Наименование: Тесто слоеное |
||||||
№ | Наименование продуктов | Ед. изм. | Вес брутто | Вес нетто | Вес готового продукта | Технология приготовления и оформления блюда |
1 | Мука в/с | кг | 6.700 | 6.700 | ||
2 | Вода | кг | 2.900 | 2.900 | ||
3 | Маргарин | кг | 0.850 | 0.850 | ||
4 | Соль | кг | 0.100 | 0.100 | ||
5 | ||||||
6 | ||||||
7 | ||||||
8 | ||||||
9 | ||||||
10 | ||||||
11 | ||||||
12 | Выход: | кг | 10.000 | |||
13 |