| № п/п | Наименование документа | Ответственный за ведение | Место хранения | Срок хранения | ||
| 1 | Журнал контроля технологической дисциплины | Сменный технолог | Лаборатория | Два года | ||
| 2 | Реестр поставщиков | Начальник отдела закупок | Отдел закупок | Три года | ||
| 3 | Заказной лист | Начальник цеха | Кабинет начальника цеха | Полгода | ||
| 4 | Журнал учёта несоответствующей продукции | Технолог по качеству | Кабинет начальника цеха | Два года | ||
| 5 | Проблемный лист | Менеджер коммерческого отдела | Коммерческий отдел, копия технологический отдел | Два года | ||
| 6 | Акты внутреннего аудита | Специалист по управлению качеством | Отдел контроля качества | Три года | ||
| 7 | Протокол совещаний по качеству | Специалист по управлению качеством | Отдел контроля качества | Два года | ||
| 8 | Протокол корректирующих и предупреждающих действий | Специалист по управлению качеством | Отдел контроля качества | Два года | ||
| 9 | Протоколы испытаний, проводимых сторонними организациями | Специалист по управлению качеством | Отдел контроля качества | Два года | ||
| Журналы лабораторного контроля
| ||||||
| 12 | Журнал контроля температурно-влажностного режима хранения сырья, готовой продукции в складских помещениях и холодильных шкафах | Лаборант | Кабинет лаборанта | Два года | ||
| 13 | Журнал документальной проверки качества сырья и материалов | Технолог по качеству | Склад |
Два | ||
| 15 | Журнал входного контроля сырья, молока сухого и сыворотки | Лаборант | Кабинет лаборанта |
Два | ||
| 16 | Журнал входного контроля сырья, сахарный песок | Лаборант | Кабинет лаборанта |
Два | ||
| 17 | Журнал входного контроля сырья, жиры и масла | Лаборант | Кабинет лаборанта |
Два | ||
| 19 | Бракеражный журнал оценки качества готовых изделий | Начальник смены | Кабинет начальника цеха | Два года | ||
| 20 | Протоколы исследований смывов с объектов внешней среды/ сан. одежда, руки, основное и вспомогательное оборудование, тароупаковочный материал и др. | Специалист по управлению качеством | ОКК | Три года | ||
| 21 | Протоколы исследований воздуха производственных помещений | Специалист по управлению качеством | ОКК | Три года | ||
| 22 | Протоколы исследований воды питьевой, очищенной | Специалист по управлению качеством | ОКК | Три года | ||
| 23 | Протоколы измерений физических факторов рабочей зоны | Специалист по управлению качеством | ОКК | Три года | ||
ПЕРЕЧЕНЬ
регистрационно-учётной документации
технического отдела
| 24 | План-график ремонта оборудования | Технический директор | Кабинет технического директора | Два года |
| 25 | График поверки средств измерений | Технический директор | Кабинет технического директора | Два года |
| 26 | Журнал приёма и сдачи оборудования сменным персоналом (блины) | Сменный наладчик | Стол начальника смены блинного цеха | Два года |
| 27 | Журнал тарирования весов. | Технический директор | Кабинет технического директора | Три года |
| 28 | Журнал проверки магнитных металлоуловителей | Технический директор | Кабинет технического директора | Два год |
| 29 | Журнал ежедневного контроля оборудования | Технический директор | Кабинет технического директора | Два год |
| 30 | Журнал планового осмотра оборудования | Технический директор | Кабинет технического директора | Два год |
