Содержание
- Ассортимент блюд кулинарного магазина
- Первые блюда
- Вторые блюда
- Рыбные блюда
- Блюда из курицы
- Гарниры
- Напитки
- Ассортимент витрины с заморозкой
- Ассортимент витрины мясных п/ф
- Мясные полуфабрикаты
- Куриные п/ф
- Рыбные полуфабрикаты
- Ассортимент витрины мучных кулинарных изделий
- пирожки жаренные
- пирожки печеные из дрож. сдобного теста
- Изд.из дрож.слоен. и пресс. слоеного теста
- Блины
- Тесто
- пирожки пресно-сдобные (заморозка )
- пирожки жаренные
- пирожки печеные из дрожжевого сдобного теста
- Слойка
- Блины
Ассортимент блюд кулинарного магазина
| Категория | Наименование блюд |
Первые блюда |
Борщ со св.капустой |
| Щи «Болгарские» | |
| Суп солянка мясная сборная | |
| Суп Тукмач с курицей | |
Вторые блюда |
Эскалоп ( 0,147) на 100 гр. |
| Мясо по королевски (говядина) 0,062 на 100гр. | |
| Мясо аппетитное (свинина) 0,095 на 100 гр. | |
| Мясо десертное(0,088) на100гр. | |
| Бризоль по одес. (свин.) 0,091 на 100гр. | |
| Мясо по французки (говядина) (0,062) на100 гр. | |
| Окорочка фаршированные | |
| Мешочки куриные | |
| Миньон с грибами (свинина 0,082) на 100гр. | |
| Миньон с грибами (говядина 0,072) на 100гр. | |
| Печень жаренная с луком | |
| Печень жареная | |
| Печень «По-домашнему» | |
| Плов из свинины, говядины | |
| Голубцы ленивые 0,130 на 100 гр. | |
| Голубцы с мясом и рисом 0,130 на 100гр. | |
| Котлета Абра -Кодабра 0,105 на 150 гр. | |
| Манты с мясом | |
| Крейка «пикантная» | |
| Говядина шпигованная | |
| Жаркое по-домашнему 250 | |
Рыбные блюда |
Минтай жареный(целиком) |
| Окунь морской жарен. | |
| Стейк из горбуши жареный | |
| Рыба по русски | |
| Рыба в кляре | |
| Рулет из горбуши | |
| Горбуша под сырной корочкой | |
| Горбуша припущенная с овощами | |
| Рыбная рапсодия (горб.) | |
| Нисуаз (горб., морск. Яз. | |
| Рыба горбуша в кляре | |
| Шашлык семга | |
| Стейк из семги | |
| Семга с/с | |
Блюда из курицы |
Куриные крылышки марин. |
| Ципленок табака | |
| Куры по-домашнему | |
| Рулеты куриные с омлетом | |
| Рулеты куриные с черносливом | |
| Рулет из печени (гов;Курин) | |
| Паштет из печени (гов;Курин) | |
| Мешочек куриный с овощами | |
| Филе куриное «Зеленый остров» | |
| Филе куриное под сырной корочкой | |
| Котлета по Киевски 0,161 на 150 гр. | |
| Окорочка жаренные | |
| Окорочка фаршированные | |
Гарниры |
Картофель жареный |
| Картофель жаренный с грибами | |
| Пюре картофельное | |
| Каша гречневая с овощами | |
| Рис припущенный с овощами | |
| Овощи припущенные | |
| Рагу овощное | |
| Капуста жареная | |
| Капуста жареная с грибами | |
| Паэлья | |
| Макароны с ветчиной | |
| Осенний сад | |
| Овощное рагу | |
Напитки |
Морс брусничный 0.5л,1л |
| Морс клюквенный 0.5л,1л | |
| Морс смородиновый 0.5л,1л | |
| Напиток лимонный |
Ассортимент витрины с заморозкой
| № | Наименование блюда |
| 1 | Вареники с картофелем 800 |
| 2 | Вареники с картофелем 400 |
| 3 | Вареники с картофелем и грибами 800 гр |
| 4 | Вареники с картофелем и грибами 400 гр |
| 5 | Вареники с картофелем-шкварками 800 гр. |
| 6 | Вареники с картофелем-шкварками 400 гр. |
| 7 | Вареники с капустой и шкварками 800гр. |
| 8 | Вареники с капустой и шкварками 400гр. |
| 9 | Вареники с творогом 400 гр |
| 10 | Пельмени с горбушей 800гр. |
| 11 | Пельмени Кунак аши (говядина) 800,400 |
| 12 | Пельмени Мечта хозяйки (курица) 400 гр. |
| 13 | Пельмени Пышка 800,400гр. |
| 14 | Пельмени Пышка (свинина, говядина) |
| 15 | Манты с мясом (6шт в подложке) |
| 16 | Манты с мясом и картофелем (6шт в подложке) |
| 17 | Манты с мясом и тыквой (6шт в подложке) |
| 18 | Котлеты морковные (6шт в подложке) |
| 19 | Котлеты картофельные (6шт в подложке) |
| 20 | Котлеты капустные (6шт в подложке) |
| 21 | Котлеты картофельные (6шт в подложке) |
| 22 | Котлеты картофельные с грибами (6шт в подложке) |
| 23 | Сырники «Простые» (6шт в подложке) |
| 24 | Сырники с изюмом (6шт в подложке) |
| 25 | Сырники «Маковка» (6шт в подложке) |
| 26 | Сырники «Золотистые» с курагой (6шт в подложке) |
| 27 | Рагу из говядины |
| 28 | Рагу из свинины |
| 29 | Биточек куриный с сыром п/ф (6шт в подложке) |
| 30 | Котлеты рыбные Лада п/ф (6шт в подложке) |
| 31 | Набор для ухи из горбуши п/ф (6шт в подложке) |
| 32 | Котлеты «Пышка» п/ф (6шт в подложке) |
| 33 | Котлеты «Домашние» п/ф (6шт в подложке) |
| 34 | Тесто дрожжевое для жарен.пирожков |
| 35 | Тесто дрожжевое сдобное |
| 36 | Тесто дрожжевое сдобное слоеное |
| 37 | Тесто пресное слоеное |
Ассортимент витрины мясных п/ф
| № | Наименование блюда |
Мясные полуфабрикаты |
|
| 1 | гуляш говяжий |
| 2 | гуляш свиной |
| 3 | Эскалоп |
| 4 | Антрекот |
| 5 | Корейка пикантная |
| 6 | Поджарка из говядины |
| 7 | Поджарка из свинины |
| 8 | Рагу из говядины |
| 9 | Рагу из свинины |
| 10 | Фарш говяжий |
| 11 | Фарш смешанный |
| 12 | Фарш из свинины |
| 13 | Шашлык из свинины |
| 14 | Котлета «Пышка» |
| 15 | Котлета «Домашняя» |
| 16 | Голубцы |
| 17 | Голубцы «Ленивые» |
Куриные п/ф |
|
| 1 | Филе куриное |
| 2 | Крылышки в маринаде |
| 3 | Цыпленок-табака |
| 4 | Окорочка в маринаде |
| 5 | Биточек куриный с сыром |
| 6 | Котлеты по-киевски |
| 7 | Рагу из курицы |
| 8 | Суповой набор |
Рыбные полуфабрикаты |
|
| 1 | Стейк из горбуши |
| 2 | филе горбуши в сухарной панировке |
| 3 | Рыба окунь п/ф |
| 4 | Фарш рыбный с горбушей и салом |
| 5 | Фарш рыбный с минтаем и салом |
| 6 | Биточки рыбные п/ф |
| 7 | Котлета «Лада» |
| 8 | п/ф для рыбы в кляре |
Ассортимент витрины мучных кулинарных изделий
| пирожки пресно-сдобные (заморозка ) | Выход |
| губадия мясная | 140 гр. |
| губадия сладкая | 140 гр. |
| каприз (мясо-картофельный) | 60гр. |
| курник (курица-картофель) | 125гр. |
| пирожки с капустой и яйцом сдобные | 60 гр. |
| пирожки с курагой сдобные | 60 гр. |
| пирожок с картофелем-грибами сдоб | 60 гр. |
пирожки жаренные |
|
| пирожки с картофелем жаренные | 100 гр. |
| пирожки с капустой и яйцом жарен. | 100 гр. |
| Пирож.жарен. с повидл. | 100 |
| пирожки с печенью и рисом | 100гр. |
| пирожки с ливером | 100гр |
| чебуреки | 110 гр. |
| беляши с мясом | 100 гр. |
пирожки печеные из дрож. сдобного теста |
|
| пирожки с рыбой и рисом | 75 гр. |
| булочка молочная | 50 гр |
| Булочка с кунжутом | 50 гр |
| булочка с маком | 50 гр |
| булочка «Семейка» 5шт.:2мак,2кунж.1молоч. | 350гр |
| Батоны | 400гр. |
| пирожки с мясом и рисом | 75 гр. |
| ватрушка с творогом, изюмом | 75 гр. |
| пирожки с капустой и яйцом | 75 гр. |
| пирожки с зеленым луком и яйцом печеные | 75гр. |
| пирожки с картофелем и грибами печеные | 75 гр. |
| пирожки с картофелем печеные | 75 гр. |
| пирожки с яблоками печеные | 75 гр. |
| пирожки с яблоками и смородиной печеные | 75 гр. |
| пирожки с яблоками и вишней печеные | 75 гр. |
| пирожки с яблоками и клюквой печеные | 75 гр. |
| пирожки с яблоками и брусникой печеные | 75 гр. |
| пирожки с яблоками и черникой печеные | 75 гр. |
| пирожки с яблоками и смородиной печеные | 75 гр. |
| пироги с яблоками печеные | 300 гр. |
| пироги яблоками и смородиной печеные | 300 гр. |
| пироги с яблоками и вишней печеные | 300 гр. |
| пироги с яблоками и клюквой печеные | 300 гр. |
| пироги с яблоками и брусникой печеные | 300 гр. |
| пироги с яблоками и черникой печеные | 300 гр. |
| пироги с яблоками и смородиной печеные | 300 гр. |
| пироги с яблоками печеные | 300 гр. |
| пироги с яблоками и смородиной печеные | 300 гр. |
| пироги капуста и яйцо | 300 гр. |
| пирог с курагой | 300 гр. |
| пироги рыба рис | 300 гр. |
| Пироги | 1000гр. |
| Сосиска в тесте | 100 гр. |
| Расстегай с рыб и рис. | 75 гр. |
| Ватрушка с творогом | 75 гр. |
| Пицца с мясом | 150 гр. |
| Пицца с грибами | 150 гр. |
| Уч-почмак с мясом и картофелем . | 100 гр. |
| Пирог Баварский | 420гр. |
| Ром.баба | 150 гр. |
| Пирог Сметанный | 55 гр. |
| Пригог Сметанник весовой | 300 гр. |
Изд.из дрож.слоен. и пресс. слоеного теста |
|
| яблоко в слойке | 190 |
| пирог Невский с нежным творогом и миндально-сахарной посыпкой | 110 |
| Хачапури др.слоен. | 100 |
| Хачапури из пресс.слоен. | 70 |
| Самса пресс.слоен. | 80 |
| Круасаны дрож.слоен. со сгущен. с конфитюром | 65 |
| Пирог слоеный дрож. | 1100 |
| слойка шведская Дуэт (заварной крем, конфитюр) дрож.слоен. | 100 |
| Шведская фруктовая дрож.слоен. | 110 |
| палочка слоеная с сыром пресс.слоен. | Вес. |
| палочка слоеная с корицей пресс.слоен. | Вес. |
| Палочка слоеная с кунжутом | Вес. |
| валованы большие | 15 |
| валованы маленькие | 10 |
| слойка обсыпная | 50 |
| слойка с корицей | 50 |
| пирожки Языки слоеные | 40 |
| Улитка с маком | 120 |
| Улитка с изюмом | 120 |
| Каприз с творогом /с ягодами | Вес. |
| Трубочки слоен. | 30 |
| Труб.трюфельная | 25 |
Блины |
|
| Блины «Российские» | Вес. |
| Блины гречневые | Вес. |
| Блины пшенные | Вес. |
| Оболочка блинная | Вес. |
| Блинчики фаршированные | Вес. |
Тесто |
|
| Дрожжевое сдобное | Вес. |
| Дрожжевое для жарки | Вес. |
| Слоеное пресное | Вес. |
| Лапша / | Вес. |
| Салма | Вес. |
| Мучной цех | Выход |
пирожки пресно-сдобные (заморозка ) |
|
| губадия мясная | 140 гр. |
| губадия сладкая | 140 гр. |
| каприз (мясо-картофельный) | 60гр. |
| курник (курица-картофель) | 125гр. |
| пирожки с капустой и яйцом сдобные | 60 гр. |
| пирожки с курагой сдобные | 60 гр. |
| пирожок с картофелем-грибами сдоб | 60 гр. |
пирожки жаренные |
|
| пирожки с картофелем жаренные | 100 гр. |
| пирожки с капустой и яйцом жаренные | 100 гр. |
| Пирожки жаренные с повидлом | 100 |
| Пирожки жаренные с печенью и рисом | 100гр. |
| Пирожки жаренные с ливером | 100гр |
| Чебуреки | 110 гр. |
| беляши с мясом | 100 гр. |
пирожки печеные из дрожжевого сдобного теста |
|
| пирожки с рыбой и рисом | 75 гр. |
| булочка молочная | 50 гр |
| Булочка с кунжутом | 50 гр |
| булочка с маком | 50 гр |
| булочка «Семейка» 5шт.:2мак,2кунж.1молоч. | 350гр |
| пирожки с мясом и рисом | 75 гр. |
| ватрушка с творогом, изюмом | 75 гр. |
| пирожки с капустой и яйцом | 75 гр. |
| пирожки с зеленым луком и яйцом печеные | 75гр. |
| пирожки с картофелем и грибами печеные | 75 гр. |
| пирожки с картофелем печеные | 75 гр. |
| пирожки с яблоками печеные | 75 гр. |
| пирожки с яблоками и смородиной печеные | 75 гр. |
| пирожки с яблоками и вишней печеные | 75 гр. |
| пирожки с яблоками и клюквой печеные | 75 гр. |
| пирожки с яблоками и брусникой печеные | 75 гр. |
| пирожки с яблоками и черникой печеные | 75 гр. |
| пирожки с яблоками и смородиной печеные | 75 гр. |
| пироги с яблоками печеные | 300 гр. |
| пироги яблоками и смородиной печеные | 300 гр. |
| пироги с яблоками и вишней печеные | 300 гр. |
| пироги с яблоками и клюквой печеные | 300 гр. |
| пироги с яблоками и брусникой печеные | 300 гр. |
| пироги с яблоками и черникой печеные | 300 гр. |
| пироги с яблоками и смородиной печеные | 300 гр. |
| пироги с яблоками печеные | 300 гр. |
| пироги с яблоками и смородиной печеные | 300 гр. |
| пироги капуста и яйцо | 300 гр. |
| пирог с курагой | 300 гр. |
| пироги рыба рис | 300 гр. |
| Пироги | Вес. |
| Сосиска в тесте | 100 гр. |
| Расстегай с рыб и рис. | 75 гр. |
| Ватрушка с творогом | 75 гр. |
| Пицца с мясом | 150 гр. |
| Пицца с грибами | 150 гр. |
| Уч-почмак с мясом и картофелем . | 100 гр. |
| Пирог Баварский | 420гр. |
| Ром.баба | 150 гр. |
| Пирог Сметанный | 55 гр. |
| Прирог Сметанник весовой | 300 гр. |
Слойка |
|
| яблоко в слойке | 190 |
| пирог Невский с нежным творогом и миндально-сахарной посыпкой | 110 |
| Хачапури др.слоен. | 100 |
| Хачапури из пресн.слоен. | 70 |
| Самса пресное .слоен. | 80 |
| Круасаны дрож.слоен. | 65 |
| Пирог слоеный дрож. | Вес. |
| слойка шведская Дуэт (заварной крем, конфитюр) дрож.слоен. | 100 |
| Шведская фруктовая дрож.слоен. | 110 |
| Палочка слоеная с сыром пресс.слоен. | Вес. |
| Палочка слоеная с корицей пресс.слоен. | Вес. |
| Палочка слоеная с кунжутом | Вес. |
| Волованы большие | 15 |
| волованы маленькие | 10 |
| слойка обсыпная | 50 |
| слойка с корицей | 50 |
| пирожки Языки слоеные | 40 |
| Улитка с маком | 120 |
| Улитка с изюмом | 120 |
| Каприз с творогом | Вес. |
| Каприз с яб.ягод. | Вес. |
| Трубочки слоен. | 30 |
| Труб.трюфельная | 25 |
Блины |
|
| Блины «Российские» | |
| Оболочка блинная | |
| Блинчики фаршированные | |
| С ветчиной и сыром | |
| С мясом | |
| С мясом и грибами | |
| С капустой и яйцом | |
| С творогом и изюмом | |
| С ябл. и ягодами | |
| С семгой | |
| С капустой и грибами | |
| С печенью | |
| Со сгущенным молоком | |
| С конфитюром | |
| С курагой и конфитюром | |
| С ливером | |
