Содержание
| Блюдо | Выход, г. | Цена продажи, руб. | Себестоимость, руб. | Наценка, % |
Салаты | ||||
| Салат из белокочанной капусты с морковью | 160 | 35,0 | 7,14 | 390,20 |
| Салат из отварного картофеля с маринованным луком и яблоком | 150 | 45,0 | 15,24 | 195,28 |
| Салат из отварной свеклы с чесноком | 120 | 40,0 | 9,89 | 304,45 |
| Салат из острой моркови | 140 | 35,0 | 6,55 | 434,35 |
Супы | ||||
| Бульон мясной с зеленью | 200 | 58,0 | 18,22 | 218,33 |
| Суп картофельный с фрикадельками | 200/50 | 75,0 | 16,40 | 254,44 |
| Овощной крем-суп | 200 | 65,0 | 20,63 | 215,08 |
Чебуреки | ||||
| Чебуреки с бараниной | 100 | 65,0 | 22,13 | 193,72 |
| Чебуреки с говядиной | 100 | 60,0 | 16,40 | 265,85 |
| Чебуреки с говядиной и картофелем | 100 | 45,0 | 10,91 | 312,47 |
| Чебуреки с говядиной и свининой | 100 | 55,0 | 15,17 | 262,56 |
| Чебуреки с курицей | 100 | 45,0 | 10,39 | 333,11 |
| Чебуреки с картофелем | 100 | 35,0 | 5,17 | 576,98 |
Горячие напитки | ||||
| Чай черный | 200 | 30,0 | 7,57 | 296,30 |
| Чай зеленый | 200 | 30,0 | 7,57 | 296,30 |
| Кофе Эспрессо | 40 | 40,0 | 11,14 | 259,07 |
| Кофе Капучино | 80 | 60,0 | 12,82 | 368,02 |
| Кофе Американо | 120 | 60,0 | 12,96 | 362,96 |
Хотите внести индивидуальность и профессиональный подход при составлении меню для вашего заведения?
