Аттестационный лист бармена
На чтение 1 мин Просмотров 474 Опубликовано
| БЦ________________________________ |
| | | | | | |
| Аттестационный лист бармена. |
| | | | | | |
| Дата заполнения:_________________________________________________________ |
| Ф.И.О сотрудника________________________________________________________ |
| Срок, который Вы работаете в нашей компании_______________________________ |
| | | | | | | |
| I. Знание меню кухни. |
| Наименование, ингридиенты, способ приготовления, особенности подачи, стоимость. |
| | | | | | | |
| №п/п | Наименование | Оценка |
| 1 | Холодные закуски и салаты | |
| 2 | Горячие закуски | |
| 3 | Горячие блюда, гарниры, гриль | |
| 4 | Блюда к пиву, десерты | |
| | | | | | |
| II. Знание меню бара. |
| Ассортимент, ингридиенты, способ приготовления, особенности подачи, |
| посуда, метод приготовления коктейля, стоимость. |
| | | | | | | |
| №п/п | Наименование | Оценка |
| 1 | Крепкие спиртные напитки | |
| 2 | Карта вин | |
| 3 | Коктейли | |
| 4 | Пиво | |
| 5 | Чай, кофе, безалкогольные напитки | |
| | | | | | | |
| III. Знание стандартов обслуживания. |
| | | | | | |
| №п/п | Наименование | Оценка |
| 1 | Начало рабочего дня | |
| 2 | Барная посуда | |
| 3 | Столовая посуда и приборы | |
| 4 | Подача напитков | |
| 5 | Разрешение конфликта | |
| 6 | Завершение смены | |
| | | | | | |
| Администратор: | | | | | |
| | | (Ф.И.О., подпись) |
| Директор: | | | | | |
| | | (Ф.И.О., подпись) |
Оцените автора
( Пока оценок нет )
