Школьное меню: рассольник по-ленинградски

Читателей: 43

Технологическая карта №

	Наименование: Рассольник по — ленинградски

№	Наименование продуктов	Ед. изм.	Вес брутто	Вес нетто	Вес готового продукта	Технология приготовления и оформления блюда
1	Картофель	кг	0.115	0.075	0.073
2	Морковь	кг	0.013	0.010	0.007
3	Лук	кг	0.012	0.010	0.007
4	Огурцы соленые	кг	0.018	0.015	0.013
5	Масло растительное	кг	0.005	0.005
6	Рис	кг	0.005	0.005	0.013
7	Бульон говяжий	кг	0.188	0.188	0.180
8	Соль	кг	0.001	0.001
9
10
11
12	Выход:	кг			0.250
13