Аттестационный лист бармена
На чтение 1 мин Просмотров 487 Опубликовано
БЦ________________________________ |
|
|
|
|
|
|
|
Аттестационный лист бармена. |
|
|
|
|
|
|
|
Дата заполнения:_________________________________________________________ |
Ф.И.О сотрудника________________________________________________________ |
Срок, который Вы работаете в нашей компании_______________________________ |
|
|
|
|
|
|
|
I. Знание меню кухни. |
Наименование, ингридиенты, способ приготовления, особенности подачи, стоимость. |
|
|
|
|
|
|
|
№п/п |
Наименование |
Оценка |
1 |
Холодные закуски и салаты |
|
2 |
Горячие закуски |
|
3 |
Горячие блюда, гарниры, гриль |
|
4 |
Блюда к пиву, десерты |
|
|
|
|
|
|
|
|
II. Знание меню бара. |
Ассортимент, ингридиенты, способ приготовления, особенности подачи, |
посуда, метод приготовления коктейля, стоимость. |
|
|
|
|
|
|
|
№п/п |
Наименование |
Оценка |
1 |
Крепкие спиртные напитки |
|
2 |
Карта вин |
|
3 |
Коктейли |
|
4 |
Пиво |
|
5 |
Чай, кофе, безалкогольные напитки |
|
|
|
|
|
|
|
|
III. Знание стандартов обслуживания. |
|
|
|
|
|
|
|
№п/п |
Наименование |
Оценка |
1 |
Начало рабочего дня |
|
2 |
Барная посуда |
|
3 |
Столовая посуда и приборы |
|
4 |
Подача напитков |
|
5 |
Разрешение конфликта |
|
6 |
Завершение смены |
|
|
|
|
|
|
|
|
Администратор: |
|
|
|
|
|
|
|
(Ф.И.О., подпись) |
Директор: |
|
|
|
|
|
|
|
(Ф.И.О., подпись) |
Оцените автора
( Пока оценок нет )