо нарежим кубиком и добавим жареный лук. Полученный фарш завернем в блины и при подаче поливаем сливочным маслом.
2	Яйцо	шт	1.000	1.000	1.000
3	Лук	кг	0.012	0.010	0.007
4	Масло сливочное	кг	0.020	0.020
5	Масло растительное	кг	0.005	0.005
6		кг
7		кг
8
9
10
11
12	Выход:	кг			0,150/0,010
13

Pitportal.ru