Pitportal
Все для общепита России

Катализаторы технологических процессов

Поделиться в telegram
Поделиться в twitter
Поделиться в vk
Поделиться в whatsapp
Поделиться в facebook
Поделиться в pinterest
Поделиться в odnoklassniki
Катализаторы  технологических процессов

Катализаторы технологических процессов – вещества, которые ускоряют реакцию или делать ее возможной. Существует большое количество разных видов реакций и такой же широкий ассортимент добавок, который можно применять.

1. Коагуляция – процессор, при котором твердое коллоидное вещество превращается в гель.

2. Экстрагенты. Вещества, чаще всего представленные, жидкостями или сжиженными газами. Они могут экстрагировать  отдельные компоненты из растительного сырья. При этом надо отметить, что экстрагент и то вещество, которое он экстрагирует не вступают во взаимодействие. Экстрагент по окончании процйесса удаляют перегонкой вещества. Существует несколько вариантов экстракции:

— выделение компонента из твердого вещества жидким веществом

— выделение компонента из жидкого вещества жидким веществом

— выделение компонента сжиженным газом из твердого вещества

Жидкими эктрагентами чаще всего становятся вода, этиловый спирт, пищевые и растительные масла, гексан, хлорированные углеводы. Сжиженные газы, которые выполняют функции экстрагентов – пропан, диоксид углерода, окись азота.

3.Ферменты и ферментные препараты как добавки. Природные добавки, способные ускорять прохождение реакции во много раз.

Сокирянский Федор
Сокирянский Федор
Главный редактор Pitrportal.ru «Все для общепита России».

Оставьте комментарий

Подписывайся на нашу
группу VK:

 

листать вверх
Adblock
detector