Положение о наставничестве в предприятиях общественного питания, ресторанах, кафе и барах

В настоящем Положении используются следующие основные понятия:

наставничество — разновидность индивидуальной работы с новыми сотрудниками. Это форма адаптации и профессиональной подготовки персонала в компании, выполнение профессиональных функций под наблюдением наставника с регулярным получением конструктивной обратной связи.

Правовой основой системы наставничества являются настоящее Положение, другие локальные нормативные акты, регламентирующие вопросы профессиональной подготовки и воспитания сотрудников.

Общие положения

Настоящее Положение о наставничестве (далее — Положение) предназначено для целей внутреннего использования сотрудниками компании, принимающими участие в реализации системы наставничества.

Область применения Положения:

• определяет основные понятия, используемые для осуществления наставничества в компании;
• определяет цели наставничества;
• устанавливает требования к организации наставничества;
• определяет профессионально-квалификационные требования, предъявляемые к наставнику;
• устанавливает порядок назначения и смены наставника;
• определяет формы работы наставника с сотрудником;
• устанавливает порядок отчетности и контроля в системе наставничества;
• определяет права и обязанности всех участников системы наставничества.

Задачи и система наставничества

Задачами наставничества являются:

• повышение качества подготовки и квалификации сотрудников;
• развитие у новых сотрудников позитивного отношения к работе;
• упорядочение процесса развития профессиональных компетенций;
• развитие способности самостоятельно и качественно выполнять возложенные на работника трудовые функции;
• экономия времени непосредственных руководителей;
• возможность быстрого достижения оптимальных рабочих показателей, необходимых компании;
• предоставление наставникам возможности карьерного роста;
• снижение текучести кадров;
• минимизация периода адаптации к корпоративной культуре, усвоение традиций и правил поведения в компании;
• повышение клиентоориентированности (в сфере обслуживания).

Организационные основы наставничества:

• Координацию деятельности наставников осуществляет менеджер по обучению и руководитель структурного подразделения.
• Наставничество устанавливается над сотрудником на испытательный срок (период адаптации в компании и достижения устойчивых показателей), при ротации сотрудников, для развития кадрового резерва.
• Наставник может иметь одновременно не более 2 обучаемых.
• Наставник в своей деятельности руководствуется:
  • законодательными актами Российской Федерации;
  • настоящим Положением;

Назначение (замена) наставника

• Наставники выбираются из числа высококвалифицированных специалистов, имеющих стабильно высокие показатели.
• Наставник назначается на основании письменного представления зав.производством .
• Наставник утверждается приказом директора компании.
• Замена наставника производится в случаях:
  • расторжения трудового договора с наставником;
  • психологической несовместимости наставника и обучаемого.

Знания, умения, навыки наставника

Наставник должен знать:

• ассортиментный перечень товаров и услуг;
• технологию приготовления блюд и продукции;
• локальные нормативные акты Компании;
• корпоративную культуру Компании.
• технологию продаж;
• приемы активного слушания;
• приемы ведения беседы;
• приемы убеждения (аргументации);
• приемы презентации (себя, предоставляемых услуг, компании);
• профессиональную специфику должностей и специальностей;
• основы трудового законодательства Российской Федерации;
• основные правила по ТБ и ОТ;
• основные правила пожарной безопасности;
• основные правила безопасного использования оборудования;
• всесторонне изучать деловые и нравственные качества сотрудника (стажера), его отношение к работе, коллективу;
• оказывать сотруднику (стажеру) индивидуальную помощь в овладении избранной профессией, практическими приемами, выявлять и совместно устранять допущенные ошибки.
• личным примером развивать положительные качества сотрудника (стажера), привлекать к участию в общественной жизни коллектива, содействовать развитию общекультурного и профессионального кругозора.
• нести материальную ответственность за действия стажера в период прохождения им испытательного срока, до момента назначения его на определенную должность.

Наставник должен владеть следующими способностями:

• к воспитательной работе;
• к установлению взаимопонимания и доверительных отношений с обучаемыми;
• к работе с возражениями и жалобами;
• к психологической помощи.

Обязанности наставника:

• Осуществить знакомство обучаемого с:
  • организационной структурой компании;
  • коллективом подразделения и его традициями;
  • расположением служебных помещений, офисов.
• Разрабатывать совместно с менеджером по обучению план вхождения сотрудника в должность.
• Проводить профессиональное обучение сотрудника.
• Научить:
  • работать с технологическими картами;
  • навыкам приготовления блюд и продукции
  • методам презентации (себя, услуг, компании);
  • определению потребностей клиента;
  • методам установления контакта с клиентом;
  • технологии продаж;
  • ведению базы данных клиентов;
  • обязательному документообороту;
  • составлять отчет о прохождении обучения, вести дневник обучения и своевременно представлять их в центр обучения.
• Ставить перед сотрудником конкретные задачи и контролировать их выполнение по качеству и срокам.
• Ежедневно по выполнению поставленных задач, проставлять баллы.
• По окончании срока обучения принимать участие в приеме экзаменов у обучаемого  сотрудника по допуску к самостоятельной работе.

Оценка персонала.

Показателями оценки эффективности работы наставника является выполнение целей и задач новым сотрудником в период испытательного срока. Оценка производится на промежуточном и итоговом контроле.

Права наставника.

Наставник имеет право:

• Получать информацию о корпоративной культуре Компании, основных функциональных обязанностях обучаемых сотрудников, программе обучения.
• Ходатайствовать о присвоении той или иной категории  обучаемого сотрудника.
• Выходить с ходатайством о прекращении стажировки обучающегося сотрудника по причинам:
  • личного характера (безуспешных попыток наладить личный контакт с сотрудником);
  • выхода сотрудника на требуемые стабильные показатели.
• Выходить с ходатайством к непосредственному руководителю и в службу по управлению персоналом о поощрении сотрудника.
• Участвовать в обсуждении вопросов, связанных со служебной, общественной деятельностью сотрудника (стажера), вносить предложения непосредственному начальнику о его поощрении, применении мер дисциплинарного воздействия, удовлетворении разумных потребностей и запросов.

Права обучаемого

Обучаемый имеет право:

При безуспешных попытках установления личного контакта с наставником выходить с ходатайством к непосредственному руководителю и в службу по управлению персоналом о смене наставника или переводе в другое подразделение.

Ответственность наставника

• Наставник несет персональную ответственность за качество и своевременность выполнения функциональных обязанностей, возложенных на него настоящим Положением.
• При отказе от продолжения стажировки  сотрудников, наставник лишается статуса.
• Лишение права продолжать наставничество оформляется приказом директора компании.

Взаимодействие

Для исполнения своих обязанностей наставник может взаимодействовать со всеми подразделениями компании.

Система мотивации наставника

В случае успешного прохождения обучаемым испытательного срока и  допуска к самостоятельной работе наставник получает вознаграждение в размере _______руб.

В случае, не прохождения обучаемого сотрудника испытательного срока  (не по причине неудовлетворительной работы наставника) наставник получает компенсацию за проделанную работу ______руб. .

При выявлении неудовлетворительной работы наставника – объявляется замечание.