Школьное меню: биточки рыбные

Читателей: 9

Технологическая карта №

	Наименование: Биточки рыбные

№	Наименование продуктов	Ед. изм.	Вес брутто	Вес нетто	Вес готового продукта	Технология приготовления и оформления блюда
1	Морской язык	кг	0.100	0.080		Берем филе Морского языка, нарезаем на куски и добавляем хлеб , яйцо, молоко.Панируем и обжариваем на масле.
2	Хлеб 1 сорт	кг	0.012	0.012
3	Молоко	кг	0.015	0.015
4	Сухари	кг	0.006	0.006
5	Яйцр	шт	0.125	0.125
6	Соль	кг	0.001	0.001
7	Масло растительное	кг	0.006	0.006
8
9	П/Ф	кг			0.120
10
11
12	Выход:	кг			0.100
13