Отчет смены.
Холодный цех.
Дата :
Бригадир.
|
Наименование |
Точка реализации Заявка факт |
Точка реализации Заявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Итого Заявка факт |
|
Салаты смешанные |
|
|
|
|
|
Салаты слоеные |
|
|
|
|
|
Холодец |
|
|
|
|
|
Маринады |
|
|
|
|
|
Десерты |
|
|
|
|
|
Итого |
|
|
|
|
Зав.производством:
Отчет смены.
Холодный цех.
Дата :
Бригадир.
|
Наименование |
Точка реализацииЗаявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Итого Заявка факт |
|
Салаты смешанные |
|
|
|
|
|
Салаты слоеные |
|
|
|
|
|
Холодец |
|
|
|
|
|
Маринады |
|
|
|
|
|
Десерты |
|
|
|
|
|
Итого |
|
|
|
|
Зав.производством:
Отчет смены.
Холодный цех.
Дата :
Бригадир.
|
Наименование |
Точка реализацииЗаявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Итого Заявка факт |
|
Салаты смешанные |
|
|
|
|
|
Салаты слоеные |
|
|
|
|
|
Холодец |
|
|
|
|
|
Маринады |
|
|
|
|
|
Десерты |
|
|
|
|
|
Итого |
|
|
|
|
Зав.производством:
Отчет смены.
Горячий цех.
Дата :
Бригадир.
|
Наименование |
Точка реализацииЗаявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Итого Заявка факт |
|
Первые блюда |
|
|
|
|
|
Вторые блюда |
|
|
|
|
|
Гарниры |
|
|
|
|
|
Напитки |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Зав.производством:
Отчет смены.
Горячий цех.
Дата :
Бригадир.
|
Наименование |
Точка реализацииЗаявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Итого Заявка факт |
|
Первые блюда |
|
|
|
|
|
Вторые блюда |
|
|
|
|
|
Гарниры |
|
|
|
|
|
Напитки |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Зав.производством:
Отчет смены.
Мясной цех.
Дата:
Бригадир.
Приход мяса
Расход мяса
|
Наименование |
Точка реализации Заявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Итого
Заявка факт |
|
Фарш мясн/рыбн. |
|
|
|
|
|
|
|
рубка |
|
|
|
|
|
|
|
мелкокусковые |
|
|
|
|
|
|
|
к/к |
|
|
|
|
|
|
|
Кур.п/ф |
|
|
|
|
|
|
|
Рыбн.п/ф |
|
|
|
|
|
|
Зав.производством:
Отчет смены.
Мясной цех.
Дата:
Бригадир.
Приход мяса
Расход мяса
|
Наименование |
Точка реализацииЗаявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Итого
Заявка факт |
|
Фарш мясн/рыбн. |
|
|
|
|
|
|
|
рубка |
|
|
|
|
|
|
|
мелкокусковые |
|
|
|
|
|
|
|
к/к |
|
|
|
|
|
|
|
Кур.п/ф |
|
|
|
|
|
|
|
Рыбн.п/ф |
|
|
|
|
|
|
Зав.производством:
Отчет смены.
Мучной цех.
Дата
Бригадир
|
Наименование |
Точка реализации Заявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Итого Заявка Факт |
|
Пирожки печеные |
|
|
|
|
Пирожки жаренные |
|
|
|
|
Изделия из слоеного теста |
|
|
|
|
Пироги др./слоен. |
|
|
|
|
Пироги слоеные |
|
|
|
|
Тесто |
|
|
|
Зав.прозводстом
Отчет смены.
Мучной цех.
Дата
Бригадир
|
Наименование |
Точка реализации Заявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Итого Заявка Факт |
|
Пирожки печеные |
|
|
|
|
Пирожки жаренные |
|
|
|
|
Изделия из слоеного теста |
|
|
|
|
Пироги др./слоен. |
|
|
|
|
Пироги слоеные |
|
|
|
|
Тесто |
|
|
|
Зав.прозводстом
Отчет смены.
Кондитерский цех.
Дата
Бригадир
|
Наименование |
Точка реализации Заявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Итого Заявка Факт |
|
Пирожное |
|
|
|
|
|
Торты |
|
|
|
|
|
Печенье |
|
|
|
|
|
Десерты |
|
|
|
|
|
Пироги |
|
|
|
|
|
Рулеты |
|
|
|
|
Зав.прозводстом
Отчет смены.
Кондитерский цех.
Дата
Бригадир
|
Наименование |
Точка реализацииЗаявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Итого Заявка Факт |
|
Пирожное |
|
|
|
|
|
Торты |
|
|
|
|
|
Печенье |
|
|
|
|
|
Десерты |
|
|
|
|
|
Пироги |
|
|
|
|
|
Рулеты |
|
|
|
|
Зав.прозводстом
Отчет смены.
Пельменный цех.
Дата:
Бригадир:
|
Наименование |
Точка реализации Заявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Итого Заявка Факт |
|
Пельмени |
|
|
|
|
|
Вареники |
|
|
|
|
|
Манты |
|
|
|
|
|
Тесто |
|
|
|
|
Зав.прозводстом
Отчет смены.
Пельменный цех.
Дата:
Бригадир:
|
Наименование |
Точка реализацииЗаявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Точка реализацииЗаявка факт |
Итого Заявка Факт |
|
Пельмени |
|
|
|
|
|
Вареники |
|
|
|
|
|
Манты |
|
|
|
|
|
Тесто |
|
|
|
|
Зав.прозводстом
Отчет смены.
Овощной цех.
Дата:
Бригадир:
|
Наименование |
Количество |
|
Картофель |
|
|
Морковь |
|
|
Лук |
|
|
Свекла |
|
|
Капуста |
|
|
Чеснок |
|
Зав.прозводстом
Отчет смены.
Овощной цех.
Дата:
Бригадир:
|
Наименование |
Количество |
|
Картофель |
|
|
Морковь |
|
|
Лук |
|
|
Свекла |
|
|
Капуста |
|
|
Чеснок |
|
Зав.прозводстом
Мучной цех.
Отчет смены.
Дата
Бригадир
|
Наименование |
Точка реализации Заявка факт |
Точка реализации Заявка факт |
Точка реализации Заявка факт |
Итого Заявка Факт |
|
Пирожки печеные |
|
|
|
|
|
Пирожки жаренные |
|
|
|
|
|
Изделия из слоеного теста |
|
|
|
|
|
Пироги др. |
|
|
|
|
|
Пироги слоеные |
|
|
|
|
|
Тесто |
|
|
|
|
Зав.прозводстом
Отчет смены.
Мучной цех.
Дата
Бригадир
|
Наименование |
Точка реализации Заявка факт |
Точка реализации Заявка факт |
Точка реализации Заявка факт |
Итого Заявка Факт |
|
Пирожки печеные |
|
|
|
|
|
Пирожки жаренные |
|
|
|
|
|
Изделия из слоеного теста |
|
|
|
|
|
Пироги др. |
|
|
|
|
|
Пироги слоеные |
|
|
|
|
|
Тесто |
|
|
|
|
Зав.прозводством
Рекомендуем к прочтению:
- Похожих записей нет