| БЦ________________________________ | ||||||
| Аттестационный лист официанта. | ||||||
| Дата заполнения:_________________________________________________________ | ||||||
| Ф.И.О сотрудника________________________________________________________ | ||||||
| Срок, который Вы работаете в нашей компании_______________________________ | ||||||
| I. Знание меню кухни. | ||||||
| Наименование, ингридиенты, способ приготовления, особенности подачи, стоимость. | ||||||
| №п/п | Наименование | Оценка | ||||
| 1 | Холодные закуски и салаты | |||||
| 2 | Горячие закуски | |||||
| 3 | Горячие блюда, гарниры, гриль | |||||
| 4 | Блюда к пиву, десерты | |||||
| II. Знание меню бара. | ||||||
| Ассортимент, ингридиенты, способ приготовления, особенности подачи, стоимость. | ||||||
| №п/п | Наименование | Оценка | ||||
| 1 | Крепкие спиртные напитки | |||||
| 2 | Карта вин | |||||
| 3 | Коктейли | |||||
| 4 | Пиво | |||||
| 5 | Чай, кофе, безалкогольные напитки | |||||
| III. Знание стандартов обслуживания. | ||||||
| №п/п | Наименование | Оценка | ||||
| 1 | Встреча гостя. | |||||
| 2 | Сервировка стола | |||||
| 3 | Принятие заказа | |||||
| 4 | Подача блюд | |||||
| 5 | Подача напитков | |||||
| 6 | Обслуживание гостя | |||||
| 7 | Столовая посуда и приборы | |||||
| 8 | Разрешение конфликта | |||||
| Администратор: | ||||||
| (Ф.И.О., подпись) | ||||||
| Директор: | ||||||
| (Ф.И.О., подпись) | ||||||
Pitportal
Все для общепита России
Меню
Меню
