Преимущества функциональные:
– Нарезка сырых и варенных овощей,
начиная с модели CL30;
Широкий и ёмкий загрузочный бункер;
Самый большой выбор ножей
(более 40 для CL50 и следующих моделей);
Простота и удобство чистки.
Преимущества технические:
– Мощные индукционные (необслуживаемые) электродвигатели;
Острые лезвия производства SABATIER;
Защита двигателя от перегрева;
Функция автопуска;
Магнитная защита и принудительная остановка при открывании;
Используется толстый ударопрочный пластик.
ОВОЩЕРЕЗКИ
| Модель | Производительность, кг/ч |
Рассчитана на человек/день |
Скорость, об/мин | Мощность, Вт |
| CL20 | до 40 |
от 20 до 60 |
1500 | 400 |
| CL25 | до 60 |
от 20 до 80 |
450 В |
|
| CL30 | до 80 |
375 | 500 | |
| CL50 | до 250 |
от 20 до 300 |
550 | |
| CL50 Ultra | от 20 до 300 и больше |
600 | ||
| CL52 | до 300 |
от 50 до 400 и больше |
750 | |
| CL55 с нерперывной подачей |
до 600 |
от 100 до 700 и больше |
900 | |
| CL55 с рычагом | до 400 |
от 100 до 500 и больше |
||
| CL60 с непрерывной подачей |
до 900 |
от 300 до 3000 и больше |
375/750 | 1500 |
| CL60 с рычагом | до 500 |
КУТТЕРЫ
| Модель | Объем чаши, л | Мощность, Вт | Скорость, об/мин |
Максимальная загрузка, кг |
Рассчитан на человек/день |
|||
| Измельчение | Эмульсии | Тесто | Перемалывание | |||||
| R2 / R2b |
2,5 | 550 | 1500 | 750 г | 1 | 0,5 | 0,3 | от 10 до 20 |
| R3-1500 | 3,5 | 650 | 1 | 1,5 | 1 | 0,5 | от 10 до 30 | |
| R3-3000 | 3000 | – | ||||||
| R4-1500 | 4 | 700 | 1500 | 1,2 | 2 | 1 | 0,8 | от 10 до 40 |
| R4 | 900 | 1500/3000 | ||||||
| R4 V.V. |
1000 | 300-3000 | ||||||
| R5 Plus |
5,5 | 1200 | 1500/3000 | 2 | 3 | 2 | 1 | от 20 до 80 |
| R5 V.V. |
1300 | 300-3000 | ||||||
| R6 | 6,5 | 1500/3000 | 3,5 | от 20 до 100 | ||||
| R6 V.V. |
1500 | 300-3000 | ||||||
| R8 | 8 | 2200 | 1500/3000 | 3 | 4 | 3 | 2 | от 20 до 150 |
| R10 | 11,5 | 4 | 5,5 | 5 | 2,5 | от 50 до 200 | ||
| R10 V.V. |
1800 | 50-3000 | ||||||
КУХОННЫЕ ПРОЦЕССОРЫ
| Модель | Мощность, Вт |
Объем чаши куттера, л |
Производительность по куттеру за одну загрузку, кг |
Производительность по овощерезке, кг/ч |
Рассчитан на человек/день |
| R201 / R201 Ultra | 550 | 2,5 | 0,3 – 1 |
5 -10 | от 10 до 20 |
| R201 E / R201 Ultra E | от 10 до 30 |
||||
| R301 / R301 Ultra / R301 Plus | 650 | 3,5 | 0,5 – 1,5 |
20 – 40 |
от 10 до 70 |
| R401 | 700 | 4 | 0,5 – 2 |
от 20 до 90 |
|
| R402* | 750 | ||||
| R402 V.V. | 1000 | ||||
| R502 | 1000 | 5,5 | 0,5 – 2,5 |
120 – 200 |
от 30 до 300 |
| R502 V.V. | 1300 | ||||
| R602 | 1200 | 6,5 | 0,5 – 3,5 |
от 30 до 400 |
|
| R602 V.V. | 1500 |
|
|
* – в модели R402 появляется возможность нарезки кубиками и брусочками
для картофеля-фри
РУЧНЫЕ МИКСЕРЫ
| Модель | Длина насадки-измельчителя, мм |
Длина насадки-венчика, мм |
Мощность, Вт | Скорость, об/мин |
Максимальная емкость котла, л |
| Mini MP 170 |
170 | – | 220 | 2000-12500 | 5 |
| Mini MP 220 |
220 | – | 250 | 10 | |
| CMP 250 V.V. |
250 | – | 270 | 2300-9600 | 15 |
| CMP 300 V.V. |
300 | – | 300 | 30 | |
| CMP 350 V.V. |
350 | – | 350 | 45 | |
| CMP 250 Combi |
250 | 220 | 270 | 2300-9600 (венчик 500-1800) |
15 |
| CMP 300 Combi |
300 | 300 | 30 | ||
| MP 350 |
350 | – | 400 | 9500 | 50 |
| MP 450 |
450 | – | 450 | 100 | |
| MP 550 |
550 | – | 610 | 9000 | 200 |
| MP 600 |
600 | – | 750 | 9500 | 300 |
| MP 350 V.V. |
350 | – | 400 | 1500-9000 | 50 |
| MP 450 V.V. |
450 | – | 450 | 100 | |
| MP 350 Combi |
350 | 280 | 400 | 1500-9000 (венчик 250-1500) |
50 |
| MP 450 Combi |
450 | 450 | 100 | ||
| MP 450 FV |
– | 250-1500 | 100 |
Рекомендуем к прочтению:
- Список оборудования для цеха объемом выпуска продукции до 5 тонн в сутки
- Французская соковыжималка марки «J 80 Ultra Robot Coupe»
- Мини-десерты завоевывают меню ресторанов
- Расчет кооличества гигиенических средств и материалов в месяц для одного среднего ресторана
- Пример регламента уборки помещений предприятий общественного питания. Рекомендации Питпортала