Отчет смены 1. Холодный цех.
Дата :
Бригадир.
|
Наименование |
Точка реализации Заявка факт |
Точка реализации
Заявка факт |
Точка реализации
Заявка факт |
Итого Заявка факт |
| Салаты смешанные | ||||
| Салаты слоеные | ||||
| Холодец | ||||
| Маринады | ||||
| Десерты | ||||
| Итого |
Зав.производством:
Отчет смены 2. Холодный цех.
Дата :
Бригадир.
|
Наименование |
Точка реализацииЗаявка факт | Точка реализацииЗаявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Итого Заявка факт |
| Салаты смешанные | ||||
| Салаты слоеные | ||||
| Холодец | ||||
| Маринады | ||||
| Десерты | ||||
| Итого |
Зав.производством:
Отчет смены 3. Холодный цех.
Дата :
Бригадир.
|
Наименование |
Точка реализацииЗаявка факт | Точка реализацииЗаявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Итого Заявка факт |
| Салаты смешанные | ||||
| Салаты слоеные | ||||
| Холодец | ||||
| Маринады | ||||
| Десерты | ||||
| Итого |
Зав.производством:
Отчет смены 1. Горячий цех.
Дата :
Бригадир.
|
Наименование |
Точка реализацииЗаявка факт | Точка реализацииЗаявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Итого Заявка факт |
| Первые блюда | ||||
| Вторые блюда | ||||
| Гарниры | ||||
| Напитки | ||||
Зав.производством:
Отчет смены 2. Горячий цех.
Дата :
Бригадир.
|
Наименование |
Точка реализации
Заявка факт |
Точка реализации
Заявка факт |
Точка реализации Заявка факт |
Итого Заявка факт |
| Первые блюда | ||||
| Вторые блюда | ||||
| Гарниры | ||||
| Напитки | ||||
Зав.производством:
Отчет смены 1. Мясной цех.
Дата:
Бригадир.
Приход мяса
Расход мяса
|
Наименование |
Точка реализации Заявка факт |
Точка реализации
Заявка факт |
Точка реализации Заявка факт |
Точка реализации Заявка факт |
Точка реализации Заявка факт |
Итого Заявка факт |
| Фарш мясн/рыбн. | ||||||
| рубка | ||||||
| мелкокусковые | ||||||
| к/к | ||||||
| Кур.п/ф | ||||||
| Рыбн.п/ф |
Зав.производством:
Отчет смены 2. Мясной цех.
Дата:
Бригадир.
Приход мяса
Расход мяса
|
Наименование |
Точка реализацииЗаявка факт | Точка реализацииЗаявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Итого Заявка факт |
| Фарш мясн/рыбн. | ||||||
| рубка | ||||||
| мелкокусковые | ||||||
| к/к | ||||||
| Кур.п/ф | ||||||
| Рыбн.п/ф |
Зав.производством:
Отчет смены 1. Мучной цех.
Дата
Бригадир
| Наименование | Точка реализации
Заявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт | Итого
Заявка Факт |
| Пирожки печеные | |||
| Пирожки жаренные | |||
| Изделия из слоеного теста | |||
| Пироги др./слоен. | |||
| Пироги слоеные | |||
| Тесто |
Зав.прозводстом
Отчет смены 2. Мучной цех.
Дата
Бригадир
| Наименование | Точка реализации
Заявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт | Итого
Заявка Факт |
| Пирожки печеные | |||
| Пирожки жаренные | |||
| Изделия из слоеного теста | |||
| Пироги др./слоен. | |||
| Пироги слоеные | |||
| Тесто |
Зав.прозводстом
Отчет смены 1. Кондитерский цех.
Дата
Бригадир
| Наименование | Точка реализации
Заявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт | Точка реализацииЗаявка факт |
Итого Заявка Факт |
| Пирожное | ||||
| Торты | ||||
| Печенье | ||||
| Десерты | ||||
| Пироги | ||||
| Рулеты |
Зав.прозводстом
Отчет смены 2. Кондитерский цех.
Дата
Бригадир
| Наименование | Точка реализацииЗаявка факт | Точка реализацииЗаявка факт | Точка реализацииЗаявка факт | Итого
Заявка Факт |
| Пирожное | ||||
| Торты | ||||
| Печенье | ||||
| Десерты | ||||
| Пироги | ||||
| Рулеты |
Зав.прозводстом
Отчет смены 1. Пельменный цех.
Дата:
Бригадир:
| Наименование | Точка реализации
Заявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт | Точка реализацииЗаявка факт | Итого
Заявка Факт |
| Пельмени | ||||
| Вареники | ||||
| Манты | ||||
| Тесто |
Зав.прозводстом
Отчет смены 2. Пельменный цех.
Дата:
Бригадир:
| Наименование | Точка реализацииЗаявка факт | Точка реализацииЗаявка факт | Точка реализацииЗаявка факт | Итого
Заявка Факт |
| Пельмени | ||||
| Вареники | ||||
| Манты | ||||
| Тесто |
Зав.прозводстом
Отчет смены 1. Овощной цех.
Дата:
Бригадир:
|
Наименование |
Количество |
| Картофель | |
| Морковь | |
| Лук | |
| Свекла | |
| Капуста | |
| Чеснок |
Зав.прозводстом
Отчет смены 2. Овощной цех.
Дата:
Бригадир:
|
Наименование |
Количество |
| Картофель | |
| Морковь | |
| Лук | |
| Свекла | |
| Капуста | |
| Чеснок |
Зав.прозводстом
Мучной цех. Отчет смены 1.
Дата
Бригадир
| Наименование | Точка реализации
Заявка факт |
Точка реализации Заявка факт | Точка реализации Заявка факт |
Итого Заявка Факт |
| Пирожки печеные | ||||
| Пирожки жаренные | ||||
| Изделия из слоеного теста | ||||
| Пироги др. | ||||
| Пироги слоеные | ||||
| Тесто |
Зав.прозводстом
Отчет смены 2. Мучной цех.
Дата
Бригадир
| Наименование | Точка реализации Заявка факт | Точка реализации Заявка факт | Точка реализации Заявка факт |
Итого Заявка Факт |
| Пирожки печеные | ||||
| Пирожки жаренные | ||||
| Изделия из слоеного теста | ||||
| Пироги др. | ||||
| Пироги слоеные | ||||
| Тесто |
Зав.прозводством
