Отчет смены 1. Холодный цех.
Дата :
Бригадир.
Наименование |
Точка реализации Заявка факт |
Точка реализации
Заявка факт |
Точка реализации
Заявка факт |
Итого Заявка факт |
Салаты смешанные | ||||
Салаты слоеные | ||||
Холодец | ||||
Маринады | ||||
Десерты | ||||
Итого |
Зав.производством:
Отчет смены 2. Холодный цех.
Дата:
Бригадир.
Наименование |
Точка реализации
Заявка факт |
Точка реализации
Заявка факт |
Точка реализации Заявка факт |
Итого Заявка факт |
Салаты смешанные | ||||
Салаты слоеные | ||||
Холодец | ||||
Маринады | ||||
Десерты | ||||
Итого |
Зав.производством:
Отчет смены 3. Холодный цех.
Дата :
Бригадир.
Наименование |
Точка реализации
Заявка факт |
Точка реализации
Заявка факт |
Точка реализации Заявка факт |
Итого Заявка факт |
Салаты смешанные | ||||
Салаты слоеные | ||||
Холодец | ||||
Маринады | ||||
Десерты | ||||
Итого |
Зав.производством:
Отчет смены 1. Горячий цех.
Дата :
Бригадир.
Наименование |
Точка реализации
Заявка факт |
Точка реализации
Заявка факт |
Точка реализации Заявка факт |
Итого Заявка факт |
Первые блюда | ||||
Вторые блюда | ||||
Гарниры | ||||
Напитки | ||||
Зав.производством:
Отчет смены 2. Горячий цех.
Дата :
Бригадир.
Наименование |
Точка реализации
Заявка факт |
Точка реализации
Заявка факт |
Точка реализации Заявка факт |
Итого Заявка факт |
Первые блюда | ||||
Вторые блюда | ||||
Гарниры | ||||
Напитки | ||||
Зав.производством:
Отчет смены 1. Мясной цех.
Дата:
Бригадир.
Приход мяса
Расход мяса
Наименование |
Точка реализации Заявка факт |
Точка реализации
Заявка факт |
Точка реализации Заявка факт |
Точка реализации Заявка факт |
Точка реализации Заявка факт |
Итого Заявка факт |
Фарш мясн/рыбн. | ||||||
рубка | ||||||
мелкокусковые | ||||||
к/к | ||||||
Кур.п/ф | ||||||
Рыбн.п/ф |
Зав.производством:
Отчет смены 2. Мясной цех.
Дата:
Бригадир.
Приход мяса
Расход мяса
Наименование |
Точка реализацииЗаявка факт | Точка реализацииЗаявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Итого Заявка факт |
Фарш мясн/рыбн. | ||||||
рубка | ||||||
мелкокусковые | ||||||
к/к | ||||||
Кур.п/ф | ||||||
Рыбн.п/ф |
Зав.производством:
Отчет смены 1. Мучной цех.
Дата
Бригадир
Наименование | Точка реализации
Заявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт | Итого
Заявка Факт |
Пирожки печеные | |||
Пирожки жаренные | |||
Изделия из слоеного теста | |||
Пироги др./слоен. | |||
Пироги слоеные | |||
Тесто |
Зав.прозводстом
Отчет смены 2. Мучной цех.
Дата
Бригадир
Наименование | Точка реализации
Заявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт | Итого
Заявка Факт |
Пирожки печеные | |||
Пирожки жаренные | |||
Изделия из слоеного теста | |||
Пироги др./слоен. | |||
Пироги слоеные | |||
Тесто |
Зав.прозводстом
Отчет смены 1. Кондитерский цех.
Дата
Бригадир
Наименование | Точка реализации
Заявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт | Точка реализацииЗаявка факт |
Итого Заявка Факт |
Пирожное | ||||
Торты | ||||
Печенье | ||||
Десерты | ||||
Пироги | ||||
Рулеты |
Зав.прозводстом
Отчет смены 2. Кондитерский цех.
Дата
Бригадир
Наименование | Точка реализацииЗаявка факт | Точка реализацииЗаявка факт | Точка реализацииЗаявка факт | Итого
Заявка Факт |
Пирожное | ||||
Торты | ||||
Печенье | ||||
Десерты | ||||
Пироги | ||||
Рулеты |
Зав.прозводстом
Отчет смены 1. Пельменный цех.
Дата:
Бригадир:
Наименование | Точка реализации
Заявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт | Точка реализацииЗаявка факт | Итого
Заявка Факт |
Пельмени | ||||
Вареники | ||||
Манты | ||||
Тесто |
Зав.прозводстом
Отчет смены 2. Пельменный цех.
Дата:
Бригадир:
Наименование | Точка реализацииЗаявка факт | Точка реализацииЗаявка факт | Точка реализацииЗаявка факт | Итого
Заявка Факт |
Пельмени | ||||
Вареники | ||||
Манты | ||||
Тесто |
Зав.прозводстом
Отчет смены 1. Овощной цех.
Дата:
Бригадир:
Наименование |
Количество |
Картофель | |
Морковь | |
Лук | |
Свекла | |
Капуста | |
Чеснок |
Зав.прозводстом
Отчет смены 2. Овощной цех.
Дата:
Бригадир:
Наименование |
Количество |
Картофель | |
Морковь | |
Лук | |
Свекла | |
Капуста | |
Чеснок |
Зав.прозводстом
Мучной цех. Отчет смены 1.
Дата
Бригадир
Наименование | Точка реализации
Заявка факт |
Точка реализации Заявка факт | Точка реализации Заявка факт |
Итого Заявка Факт |
Пирожки печеные | ||||
Пирожки жаренные | ||||
Изделия из слоеного теста | ||||
Пироги др. | ||||
Пироги слоеные | ||||
Тесто |
Зав.прозводстом
Отчет смены 2. Мучной цех.
Дата
Бригадир
Наименование | Точка реализации Заявка факт | Точка реализации Заявка факт | Точка реализации Заявка факт |
Итого Заявка Факт |
Пирожки печеные | ||||
Пирожки жаренные | ||||
Изделия из слоеного теста | ||||
Пироги др. | ||||
Пироги слоеные | ||||
Тесто |
Зав.прозводством