Распределение обязанностей работников предприятия общественного питания в смене
На чтение 3 мин Просмотров 149 Опубликовано
| Провер,Выполн,Участв,Информир | | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| Руков | Подразделение: | СКЛАД | ЦЕХА | ЭКСПЕДИЦИЯ | СТОЛОВАЯ |
| | Определение размера заказа сырья | Заказ сырья и ингредиентов | Доставка сырья и ингредиентов | Разгрузка | Контроль качества | Сопутствующая документация | Складирование | Перемещение в цеха | Учет перемещения | Ревизия на складе | Организация процесса произв-ва | Выпуск продукции | Контроль качества | Перемещение готовой продукции из цехов | Сопутствующая документация | Отправка готовой продук-ции в точки реализации | Сопутствующая документация | Доставка | Возврат тары | Выкладка продукции | Возврат тары | Консультации и продажа | Оформление покупки |
| 1 | Директор пр-ва | | | | | В,К | | | | | | Р,К | К | В | | | | | | | К | | | |
| Коммерческий дир-р | | | | | | | | | | | | | | | | | | К | | К | | | |
| 2 | Нач.цеха (Зав. пр-ва) | У | | | | В,К | | | В | | | Р,У,И | Р,К,У | В | В | У | | | | | Р,У | | У | |
| 3 | Бригадир уч-ка | У | | | | В,К | | | В | | | Р,У,И | В,К | В | В | У | | | | | | | | |
| 4 | Пекарь | | | | | | | | | | | | В | У | | | | | | | | | | |
| 5 | Повар | | | | | | | | | | | | В | У | | | | | | | | | | |
| 6 | Кондитер | | | | | | | | В | | | | В | У | | | | | | | | | | |
| 7 | Экспедитор | И | | | | | | | | | | | | | У | У | В | У | | У | | | | |
| 8 | Оператор экспедиции | | | | | | | | | | | | | | | В | У | В | | | | | | |
| 9 | Зав.Складом | В | В | К | | В | У | Р,У | К | В | В,Р | | | | | | | | | | | | | |
| 10 | Грузчик | | | | В | | | В | В | | У | | | | | | У | | | | | У | | |
| 11 | Водитель поставщика | | | В | У | | У | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| 12 | Водитель | | | | | | | | | | | | | | | | У | У | В | В | | | | |
| 13 | Бухгалтер | | | | | | К | | | К | | | | | | К | | К | | | | | | |
| 14 | Сотрудник раздачи | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | В | В | В | |
| 15 | Кассир | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | В | | В | В |
Оцените автора
( Пока оценок нет )
