Технологическая карта №
Наименование:    Соус молочный
Наименование продуктов Ед. изм. Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда
1 Молоко кг 1.000 1.000 Пассеруем муку на сливочном масле. Розведем молоком и доведем до кипения. Кладем специи.
2 Масло сливочное кг 0.050 0.050
3 Мука кг 0.050 0.050
4 Сахар кг 0.010 0.010
5 Соль кг 0.015 0.015
6
7
8
9
10
11
12         Выход: кг 1.000
13

Рекомендуем к прочтению:

    Похожих записей нет

Adblock
detector