Стратегия построения карьеры каждого кандидата в менеджеры ресторана уникальна. Хотя должностные обязанности менеджера ресторана довольно стандартны, то, как вы себя подготовите к этой должности, во многом зависит от вашего таланта и стиля обучения.
Перед тем, как поступить в учреждение среднего специального образования или пойти на курсы, следует поработать в обратном направлении. Невозможно точно определить, какого типа менеджером вы станете. Кандидат в менеджеры ресторана при обучении имеет лишь ограниченное представление о том, чего от него потребует работа. Между тем, работа предъявляет больше требований, чем должностная инструкция.
Этим знаниям невозможно обучить в колледже. Они включают в себя личностные аспекты и навыки «типичного менеджера». Например, наилучший кандидат должен уметь справляться с проблемами. Он преуспеет в стрессовой ситуации. Неважно, дано ли умение работать в стрессовой ситуации от природы, или же это приобретенный навык, – этот навык жизненно необходим, хотя и не включен в должностные инструкции.
Чтобы определить эти трудно постижимые профессиональные навыки, необходимо увидеть, кем вы являетесь в настоящее время. Следующие вопросы помогут вам четко понять, кто вы, и обозначить направления, в которых вам следует развиваться.
Какого типа менеджером вы станете?
- Вы будете лидером команды или наставником?
- Вы будете мотиватором или аналитиком?
- Вы будете делать акцент на управлении командой и горизонтальном управлении или на маркетинге?
- Вы будете изучать процесс роста прибылей или построения команды?
- Вы студент академического типа или вам легче учиться на практике?
- Со стрессом какой интенсивности вы в состоянии справиться?
- На какой уровень дохода вы нацелены?
- Вы хотели бы занять позицию менеджера ресторана или генерального директора?
- Определите в деталях, как выглядит успех.
- Сколько вы будете зарабатывать?
- Нарисуйте типичный день вашей успешной жизни. Какие основные моменты и достижения будут перечислены в вашем резюме?
Если вы можете ответить на эти вопросы, вы можете взглянуть на имеющиеся ресурсы, которые необходимы для достижения ваших целей. Например, если вы хотите стать лидером команды, вам следует включить в программу своего образования курсы по межличностной коммуникации и психологии. Если вы хотите стать администратором, ваше образование и профессиональный опыт должны сосредоточиться на математических предметах и приобретении организационных навыков.
Роберт Крзак
Источник: foodservice.com
