Санитария и гигиена
Санитарные требования к персоналу кулинарии
Санитария и гигиена
Способы водоочистки, применяемые в общепите
Санитария и гигиена
Требования к личной гигиене персонала
Санитария и гигиена
График уборки помещений общепита – пример
Санитария и гигиена
Пример журнала учета проведения уборки производственных помещений предприятия питания
Санитария и гигиена
Журнал проверки соблюдения режима дезинфекции производственных помещений предприятия общепита
Санитария и гигиена
Журнал контроля работы бактерицидной установки
Санитария и гигиена
Лист контроля температурно – влажностного режима в предприятии общественного питания
Санитария и гигиена
Оценочная шкала качества фритюрных жиров
Санитария и гигиена
Перечень регистрационно – учетной документации качества
Санитария и гигиена
Алгоритм санитарно – гигиенической проверки цехов