ТЭО создания комбината социального питания по выпуску 85 000 рационов в сутки - Для предприятия общепита - Pitportal.ru

Посмотреть основные показатели проекта в графиках Разработчик – ГК Магнат

№	наименование листа	комментарий
1	Основные показатели проекта	Основные показатели проекта
2	Инвестиц. показатели проекта	Инвестиционные показатели проекта, исходные данные
3	Источники финансирования	Таблица по этапам финансирования проекта и погашения кредита.
4	ДДП	Расчет дисконтированных денежных потоков
5	CF	Отчет о движении денежных средств
6	PL	Отчет о прибылях и убытках
7	Инвестиционные расходы	Необходимые инвестиции для строительства, покупки оборудования и запуска проекта по этапам запуска.
8	Меню	Примерный расчет меню на 1 4 дней (вес и мат. себ. ужина = завтраку).
9	Расчет упаковки	Расчет упаковки для рационов
10	Средняя стоимость сырья	Расчет среднего веса, материальной себестоимости одного рациона, а также расходы на упаковку в % соотношении к материальной себестоимости.
11	Объем пр-ва рационов в день	Расчет необходимого количества рационов в день по группам.
12	Объем пр-ва тонн в день	Расчет выпуска продукции в день в тоннах
13	Календарь	Календарь кол-ва дней в месяц, когда поставляется питание, с учетом выходных, праздников и каникул.
14	Объем пр-ва тонн в месяц	Объем пр-ва продукции в тоннах помесячно.
15	План закупок	План расходования денежных средств на закупку сырья.
16	План продаж по ассортименту	План прихода денежных средств по группам питающихся.
17	Наценки на продукция	Расчет наценок на рационы, а так же материальной себестоимости за тонну по группам рационов.
18	Исх данные	Исходные данные для расчета PL и CF, где произведен расчет налогов, кредитов, постоянных и переменных издержек.
19	График_точка безубыточности	График, на котором наглядно видна точка безубыточности производства.
20	График выручка_расходы_прибыль	График выручки, расходов, прибыли проекта по этапам по операционной деятельности
21	График рентабельности ОД.	График ключевых показателей основной деятельности
22	График привлечения и возврата денежных средств	График привлечения и возврата денежных средств по периодам
23	График окупаемости проекта	График, определяющий прямую и дисконтированную окупаемость проекта
24	Структура постоянных затрат	Страуктура постоянных затрат по операционной деятельности
25	Структура инвестиций	Структура инвестиций проекта

*Основные показатели проекта*
	руб
Показатели	Значения
Поступления от продаж	6 344 400 000
Себестоимость продукции	4 808 909 840
Постоянные издержки	284 172 000
Налоги и проценты за кредит	575 886 966
Маржинальная прибыль	1 535 490 160
	*24,20%*
Операционная прибыль	989 659 136
	*15,60%*
Чистая прибыль	473 088 058
	*7,46%*
*Себестоимость строительства и оснащения комбината, расходы по запуску.*
Строительство	115 310 000
Приобретение производственного оборудования	152000000
Приобретение транспортных средств (7 единиц автотранспорта IVECO STRALIS с гидробортом и изотермическим кузовом)	25400000
Обучение сотрудников и з.п. в период обучения	2050000
Страхование	155000
Оплата консалтинговых услуг	5500000
Система автоматизации и точек сбыта	4000000
Приобретение орг. техники и мебели	2000000
Непредвиденные расходы	450000

*Инвестиционные показатели проекта*
Показатели	Значения
Срок проекта	7 лет и 10 месяцев
Ставка дисконтирования (% в год)	18,00%
Простой срок окупаемости проекта (PP)	2 года и 9 месяцев с начала нулевого этапа
Дисконтированный срок окупаемости проекта (DPP)	3 года 9 месяцев с начала нулевого этапа
Чистая приведенная стоимость проекта (NPV)	456 674 804
Внутренняя норма доходности проекта (IRR)	36,5%
Максимальный размер инвестиций/кредиторской задолженности	306 865 000
Доходность полных инвестиционных затрат (PI)	148,8%
Точка безубыточности	46 850 000 руб. в месяц, 875 тонн в месяц готовой продукции (примерно 51500 порций в день )
Прибыль до налога, процентов и амортизации (EBITDA)	989 659 136
Прибыль до налога и процентов по кредитам (EBIT)	793 717 328
Чистая прибыль	473 088 058

*Исходные данные*
Показатели	Значение
Годовая процентная ставка по кредитам	18%
Налог на добавленную стоимость	18%
Единый социальный налог (ЕСН)	26%
Налог на прибыль	24%
Налог на имущество	2,20%
Годовая ставка дисконтирования	18%

*Источники финансирования*

кредиты	ед. измерения		Кредит банка
кредиты	ед. измерения	Нулевой этап с марта по ноябрь 2009г	1-й этап (декабрь 2009 г. – ноябрь 2010 г.)	2-й этап (декабрь 2010 г. – ноябрь 2011 г.)	3-й этап (декабрь 2011 г. – ноябрь 2012 г.)	4-й этап (декабрь 2012 г. – ноябрь 2013 г.)	5-й этап (декабрь 2013 г. – ноябрь 2014 г.)	6-й этап (декабрь 2014 г. – ноябрь 2015 г.)	7-й этап (декабрь 2015 г. – ноябрь 2016 г.)
Валюта кредита	руб
Годовая процентная ставка	18%
Поступление денег от кредита	руб	306 865 000
Погашение основного долга	руб		42 036 301	50 443 562	50 443 562	50 443 562	50 443 562	50 443 562	12 610 890
Выплаченные проценты	руб		51 074 106	41 994 265	32 914 424	23 834 583	14 754 742	5 674 901	63 054
Итого кредиты	руб								306 865 000
Итого выплаченные проценты	руб								170 310 075

	*Дисконтированный денежный поток*		1	2	3	4	5	6	7	8

Наименование		Ед изм	Нулевой этап с марта по ноябрь 2009г	1-й этап (декабрь 2009 г. – ноябрь 2010 г.)	2-й этап (декабрь 2010 г. – ноябрь 2011 г.)	3-й этап (декабрь 2011 г. – ноябрь 2012 г.)	4-й этап (декабрь 2012 г. – ноябрь 2013 г.)	5-й этап (декабрь 2013 г. – ноябрь 2014 г.)	6-й этап (декабрь 2014 г. – ноябрь 2015 г.)	7-й этап (декабрь 2015 г. – ноябрь 2016 г.)
Наименование		Ед изм	Нулевой этап с марта по ноябрь 2009г	1-й этап (декабрь 2009 г. – ноябрь 2010 г.)	2-й этап (декабрь 2010 г. – ноябрь 2011 г.)	3-й этап (декабрь 2011 г. – ноябрь 2012 г.)	4-й этап (декабрь 2012 г. – ноябрь 2013 г.)	5-й этап (декабрь 2013 г. – ноябрь 2014 г.)	6-й этап (декабрь 2014 г. – ноябрь 2015 г.)	7-й этап (декабрь 2015 г. – ноябрь 2016 г.)
1	Ставка дисконтирования	18,0%
2	Сумма инвестиций		306 865 000
3	Денежный поток			128 807 592	141 308 200	120 741 219	119 153 150	117 565 082	109 657 281	108 508 745
4	Поток от инвестиционной деятельности		-304 065 000	-2 800 000	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00
5	*Итого денежный поток*		*-304 065 000*	*126 007 592*	*141 308 200*	*120 741 219*	*119 153 150*	*117 565 082*	*109 657 281*	*108 508 745*
6	*Итого денежный поток нарастающим итогом*		*-304 065 000*	*-178 057 408*	*-36 749 208*	*83 992 011*	*203 145 161*	*320 710 243*	*430 367 524*	*538 876 269*
7	Дисконтированный денежный поток		-257 682 203	90 496 690	86 004 533	62 276 978	52 082 940	43 549 814	34 424 166	28 867 467
8	*Дисконтированный денежный поток нарастающим итогом*		*-257 682 203*	*-167 185 513*	*-81 180 980*	*-18 904 002*	*33 178 938*	*76 728 752*	*111 152 918*	*140 020 385*

	*Отчет о движении денежных средств.*

статья	статья	Нулевой этап с марта по ноябрь 2009г	1-й этап (декабрь 2009 г. – ноябрь 2010 г.)	2-й этап (декабрь 2010 г. – ноябрь 2011 г.)	3-й этап (декабрь 2011 г. – ноябрь 2012 г.)	4-й этап (декабрь 2012 г. – ноябрь 2013 г.)	5-й этап (декабрь 2013 г. – ноябрь 2014 г.)	6-й этап (декабрь 2014 г. – ноябрь 2015 г.)	7-й этап (декабрь 2015 г. – ноябрь 2016 г.)	Итого:
статья	статья	Нулевой этап с марта по ноябрь 2009г	1-й этап (декабрь 2009 г. – ноябрь 2010 г.)	2-й этап (декабрь 2010 г. – ноябрь 2011 г.)	3-й этап (декабрь 2011 г. – ноябрь 2012 г.)	4-й этап (декабрь 2012 г. – ноябрь 2013 г.)	5-й этап (декабрь 2013 г. – ноябрь 2014 г.)	6-й этап (декабрь 2014 г. – ноябрь 2015 г.)	7-й этап (декабрь 2015 г. – ноябрь 2016 г.)	Итого:
	Остаток на начало периода	2 800 000	35 697 184	84 567 558	121 950 791	166 825 797	219 192 575	272 731 394	368 566 194	368 566 194
ОПЕРАЦИОННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
*Приход денежных средств*			*772 650 000*	*930 000 000*	*928 350 000*	*928 350 000*	*928 350 000*	*928 350 000*	*928 350 000*	*6 344 400 000*
*Расход денежных средств*			*694 916 515*	*830 686 065*	*840 523 205*	*833 031 433*	*825 539 660*	*824 367 620*	*819 904 309*	*5 668 968 806*

	*Переменные издержки*		*577 798 307*	*705 185 255*	*705 185 255*	*705 185 255*	*705 185 255*	*705 185 255*	*705 185 255*	*4 808 909 840*
	Оплата за сырье и упаковку		569 493 030	695 040 911	695 040 911	695 040 911	695 040 911	695 040 911	695 040 911	4 739 738 499
	Транспортные расходы		8 305 277	10 144 344	10 144 344	10 144 344	10 144 344	10 144 344	10 144 344	69 171 341

	*Постоянные издержки*		*40 596 000*	*40 596 000*	*40 596 000*	*40 596 000*	*40 596 000*	*40 596 000*	*40 596 000*	*284 172 000*
	ФОТ		22 860 000	22 860 000	22 860 000	22 860 000	22 860 000	22 860 000	22 860 000	160 020 000
	Реклама		600 000	600 000	600 000	600 000	600 000	600 000	600 000	4 200 000
	Приобретение производственного оборудования		180 000	180 000	180 000	180 000	180 000	180 000	180 000	1 260 000
	Ремонт и тех. обслуживание оборудования		360 000	360 000	360 000	360 000	360 000	360 000	360 000	2 520 000
	Питание сотрудников (соц. пакет)		540 000	540 000	540 000	540 000	540 000	540 000	540 000	3 780 000
	Специальные моющие средства для оборудования		2 520 000	2 520 000	2 520 000	2 520 000	2 520 000	2 520 000	2 520 000	17 640 000
	Электроэнергия		5 400 000	5 400 000	5 400 000	5 400 000	5 400 000	5 400 000	5 400 000	37 800 000
	Вывоз мусора		1 800 000	1 800 000	1 800 000	1 800 000	1 800 000	1 800 000	1 800 000	12 600 000
	Уборка прилегающей территории		120 000	120 000	120 000	120 000	120 000	120 000	120 000	840 000
	Прочие хоз. расходы		480 000	480 000	480 000	480 000	480 000	480 000	480 000	3 360 000
	Копьютерная связь и интернет		180 000	180 000	180 000	180 000	180 000	180 000	180 000	1 260 000
	Мобильная связь		240 000	240 000	240 000	240 000	240 000	240 000	240 000	1 680 000
	Телефонная связь		96 000	96 000	96 000	96 000	96 000	96 000	96 000	672 000
	Обучение персонала		240 000	240 000	240 000	240 000	240 000	240 000	240 000	1 680 000
	Мед. сопровождение сотрудников		540 000	540 000	540 000	540 000	540 000	540 000	540 000	3 780 000
	Оплата за санитарную обработку помещений		360 000	360 000	360 000	360 000	360 000	360 000	360 000	2 520 000
	Представительские расходы		120 000	120 000	120 000	120 000	120 000	120 000	120 000	840 000
	Командировочные расходы (поиск поставщиков сырья в других регионах)		360 000	360 000	360 000	360 000	360 000	360 000	360 000	2 520 000
	Коммунальные услуги, расходы на содержание зданий и сооружений		2 400 000	2 400 000	2 400 000	2 400 000	2 400 000	2 400 000	2 400 000	16 800 000
	Прочие расходы		1 200 000	1 200 000	1 200 000	1 200 000	1 200 000	1 200 000	1 200 000	8 400 000
	*Налоги и проценты*		*76 522 207*	*84 904 809*	*94 741 950*	*87 250 177*	*79 758 405*	*78 586 364*	*74 123 054*	*575 886 966*
	НДС			14 288 741	35 589 522	35 589 522	35 589 522	35 589 522	35 589 522	192 236 350
	Налог на заработную плату		5 943 600	5 943 600	5 943 600	5 943 600	5 943 600	5 943 600	5 943 600	41 605 200
	Налог на имущество		5 198 054	4 501 316	3 723 561	2 945 807	2 168 053	1 570 143	1 309 211	21 416 145
	Налог на прибыль		14 306 447	18 176 888	16 570 842	18 936 665	21 302 488	29 808 199	31 217 666	150 319 195
	Проценты за кредит		51 074 106	41 994 265	32 914 424	23 834 583	14 754 742	5 674 901	63 054	170 310 075
	*Сальдо потока (остаток ДС по ОД)*		*77 733 485*	*99 313 935*	*87 826 795*	*95 318 567*	*102 810 340*	*103 982 380*	*108 445 691*	*675 431 194*

ИНВЕСТИЦИОННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
	*Доходы по инвестиционной деятельности*
	*Расходы по инвестиционной деятельности*	*304 065 000*	*2 800 000*							*2 800 000*
	Строительство	115 310 000
	Приобретение производственного оборудования	152 000 000
	Приобретение транспортных средств (7 единиц автотранспорта IVECO STRALIS с гидробортом и изотермическим кузовом)	25 400 000
	Обучение сотрудников и з.п. в период обучения:	2 050 000
	Страхование	155 000
	Оплата консалтинговых услуг	2 700 000	2 800 000							2 800 000
	Система автоматизации и точек сбыта	4 000 000
	Приобретение орг. техники и мебели	2 000 000
	Непредвиденные расходы	450 000
	*Сальдо потока (остаток ДС по ИД)*	*-304 065 000*	*-2 800 000*							*-2 800 000*

ФИНАНСОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
	*Доходы от финансовой деятельности*	*306 865 000*
	Поступление инвестиционного кредита	306 865 000
	Поступление кредита на пополнение оборотных средств
	*Расходы по финансовой деятельности*		*42 036 301*	*50 443 562*	*50 443 562*	*50 443 562*	*50 443 562*	*50 443 562*	*12 610 890*	*306 865 000*
	Погашение тела инвестиционного кредита		42 036 301	50 443 562	50 443 562	50 443 562	50 443 562	50 443 562	12 610 890	306 865 000
	*Сальдо потока (остаток ДС по ФД)*	*306 865 000*	*-42 036 301*	*-50 443 562*	*-50 443 562*	*-50 443 562*	*-50 443 562*	*-50 443 562*	*-12 610 890*	*-306 865 000*

	Финансовый результат	*2 800 000*	*32 897 184*	*48 870 374*	*37 383 233*	*44 875 006*	*52 366 778*	*53 538 819*	*95 834 801*	*365 766 194*
	Финансовый результат (нарастающим итогом)	*2 800 000*	*35 697 184*	*84 567 558*	*121 950 791*	*166 825 797*	*219 192 575*	*272 731 394*	*368 566 194*	*1 269 531 493*
	Остаток на конец периода	*2 800 000*	*35 697 184*	*84 567 558*	*121 950 791*	*166 825 797*	*219 192 575*	*272 731 394*	*368 566 194*	*1 269 531 493*

*Отчет о прибылях и убытках по операционной деятельности*	руб
статья		1-й этап (декабрь 2009 г. – ноябрь 2010 г.)	2-й этап (декабрь 2010 г. – ноябрь 2011 г.)	3-й этап (декабрь 2011 г. – ноябрь 2012 г.)	4-й этап (декабрь 2012 г. – ноябрь 2013 г.)	5-й этап (декабрь 2013 г. – ноябрь 2014 г.)	6-й этап (декабрь 2014 г. – ноябрь 2015 г.)	7-й этап (декабрь 2015 г. – ноябрь 2016 г.)	Итого:
статья		1-й этап (декабрь 2009 г. – ноябрь 2010 г.)	2-й этап (декабрь 2010 г. – ноябрь 2011 г.)	3-й этап (декабрь 2011 г. – ноябрь 2012 г.)	4-й этап (декабрь 2012 г. – ноябрь 2013 г.)	5-й этап (декабрь 2013 г. – ноябрь 2014 г.)	6-й этап (декабрь 2014 г. – ноябрь 2015 г.)	7-й этап (декабрь 2015 г. – ноябрь 2016 г.)	Итого:
ВЫРУЧКА (РЕАЛИЗАЦИЯ ПРОДУКЦИИ)		772 650 000	930 000 000	928 350 000	928 350 000	928 350 000	928 350 000	928 350 000	6 344 400 000

РАСХОД ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ		629 535 961	776 916 240	791 037 939	790 260 185	789 482 431	788 884 520	788 623 589	5 354 740 864
Переменные издержки		577 798 307	705 185 255	705 185 255	705 185 255	705 185 255	705 185 255	705 185 255	4 808 909 840
	Себестоимость проданной продукции (с упаковкой)	569 493 030	695 040 911	695 040 911	695 040 911	695 040 911	695 040 911	695 040 911	4 739 738 499
	Транспортные расходы	8 305 277	10 144 344	10 144 344	10 144 344	10 144 344	10 144 344	10 144 344	69 171 341

МАРЖИНАЛЬНАЯ ПРИБЫЛЬ		194 851 693	224 814 745	223 164 745	223 164 745	223 164 745	223 164 745	223 164 745	1 535 490 160

*Постоянные издержки*		*51 737 654*	*71 730 985*	*85 852 683*	*85 074 929*	*84 297 175*	*83 699 264*	*83 438 333*	*545 831 024*
	ФОТ	22 860 000	22 860 000	22 860 000	22 860 000	22 860 000	22 860 000	22 860 000	160 020 000
	Реклама	600 000	600 000	600 000	600 000	600 000	600 000	600 000	4 200 000
	Приобретение производственного оборудования	180 000	180 000	180 000	180 000	180 000	180 000	180 000	1 260 000
	Ремонт и тех. обслуживание оборудования	360 000	360 000	360 000	360 000	360 000	360 000	360 000	2 520 000
	Питание сотрудников (соц. пакет)	540 000	540 000	540 000	540 000	540 000	540 000	540 000	3 780 000
	Специальные моющие средства для оборудования	2 520 000	2 520 000	2 520 000	2 520 000	2 520 000	2 520 000	2 520 000	17 640 000
	Электроэнергия	5 400 000	5 400 000	5 400 000	5 400 000	5 400 000	5 400 000	5 400 000	37 800 000
	Вывоз мусора	1 800 000	1 800 000	1 800 000	1 800 000	1 800 000	1 800 000	1 800 000	12 600 000
	Уборка прилегающей территории	120 000	120 000	120 000	120 000	120 000	120 000	120 000	840 000
	Прочие хоз. расходы	480 000	480 000	480 000	480 000	480 000	480 000	480 000	3 360 000
	Копьютерная связь и интернет	180 000	180 000	180 000	180 000	180 000	180 000	180 000	1 260 000
	Мобильная связь	240 000	240 000	240 000	240 000	240 000	240 000	240 000	1 680 000
	Телефонная связь	96 000	96 000	96 000	96 000	96 000	96 000	96 000	672 000
	Обучение персонала	240 000	240 000	240 000	240 000	240 000	240 000	240 000	1 680 000
	Мед. сопровождение сотрудников	540 000	540 000	540 000	540 000	540 000	540 000	540 000	3 780 000
	Оплата за санитарную обработку помещений	360 000	360 000	360 000	360 000	360 000	360 000	360 000	2 520 000
	Представительские расходы	120 000	120 000	120 000	120 000	120 000	120 000	120 000	840 000
	Командировочные расходы (поиск поставщиков сырья в других регионах)	360 000	360 000	360 000	360 000	360 000	360 000	360 000	2 520 000
	Коммунальные услуги, расходы на содержание зданий и сооружений	2 400 000	2 400 000	2 400 000	2 400 000	2 400 000	2 400 000	2 400 000	16 800 000
	Прочие расходы	1 200 000	1 200 000	1 200 000	1 200 000	1 200 000	1 200 000	1 200 000	8 400 000
*Налоги*
	НДС		20 690 069	35 589 522	35 589 522	35 589 522	35 589 522	35 589 522	198 637 679
	Налог на заработную плату	5 943 600	5 943 600	5 943 600	5 943 600	5 943 600	5 943 600	5 943 600	41 605 200
	Налог на имущество	5 198 054	4 501 316	3 723 561	2 945 807	2 168 053	1 570 143	1 309 211	21 416 145

ОПЕРАЦИОННАЯ ПРИБЫЛЬ		143 114 039	153 083 760	137 312 061	138 089 815	138 867 569	139 465 480	139 726 411	989 659 136

	Амортизация	35 352 462	35 352 462	35 352 462	35 352 462	35 352 462	9 589 750	9 589 750	195 941 808
	Проценты за кредит	51 074 106	41 994 265	32 914 424	23 834 583	14 754 742	5 674 901	63 054	170 310 075

ПРИБЫЛЬ ДО НАЛОГООБЛАЖЕНИЯ		56 687 471	75 737 033	69 045 175	78 902 771	88 760 366	124 200 830	130 073 607	623 407 253

	Налог на прибыль	14 306 447	18 176 888	16 570 842	18 936 665	21 302 488	29 808 199	31 217 666	150 319 195

ЧИСТАЯ ПРИБЫЛЬ		42 381 024	57 560 145	52 474 333	59 966 106	67 457 878	94 392 630	98 855 941	473 088 058
АНАЛИЗ КОЭФФИЦИЕНТОВ
	МАРЖИНАЛЬНАЯ ПРИБЫЛЬ/ВЫРУЧКА	25,2%	24,2%	24,0%	24,0%	24,0%	24,0%	24,0%	24,2%
	ОПЕРАЦИОННАЯ ПРИБЫЛЬ / ВЫРУЧКА	18,5%	16,5%	14,8%	14,9%	15,0%	15,0%	15,1%	15,6%
	ЧИСТАЯ ПРИБЫЛЬ / ВЫРУЧКА	5,5%	6,2%	5,7%	6,5%	7,3%	10,2%	10,6%	7,5%

Инвестиционные расходы

№

статья расходов

Итого:

Нулевой этап с марта по декабрь 2009г

1-й этап (декабрь 2009 г. – ноябрь 2010 г.)

март

апрель

май

июнь

июль

август

сентябрь

октябрь

ноябрь

декабрь

январь

февраль

март

апрель

май

июнь

июль

август

Строительство:

115 310 000

9 900 000

43 750 000

39 550 000

14 500 000

1 610 000

6 000 000

1.1.

приобретение коробки с сэндвич панелями, кровлей, дверными и оконными проемами из металлоконструкций 50*100 м

35 000 000р.

17 500 000р.

1.2.

фундаментные работы

4 900 000р.

1.3.

внутренние перегородки

1 610 000р.

1.4.

стоимость инженерного оборудования

28 300 000р.

14 150 000р.

1.5.

стоимость отделочных работ

14 500 000р.

1.6.

стоимость работ по благоустройству территории

6 000 000р.

1.7.

стоимость проекта сооружения

5 000 000р.

1.8.

стоимость организации газового хозяйства

15 800 000р.

7 900 000р.

1.9.

стоимость организации водоснабжения (скважина)

4 200 000р.

Приобретение производственного оборудования

152 000 000р.

76 000 000р.

Приобретение транспортных средств (7 единиц автотранспорта IVECO STRALIS с гидробортом и изотермическим кузовом)

25 400 000р.

12 700 000р.

Обучение сотрудников и з.п. в период обучения:

2 050 000р.

0р.

650 000р.

1 400 000р.

4.1.

Обучение сотрутников УК

450 000р.

4.2.

Обучение линейного персонала

1 100 000р.

4.3.

ФОТ на период обучения

500 000р.

200 000р.

300 000р.

Страхование

155 000р.

Оплата консалтинговых услуг

5 500 000р.

300 000р.

350 000р.

Система автоматизации и точек сбыта

4 000 000р.

2 000 000р.

Приобретение орг. техники и мебели

2 000 000р.

1 000 000р.

Непредвиденные расходы

450 000р.

50 000р.

Итого:

306 865 000р.

86 250 000р.

44 100 000р.

39 900 000р.

16 850 000р.

2 115 000р.

95 050 000р.

2 350 000р.

14 700 000р.

2 750 000р.

350 000р.

0р.

			*Примерное меня на 14 дней.*
*День*	*вид продукции*		*Блюдо*	*выход в граммах*	*Мат. себ.*
1	завтрак	пр-во	Каша вязкая молочная	150	3,5
1	завтрак		Сыр твердый	5	0,8
1	завтрак	напиток	Какао с молоком	200	5,5
1	завтрак		Хлеб	40	1,3
1	завтрак		Фрукты	100	3,2
1	*завтрак*		*Итого:*	*495,0*	*14,3*
1	обед	пр-во	Салат из капусты с морковью	90	2,9
1	обед	пр-во	Борщ на мясном бульоне	180	5,7
1	обед	пр-во	Котлета куриная	72	7,9
1	обед	пр-во	Рис отварной	138	1,8
1	обед	напиток	Компот из кураги	200	3,6
1	обед		Хлеб	40	1,3
1	*обед*		*Итого:*	*720,0*	*23,1*
2	завтрак	пр-во	Оладьи с джемом	90	5,5
2	завтрак		Йогурт	100	6,4
2	завтрак	напиток	Чай с лимоном	200	1,4
2	завтрак		Фрукты	100	3,2
2	*завтрак*		*Итого:*	*490,0*	*16,4*
2	обед	пр-во	Салат из морской капусты	90	5,1
2	обед	пр-во	Суп из овощей	180	8,8
2	обед	пр-во	Рыба (треска), тушеная в томате с овощами	90	8,2
2	обед	пр-во	Рис отварной	120	1,5
2	обед	напиток	Отвар из шиповника	200	3,9
2	обед		Хлеб пшеничный или зерновой	40	1,3
2	*обед*		*Итого:*	*720,0*	*28,7*
3	завтрак		Колбаски детские (сосиски) отварные	100	8,0
3	завтрак	пр-во	Капуста тушеная	120	7,8
3	завтрак		Яйцо куриное диетическое вареное	40	1,6
3	завтрак	напиток	Чай с сахаром	200	0,8
3	завтрак		Хлеб	40	1,3
3	*завтрак*		*Итого:*	*500,0*	*19,4*
3	обед	пр-во	Салат из огурцов свежих с растительном мослом	60	1,7
3	обед	пр-во	Борщ сибирский на мясном бульоне	180	7,2
3	обед	пр-во	Запеканка картофельная с отварным мясом	180	11,5
3	обед	напиток	Компот из ягод	200	3,8
3	обед		Хлеб	40	1,3
3	*обед*		*Итого:*	*660,0*	*25,6*
4	завтрак	пр-во	Котлеты или биточки рыбные	60	11,5
4	завтрак	пр-во	Пюре картофельное	120	3,1
4	завтрак		Огурцы свежие	50	3,2
4	завтрак	напиток	Напиток кофейный на молоке	200	4,8
4	завтрак		Хлеб	40	1,3
4	*завтрак*		*Итого:*	*470,0*	*23,9*
4	обед	пр-во	Венегрет овощной с раст. Маслом	60	3,3
4	обед	пр-во	Рассольник ленинградский на мясном бульоне	180	6,1
4	обед	пр-во	Бефстроганов из мяса отварного	60	14,0
4	обед	пр-во	Каша гречневая рассыпчатая	120	1,8
4	обед	напиток	Сок фруктовый или овощной	200	4,8
4	обед		Хлеб	40	1,3
4	*обед*		*Итого:*	*660,0*	*31,3*
5	завтрак	пр-во	Пудинг из творога запеченый	120	15,6
5	завтрак		Джем (варенье)	20	1,6
5	завтрак	напиток	Чай с лимоном	200	1,4
5	завтрак		Хлеб	40	1,3
5	*завтрак*		*Итого:*	*380,0*	*19,9*
5	обед	пр-во	Салат из капусты белокачаной с раст.маслом	60	2,9
5	обед	пр-во	Суп картофельный с бобовоми (фасоль)	180	5,4
5	обед	пр-во	Печень, тушеная в сметане	90	5,8
5	обед	пр-во	Изделия макаронные отварные	120	1,8
5	обед	напиток	Компот из кураги	200	4,0
5	обед		Хлеб	40	1,3
5	*обед*		*Итого:*	*690,0*	*21,2*
6	завтрак	пр-во	Каша гречневая молочная	150	4,3
6	завтрак		Творожный сырок	50	4,0
6	завтрак	напиток	Чай с сахаром	200	0,7
6	завтрак		Хлеб	40	1,3
6	завтрак		Фрукты	100	3,2
6	*завтрак*		*Итого:*	*540,0*	*13,5*
6	обед	пр-во	Салат из свеклы отварной и яблок	60	3,2
6	обед	пр-во	Щи вегетарианские со сметаной	180	6,7
6	обед	пр-во	Котлеты или биточки рыбные	90	12,0
6	обед		Соус томатный	50	4,6
6	обед	пр-во	Картофель отварной	120	2,1
6	обед		Хлеб	40	1,3
6	обед	напиток	Отвар из шиповника	200	3,9
6	*обед*		*Итого:*	*740,0*	*33,8*
7	завтрак	пр-во	Каша из пшена и риса молочная жидкая (Дружба)	150	4,0
7	завтрак		Сыр порциями	15	2,2
7	завтрак		Масло сливочное фасованное	10	2,7
7	завтрак	напиток	Какао с молком	200	4,8
7	завтрак		Хлеб	40	1,3
7	*завтрак*		*Итого:*	*415,0*	*15,0*
7	обед		Икра из кабачков	100	0,5
7	обед	пр-во	Суп из овощей	180	5,6
7	обед	пр-во	Котлеты рубленные из птицы	60	8,6
7	обед	пр-во	Изделия макаронные отварные	120	1,8
7	обед	напиток	Компот из ягод	200	3,9
7	обед		Изделие кондитерское	20	1,6
7	*обед*		*Итого:*	*680,0*	*22,0*
8	завтрак	пр-во	Омлет натуральный, запеченный или сваренный на пару	120	5,8
8	завтрак		Йогурт	125	6,4
8	завтрак	напиток	Чай с лимоном	200	1,4
8	завтрак		Хлеб	40	1,3
8	завтрак		Фрукты	100	3,2
8	*завтрак*		*Итого:*	*585,0*	*18,0*
8	обед	пр-во	Салат из моркови,яблок, апельсинов с соусом салатным	60	3,0
8	обед	пр-во	Борщ с капустой и картофелем	180	6,0
8	обед	пр-во	Рыба отварная	72	7,7
8	обед		Соус молочный	30	0,8
8	обед	пр-во	Пюре картофельное	120	3,4
8	обед		Хлеб	40	1,3
8	обед	напиток	Кисель	200	3,7
8	*обед*		*Итого:*	*702,0*	*25,7*
9	завтрак	пр-во	Котлета мясная натуральная рубленая	60	13,9
9	завтрак	пр-во	Рис отварной	120	1,5
9	завтрак	напиток	Какао с молоком	200	4,8
9	завтрак		Хлеб	40	1,3
9	*завтрак*		*Итого:*	*420,0*	*21,6*
9	обед	пр-во	Салат из огурцов свежих с зеленью и с раст.маслом	90	2,6
9	обед	пр-во	Суп крестьянский с крупой	180	3,7
9	обед	пр-во	Мясо, тушенное с картофелем по домошнему	150	13,0
9	обед	напиток	Сок фруктовый или овощной	200	4,8
9	обед		Хлеб	40	1,3
9	обед		Фрукты	100	3,2
9	*обед*		*Итого:*	*760,0*	*28,6*
10	завтрак	пр-во	Пудинг из творога запеченный	120	15,7
10	завтрак		Молоко сгущенное с сахаром	20	1,0
10	завтрак	напиток	Чай с лимоном	200	1,4
10	завтрак		Хлеб	40	1,3
10	*завтрак*		*Итого:*	*380,0*	*19,3*
10	обед	пр-во	Салат из капусты белокачаной с раст.маслом	90	5,0
10	обед	пр-во	Уха ростовская	180	5,8
10	обед		Фрикадели мясные	120	19,6
10	обед	пр-во	Рис отварной	120	1,6
10	обед	напиток	Компот из сухофруктов	200	4,0
10	обед		Хлеб	40	1,3
10	*обед*		*Итого:*	*750,0*	*37,2*
11	завтрак	пр-во	Макароны, запеченные с сыром	120	4,9
11	завтрак		Йогурт	125	7,2
11	завтрак	напиток	Кофейный напиток на молоке	200	4,8
11	завтрак		Хлеб	40	1,3
11	завтрак		Фрукты	100	3,2
11	*завтрак*		*Итого:*	*585,0*	*21,4*
11	обед	пр-во	Салат из помидоров свежих с раст. Маслом	60	2,5
11	обед	пр-во	Борщ на мясном бульоне	180	6,0
11	обед	пр-во	Запеканка картофельная с мясом отварным	180	9,6
11	обед	напиток	Компот из свежих фруктов	200	3,9
11	обед		Изделие конидерское (пряник,кекс)	40	1,6
11	обед		Хлеб	40	1,3
11	*обед*		*Итого:*	*700,0*	*24,9*
12	завтрак	пр-во	Каша пшенная молочная с тыквой	150	4,1
12	завтрак		Тврожный сырок	50	9,6
12	завтрак	напиток	Чай с сахаром	200	0,7
12	завтрак		Хлеб	40	1,3
12	завтрак		Фрукты	100	3,2
12	*завтрак*		*Итого:*	*540,0*	*18,9*
12	обед	пр-во	Салат из свеклы и яблок с маслом раст.	60	3,3
12	обед	пр-во	Щи вегетарианские	180	5,2
12	обед	пр-во	Рыба	90	10,2
12	обед	пр-во	Гречка	120	1,8
12	обед	напиток	Компот	300	4,0
12	обед		Хлеб	40	1,3
12	*обед*		*Итого:*	*790,0*	*25,7*
13	завтрак	пр-во	Завтрак сухой из круп с молоком	150	9,6
13	завтрак	пр-во	Омлет натуральный	90	5,0
13	завтрак	напиток	Чай с лимоном	200	1,4
13	завтрак		Хлеб	40	1,3
13	завтрак		Фрукты	100	3,2
13	*завтрак*		*Итого:*	*580,0*	*20,4*
13	обед		Икра овощная	100	5,6
13	обед	пр-во	Суп рыбный	180	5,8
13	обед	пр-во	Котелты рубленые из птиц	60	8,8
13	обед	пр-во	Капуста цветная,запеченная под соусом молочным	120	6,1
13	обед	напиток	Компот	200	4,0
13	обед		Хлеб	40	1,3
13	*обед*		*Итого:*	*700,0*	*31,5*
14	завтрак		Колбаска детская (сосиска), запеченая в тесте	100	8,0
14	завтрак		Йогурт	80	4,8
14	завтрак	напиток	Напиток кофейный на молоке	200	4,8
14	завтрак		Фрукты	100	3,2
14	*завтрак*		*Итого:*	*480,0*	*20,8*
14	обед	пр-во	Салат из помидоров свежих с раст. маслом	60	2,5
14	обед	пр-во	Борщ с капустой м картофелем	180	6,0
14	обед	пр-во	Тефтели рыбные	60	4,8
14	обед	пр-во	Картофель отварной	120	3,3
14	обед	напиток	Отвар шиповника	200	3,9
14	обед		Хлеб	40	1,3
14	*обед*		*Итого:*	*660,0*	*21,8*
1-14	полдник	напиток	напиток	200	4,0
1-14	полдник		кондитерское изделие	40	1,6
*1-14*	*полдник*		*Итого:*	*240,0*	*5,6*

	*Расчет стоимости упаковки на 10 000 порций*
*День*	*вид продукции*	*Блюдо*	*выход в граммах*	*Мат. себ. с учетом коэф.*	*кол-во порций*	*вид упаковки*	*вес сырья*	*кол-во*	*цена за упкаковку в руб.*	*расходы на упаковку в руб.*
1	завтрак	Каша вязкая молочная	150	3,5р.	10000	пакет	1500	188	6	1125
1	завтрак	Сыр твердый	5	0,8р.	10000		50
1	завтрак	Какао с молоком	200	5,5р.	10000	пакет	2000	250	6	1500
1	завтрак	Хлеб	40	1,3р.	10000		400
1	завтрак	Фрукты	100	3,2р.	10000		1000
1	*завтрак*	*Итого:*	*495*	*14,3р.*			*4950*	*438*		*2 625*
1	обед	Салат из капусты с морковью	90	2,9р.	10000	лоток	900	53	24	1271
1	обед	Борщ на мясном бульоне	180	5,7р.	10000	пакет	1800	225	6	1350
1	обед	Котлета куриная	72	7,9р.	10000	лоток	720	42	24	1016
1	обед	Рис отварной	138	1,8р.	10000	пакет	1380	173	6	1035
1	обед	Компот из кураги	200	3,6р.	10000	пакет	2000	250	6	1500
1	обед	Хлеб	40	1,3р.	10000		400
1	*обед*	*Итого:*	*720*	*23,1р.*			*7 200*	*743*		*6 172*
2	завтрак	Оладьи с джемом	90	5,5р.	10000	лоток	900	53	24	1271
2	завтрак	Йогурт	100	6,4р.	10000		1000
2	завтрак	Чай с лимоном	200	1,4р.	10000	пакет	2000	250	6	1500
2	завтрак	фрукты	100	3,2р.	10000		1000
2	*завтрак*	*Итого:*	*490*	*16,4р.*			*4 900*	*303*		*2 771*
2	обед	Салат из морской капусты	90	5,1р.	10000	лоток	900	53	24	1271
2	обед	Суп из овощей	180	8,8р.	10000	пакет	1800	225	6	1350
2	обед	Рыба (треска), тушеная в томате с овощами	90	8,2р.	10000	лоток	900	53	24	1271
2	обед	Рис отварной	120	1,5р.	10000	пакет	1200	150	6	900
2	обед	Отвар из шиповника	200	3,9р.	10000	пакет	2000	250	6	1500
2	обед	Хлеб пшеничный или зерновой	40	1,3р.	10000		400
2	*обед*	*Итого:*	*720*	*28,7р.*			*7 200*	*731*		*6 291*
3	завтрак	Колбаски детские (сосиски) отварные	100	8,0р.	10000	пакет	1000	125	6	750
3	завтрак	Капуста тушеная	120	7,8р.	10000	пакет	1200	150	6	900
3	завтрак	Яйцо куриное диетическое вареное	40	1,6р.	10000	пакет	400	50	6	300
3	завтрак	Чай с сахаром	200	0,8р.	10000	пакет	2000	250	6	1500
3	завтрак	Хлеб	40	1,3р.	10000		400
3	*завтрак*	*Итого:*	*500*	*19,4р.*			*5 000*	*575*		*3 450*
3	обед	Салат из огурцов свежих с растительном мослом	60	1,7р.	10000	лоток	600	35	24	847
3	обед	Борщ сибирский на мясном бульоне	180	7,2р.	10000	пакет	1800	225	6	1350
3	обед	Запеканка картофельная с отварным мясом	180	11,5р.	10000	лоток	1800	106	24	2541
3	обед	Компот из ягод	200	3,8р.	10000	пакет	2000	250	6	1500
3	обед	Хлеб	40	1,3р.	10000		400
3	*обед*	*Итого:*	*660*	*25,6р.*			*6 600*	*616*		*6 238*
4	завтрак	Котлеты или биточки рыбные	60	11,5р.	10000	лоток	600	35	24	847
4	завтрак	Пюре картофельное	120	3,1р.	10000	пакет	1200	150	6	900
4	завтрак	Огурцы свежие	50	3,2р.	10000		500
4	завтрак	Напиток кофейный на молоке	200	4,8р.	10000	пакет	2000	250	6	1500
4	завтрак	Хлеб	40	1,3р.	10000		400
4	*завтрак*	*Итого:*	*470*	*23,9р.*			*4 700*	*435*		*3 247*
4	обед	Венегрет овощной с раст. маслом	60	3,3р.	10000	лоток	600	35	24	847
4	обед	Рассольник ленинградский на мясном бульоне	180	6,1р.	10000	пакет	1800	225	6	1350
4	обед	Бефстроганов из мяса отварного	60	14,0р.	10000	пакет	600	75	6	450
4	обед	Каша гречневая рассыпчатая	120	1,8р.	10000	пакет	1200	150	6	900
4	обед	Сок фруктовый или овощной	200	4,8р.	10000		2000
4	обед	Хлеб	40	1,3р.	10000		400
4	*обед*	*Итого:*	*660*	*31,3р.*			*6 600*	*485*		*3 547*
5	завтрак	Пудинг из творога запеченый	120	15,6р.	10000	лоток	1200	71	24	1694
5	завтрак	Джем (варенье)	20	1,6р.	10000	пакет	200	25	6	150
5	завтрак	Чай с лимоном	200	1,4р.	10000	пакет	2000	250	6	1500
5	завтрак	Хлеб	40	1,3р.	10000		400
5	*завтрак*	*Итого:*	*380*	*19,9р.*			*3 800*	*346*		*3 344*
5	обед	Салат из капусты белокачаной с раст.маслом	60	2,9р.	10000	лоток	600	35	24	847
5	обед	Суп картофельный с бобовоми (фасоль)	180	5,4р.	10000	пакет	1800	225	6	1350
5	обед	Печень, тушеная в сметане	90	5,8р.	10000	пакет	900	113	6	675
5	обед	Изделия макаронные отварные	120	1,8р.	10000	пакет	1200	150	6	900
5	обед	Компот из кураги	200	4,0р.	10000	пакет	2000	250	6	1500
5	обед	Хлеб	40	1,3р.	10000		400
5	*обед*	*Итого:*	*690*	*21,2р.*			*6 900*	*773*		*5 272*
6	завтрак	Каша гречневая молочная	150	4,3р.	10000	пакет	1500	188	6	1125
6	завтрак	Творожный сырок	50	4,0р.	10000		500
6	завтрак	Чай с сахаром	200	0,7р.	10000	пакет	2000	250	6	1500
6	завтрак	Хлеб	40	1,3р.	10000		400
6	завтрак	Фрукты	100	3,2р.	10000		1000
6	*завтрак*	*Итого:*	*540*	*13,5р.*			*5 400*	*438*		*2 625*
6	обед	Салат из свеклы отварной и яблок	60	3,2р.	10000	лоток	600	35	24	847
6	обед	Щи вегетарианские со сметаной	180	6,7р.	10000	пакет	1800	225	6	1350
6	обед	Котлеты или биточки рыбные	90	12,0р.	10000	лоток	900	53	24	1271
6	обед	Соус томатный	50	4,6р.	10000	пакет	500	63	6	375
6	обед	Картофель отварной	120	2,1р.	10000	пакет	1200	150	6	900
6	обед	Хлеб	40	1,3р.	10000		400
6	обед	Отвар из шиповника	200	3,9р.	10000	пакет	2000	250	6	1500
6	*обед*	*Итого:*	*740*	*33,8р.*			*7 400*	*776*		*6 243*
7	завтрак	Каша из пшеная из риса молочная жидкая (Дружба)	150	4,0р.	10000	пакет	1500	188	6	1125
7	завтрак	Сыр порциями	15	2,2р.	10000		150
7	завтрак	Масло сливочное фасованное	10	2,7р.	10000		100
7	завтрак	Какао с молком	200	4,8р.	10000	пакет	2000	250	6	1500
7	завтрак	Хлеб	40	1,3р.	10000		400
7	*завтрак*	*Итого:*	*415*	*15,0р.*			*4 150*	*438*		*2 625*
7	обед	Икра из кабачков	100	0,5р.	10000	пакет	1000	125	6	750
7	обед	Суп из овощей	180	5,6р.	10000	пакет	1800	225	6	1350
7	обед	Котлеты рубленные из птицы	60	8,6р.	10000	лоток	600	35	24	847
7	обед	Изделия макаронные отварные	120	1,8р.	10000	пакет	1200	150	6	900
7	обед	Компот из ягод	200	3,9р.	10000	пакет	2000	250	6	1500
7	обед	изделие кондитерское	20	1,6р.	10000		200
7	*обед*	*Итого:*	*680*	*22,0р.*			*6 800*	*785*		*5 347*
8	завтрак	Омлет натуральный, запеченный или сваренный на пару	120	5,8р.	10000	пакет	1200	150	6	900
8	завтрак	Йогурт	125	6,4р.	10000		1250
8	завтрак	Чай с лимоном	200	1,4р.	10000	пакет	2000	250	6	1500
8	завтрак	Хлеб	40	1,3р.	10000		400
8	завтрак	Фрукты	100	3,2р.	10000		1000
8	*завтрак*	*Итого:*	*585*	*18,0р.*			*5 850*	*400*		*2 400*
8	обед	Салат из моркови,яблок, апельсинов с соусом салатным	60	3,0р.	10000	лоток	600	35	24	847
8	обед	Борщ с капустой и картофелем	180	6,0р.	10000	пакет	1800	225	6	1350
8	обед	Рыба отварная	72	7,7р.	10000	лоток	720	42	24	1016
8	обед	Соус молочный	30	0,8р.	10000	пакет	300	38	6	225
8	обед	Пюре картофельное	120	3,4р.	10000	пакет	1200	150	6	900
8	обед	Хлеб	40	1,3р.	10000		400
8	обед	Кисель	200	3,7р.	10000	пакет	2000	250	6	1500
8	*обед*	*Итого:*	*702*	*25,7р.*			*7 020*	*740*		*5 839*
9	завтрак	Котлета мясная натуральная рубленая	60	13,9р.	10000	лоток	600	35	24	847
9	завтрак	Рис отварной	120	1,5р.	10000	пакет	1200	150	6	900
9	завтрак	Какао с молоком	200	4,8р.	10000	пакет	2000	250	6	1500
9	завтрак	Хлеб	40	1,3р.	10000		400
9	*завтрак*	*Итого:*	*420*	*21,6р.*			*4 200*	*435*		*3 247*
9	обед	Салат из огурцов свежих с зеленью и с раст.маслом	90	2,6р.	10000	лоток	900	53	24	1271
9	обед	Суп крестьянский с крупой	180	3,7р.	10000	пакет	1800	225	6	1350
9	обед	Мясо, тушенное с картофелем по домошнему	150	13,0р.	10000	пакет	1500	188	6	1125
9	обед	Сок фруктовый или овощной	200	4,8р.	10000		2000
9	обед	Хлеб	40	1,3р.	10000		400
9	обед	Фрукты	100	3,2р.	10000		1000
9	*обед*	*Итого:*	*760*	*28,6р.*			*7 600*	*465*		*3 746*
10	завтрак	Пудинг из творога запеченный	120	15,7р.	10000	лоток	1200	71	24	1694
10	завтрак	Молоко сгущенное с сахаром	20	1,0р.	10000	пакет	200	25	6	150
10	завтрак	Чай с лимоном	200	1,4р.	10000	пакет	2000	250	6	1500
10	завтрак	Хлеб	40	1,3р.	10000		400
10	*завтрак*	*Итого:*	*380*	*19,3р.*			*3 800*	*346*		*3 344*
10	обед	Салат из капусты белокачаной с раст.маслом	90	5,0р.	10000	лоток	900	53	24	1271
10	обед	Уха ростовская	180	5,8р.	10000	пакет	1800	225	6	1350
10	обед	Фрикадели мясные	120	19,6р.	10000	пакет	1200	150	6	900
10	обед	Рис отварной	120	1,6р.	10000	пакет	1200	150	6	900
10	обед	Компот из сухофруктов	200	4,0р.	10000	пакет	2000	250	6	1500
10	обед	Хлеб	40	1,3р.	10000		400
10	*обед*	*Итого:*	*750*	*37,2р.*			*7 500*	*828*		*5 921*
11	завтрак	Макароны, запеченные с сыром	120	4,9р.	10000	пакет	1200	150	6	900
11	завтрак	Йогурт	125	7,2р.	10000		1250
11	завтрак	Кофейный напиток на молоке	200	4,8р.	10000	пакет	2000	250	6	1500
11	завтрак	Хлеб	40	1,3р.	10000		400
11	завтрак	Фрукты	100	3,2р.	10000		1000
11	*завтрак*	*Итого:*	*585*	*21,4р.*			*5 850*	*400*		*2 400*
11	обед	Салат из помидоров свежих с раст. маслом	60	2,5р.	10000	лоток	600	35	24	847
11	обед	Борщ на мясном бульоне	180	6,0р.	10000	пакет	1800	225	6	1350
11	обед	Запеканка картофельная с мясрм отварным	180	9,6р.	10000	лоток	1800	106	24	2541
11	обед	Компот из свежих фруктов	200	3,9р.	10000	пакет	2000	250	6	1500
11	обед	Изделие конидерское (пряник,кекс)	40	1,6р.	10000		400
11	обед	Хлеб	40	1,3р.	10000		400
11	*обед*	*Итого:*	*700*	*24,9р.*			*7 000*	*616*		*6 238*
12	завтрак	Каша пшенная молочная с тыквой	150	4,1р.	10000	пакет	1500	188	6	1125
12	завтрак	Тврожный сырок	50	9,6р.	10000		500
12	завтрак	Чай с сахаром	200	0,7р.	10000	пакет	2000	250	6	1500
12	завтрак	Хлеб	40	1,3р.	10000		400
12	завтрак	Фрукты	100	3,2р.	10000		1000
12	*завтрак*	*Итого:*	*540*	*18,9р.*			*5 400*	*438*		*2 625*
12	обед	Салат из свеклы и яблок с маслом раст.	60	3,3р.	10000	лоток	600	35	24	847
12	обед	Щи вегетарианские	180	5,2р.	10000	пакет	1800	225	6	1350
12	обед	Рыба	90	10,2р.	10000	лоток	900	53	24	1271
12	обед	Гречка	120	1,8р.	10000	пакет	1200	150	6	900
12	обед	Компот	300	4,0р.	10000	пакет	3000	375	6	2250
12	обед	Хлеб	40	1,3р.	10000		400
12	*обед*	*Итого:*	*790*	*25,7р.*			*7 900*	*838*		*6 618*
13	завтрак	Завтрак сухой из круп с молоком	150	9,6р.	10000	лоток	1500	88	24	2118
13	завтрак	Омлет натуральный	90	5,0р.	10000	пакет	900	113	6	675
13	завтрак	Чай с лимоном	200	1,4р.	10000	пакет	2000	250	6	1500
13	завтрак	Хлеб	40	1,3р.	10000		400
13	завтрак	Фрукты	100	3,2р.	10000		1000
13	*завтрак*	*Итого:*	*580*	*20,4р.*			*5 800*	*451*		*4 293*
13	обед	Икра овощная	100	5,6р.	10000	пакет	1000	125	6	750
13	обед	Суп рыбный	180	5,8р.	10000	пакет	1800	225	6	1350
13	обед	Котелты рубленые из птиц	60	8,8р.	10000	лоток	600	35	24	847
13	обед	Капуста цветная,запеченная под соусом молочным	120	6,1р.	10000	пакет	1200	150	6	900
13	обед	Компот	200	4,0р.	10000	пакет	2000	250	6	1500
13	обед	Хлеб	40	1,3р.	10000		400
13	*обед*	*Итого:*	*700*	*31,5р.*			*7 000*	*785*		*5 347*
14	завтрак	Колбаска детская (сосиска), запеченая в тесте	100	8,0р.	10000	пакет	1000	125	6	750
14	завтрак	Йогурт	80	4,8р.	10000		800
14	завтрак	Напиток кофейный на молоке	200	4,8р.	10000	пакет	2000	250	6	1500
14	завтрак	Фрукты	100	3,2р.	10000		1000
14	*завтрак*	*Итого:*	*480*	*20,8р.*			*4 800*	*375*		*2 250*
14	обед	Салат из помидоров свежих с раст. маслом	60	2,5р.	10000	лоток	1000	59	24	1412
14	обед	Борщ с капустой м картофелем	180	6,0р.	10000	пакет	3000	375	6	2250
14	обед	Тефтели рыбные	60	4,8р.	10000	лоток	1000	59	24	1412
14	обед	Картофель отварной	120	3,3р.	10000	пакет	2000	250	6	1500
14	обед	Отвар шиповника	200	3,9р.	10000	пакет	2000	250	6	1500
14	обед	Хлеб	40	1,3р.	10000		400
14	*обед*	*Итого:*	*660*	*21,8р.*			*9 400*	*993*		*8 074*
1-14	полдник	напиток	200	4,0р.	10000	пакет	2000	250	6	1500
1-14	полдник	кондитерское изделие	40	1,6р.	10000		400
*1-14*	*полдник*	*Итого:*	*240*	*5,6р.*			*2 400*	*250*	6	*1 500*

	*Таблица расчета средней стоимости сырья, упаковки на 10 000 порций.*

день	тип продукции	выход в кг	материальная себестоимость в руб.	кол-во порций	Вес сырья в тоннах	Вес готовых порций в тоннах	Материальная себестоимость сырья итого в руб.	Расходы на упаковку в руб.	Расходы на упаковку % к мат. себ.
1	завтрак	495	14,3р.	10 000	4,95	5,10	142 848	2 625,0р.	1,84%
1	обед	720	23,1р.	10 000	7,20	7,35	231 344	6 172,1р.	2,67%
1	полдник	240	7,0р.	10 000	2,40	2,55	70 000	1 500,0р.	2,14%
2	завтрак	490	16,4р.	10 000	4,90	5,05	164 496	2 770,6р.	1,68%
2	обед	720	28,7р.	10 000	7,20	7,35	287 376	6 291,2р.	2,19%
2	полдник	240	7,0р.	10 000	2,40	2,55	70 000	1 500,0р.	2,14%
3	завтрак	500	19,4р.	10 000	5,00	5,15	194 240	3 450,0р.	1,78%
3	обед	660	25,6р.	10 000	6,60	6,75	255 680	6 238,2р.	2,44%
3	полдник	240	7,0р.	10 000	2,40	2,55	70 000	1 500,0р.	2,14%
4	завтрак	470	23,9р.	10 000	4,70	4,85	239 200	3 247,1р.	1,36%
4	обед	660	31,3р.	10 000	6,60	6,75	312 704	3 547,1р.	1,13%
4	полдник	240	7,0р.	10 000	2,40	2,55	70 000	1 500,0р.	2,14%
5	завтрак	380	19,9р.	10 000	3,80	3,95	199 200	3 344,1р.	1,68%
5	обед	690	21,2р.	10 000	6,90	7,05	211 920	5 272,1р.	2,49%
5	полдник	240	7,0р.	10 000	2,40	2,55	70 000	1 500,0р.	2,14%
6	завтрак	540	13,5р.	10 000	5,40	5,55	135 344	2 625,0р.	1,94%
6	обед	740	33,8р.	10 000	7,40	7,55	338 000	6 242,6р.	1,85%
6	полдник	240	7,0р.	10 000	2,40	2,55	70 000	1 500,0р.	2,14%
7	завтрак	415	15,0р.	10 000	4,15	4,30	149 520	2 625,0р.	1,76%
7	обед	680	22,0р.	10 000	6,80	6,95	220 112	5 347,1р.	2,43%
7	полдник	240	7,0р.	10 000	2,40	2,55	70 000	1 500,0р.	2,14%
8	завтрак	585	18,0р.	10 000	5,85	6,00	180 320	2 400,0р.	1,33%
8	обед	702	25,7р.	10 000	7,02	7,17	256 912	5 838,5р.	2,27%
8	полдник	240	7,0р.	10 000	2,40	2,55	70 000	1 500,0р.	2,14%
9	завтрак	420	21,6р.	10 000	4,20	4,35	216 064	3 247,1р.	1,50%
9	обед	760	28,6р.	10 000	7,60	7,75	285 808	3 745,6р.	1,31%
9	полдник	240	7,0р.	10 000	2,40	2,55	70 000	1 500,0р.	2,14%
10	завтрак	380	19,3р.	10 000	3,80	3,95	193 472	3 344,1р.	1,73%
10	обед	750	37,2р.	10 000	7,50	7,65	371 728	5 920,6р.	1,59%
10	полдник	240	7,0р.	10 000	2,40	2,55	70 000	1 500,0р.	2,14%
11	завтрак	585	21,4р.	10 000	5,85	6,00	213 936	2 400,0р.	1,12%
11	обед	700	24,9р.	10 000	7,00	7,15	248 704	6 238,2р.	2,51%
11	полдник	240	7,0р.	10 000	2,40	2,55	70 000	1 500,0р.	2,14%
12	завтрак	540	18,9р.	10 000	5,40	5,55	188 800	2 625,0р.	1,39%
12	обед	790	25,7р.	10 000	7,90	8,05	257 280	6 617,6р.	2,57%
12	полдник	240	7,0р.	10 000	2,40	2,55	70 000	1 500,0р.	2,14%
13	завтрак	580	20,4р.	10 000	5,80	5,95	204 400	4 292,6р.	2,10%
13	обед	700	31,5р.	10 000	7,00	7,15	315 488	5 347,1р.	1,69%
13	полдник	240	7,0р.	10 000	2,40	2,55	70 000	1 500,0р.	2,14%
14	завтрак	480	20,8р.	10 000	4,80	4,95	208 080	2 250,0р.	1,08%
14	обед	660	21,8р.	10 000	6,60	6,75	217 536	8 073,5р.	3,71%
14	полдник	240	7,0р.	10 000	2,40	2,55	70 000	1 500,0р.	2,14%
	*Среднее:*
	*Завтрак*	*490,0*	*18,8р.*	*10000*	5	*5,05*	*187 851*	*2 946,1р.*	*1,6%*
	*Обед*	*709,4*	*27,2р.*	*10000*	7	*7,24*	*272 185*	*5 778,0р.*	*2,2%*
	*Полдник*	*240,0*	*7,0р.*	*10000*	2	*2,55*	*70 000*	*1 500,0р.*	*2,1%*
	*Ужин*	*709,4*	*27,2р.*	*10000,0*	*7,1*	*7,24*	*272185,1*	*5 778,0р.*	*2,2%*

	*Расчет планируемого объема производства по этапам (рационов в день).*		2009	2010	2010	2010	2010	2010	2010	2010	2010	2010	2010	2010	2010	2011	2011	2011	2011	2011	2011	2011	2011	2011	2011	2011	2011	2012	2012	2012	2012	2012	2012	2012	2012	2012	2012	2012	2012	2013	2013	2013	2013	2013	2013	2013	2013	2013	2013	2013	2013	2014	2014	2014	2014	2014	2014	2014	2014	2014	2014	20142014 2015 2015 2015 2015 2015 2015 2015 2015 2015 2015 2015 2015 2016 2016 2016 2016 2016 2016 2016 2016 2016 2016 2016
№	*Наименование направления*	*ед. измерения*	1-й этап (декабрь 2009 г. – ноябрь 2010 г.)												2-й этап (декабрь 2010 г. – ноябрь 2011 г.)												3-й этап (декабрь 2011 г. – ноябрь 2012 г.)												4-й этап (декабрь 2012 г. – ноябрь 2013 г.)												5-й этап (декабрь 2013 г. – ноябрь 2014 г.)											6-й этап (декабрь 2014 г. – ноябрь 2015 г.)7-й этап (декабрь 2015 г. – ноябрь 2016 г.)
№	*Наименование направления*	*ед. измерения*	*декабрь*	*январь*	*февраль*	*март*	*апрель*	*май*	*июнь*	*июль*	*август*	*сентябрь*	*октябрь*	*ноябрь*	*декабрь*	*январь*	*февраль*	*март*	*апрель*	*май*	*июнь*	*июль*	*август*	*сентябрь*	*октябрь*	*ноябрь*	*декабрь*	*январь*	*февраль*	*март*	*апрель*	*май*	*июнь*	*июль*	*август*	*сентябрь*	*октябрь*	*ноябрь*	*декабрь*	*январь*	*февраль*	*март*	*апрель*	*май*	*июнь*	*июль*	*август*	*сентябрь*	*октябрь*	*ноябрь*	*декабрь*	*январь*	*февраль*	*март*	*апрель*	*май*	*июнь*	*июль*	*август*	*сентябрь*	*октябрь*	*ноябрь*декабрь январь февраль март апрель май июнь июль август сентябрь октябрь ноябрь декабрь январь февраль март апрель май июнь июль август сентябрь октябрь ноябрь
1	*Школьное питание, в том числе*		*20000*	*20000*	*20000*	*20000*	*20000*	*20000*				*20000*	*20000*	*20000*	*20000*	*25000*	*25000*	*25000*	*25000*	*25000*				*25000*	*25000*	*25000*	*25000*	*25000*	*25000*	*25000*	*25000*	*25000*				*25000*	*25000*	*25000*	*25000*	*25000*	*25000*	*25000*	*25000*	*25000*				*25000*	*25000*	*25000*	*25000*	*25000*	*25000*	*25000*	*25000*	*25000*				*25000*	*25000*	*25000*25000 25000 25000 25000 25000 25000 0 0 0 25000 25000 25000 25000 25000 25000 25000 25000 25000 0 0 0 25000 25000 25000
	завтрак	шт.	10000	10000	10000	10000	10000	10000				10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000				10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000				10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000				10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000				10000	10000	1000010000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000
	обед	шт.	10000	10000	10000	10000	10000	10000				10000	10000	10000	10000	15000	15000	15000	15000	15000				15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000				15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000				15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000				15000	15000	1500015000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000
2	*Летние лагеря, в том числе:*								*40000*	*40000*	*40000*										*40000*	*40000*	*40000*										*40000*	*40000*	*40000*										*40000*	*40000*	*40000*										*40000*	*40000*	*40000*			0 0 0 0 0 0 40000 40000 40000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 40000 40000 40000 0 0 0
	завтрак	шт.							10000	10000	10000										10000	10000	10000										10000	10000	10000										10000	10000	10000										10000	10000	10000			10000 10000 10000 10000 10000 10000
	обед	шт.							10000	10000	10000										10000	10000	10000										10000	10000	10000										10000	10000	10000										10000	10000	10000			10000 10000 10000 10000 10000 10000
	полдник	шт.							10000	10000	10000										10000	10000	10000										10000	10000	10000										10000	10000	10000										10000	10000	10000			10000 10000 10000 10000 10000 10000
	ужин	шт.							10000	10000	10000										10000	10000	10000										10000	10000	10000										10000	10000	10000										10000	10000	10000			10000 10000 10000 10000 10000 10000
2	*Лечебное питание, в том числе:*		*40000*	*40000*	*40000*	*40000*	*40000*	*40000*	*40000*	*40000*	*40000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*	*60000*60000 60000 60000 60000 60000 60000 60000 60000 60000 60000 60000 60000 60000 60000 60000 60000 60000 60000 60000 60000 60000 60000 60000 60000
	завтрак	шт.	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	1500015000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000
	обед	шт.	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	1500015000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000
	полдник	шт.	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	1500015000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000
	ужин	шт.	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	10000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	1500015000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000
3	*ПТУ, в том числе:*	шт.	*5000*		*5000*	*5000*	*5000*	*5000*				*5000*	*5000*	*5000*	*5000*		*5000*	*5000*	*5000*	*5000*				*5000*	*5000*	*5000*	*5000*		*5000*	*5000*	*5000*	*5000*				*5000*	*5000*	*5000*	*5000*		*5000*	*5000*	*5000*	*5000*				*5000*	*5000*	*5000*	*5000*		*5000*	*5000*	*5000*	*5000*				*5000*	*5000*	*5000*5000 0 5000 5000 5000 5000 0 0 0 5000 5000 5000 5000 0 5000 5000 5000 5000 0 0 0 5000 5000 5000
	обед	шт.	5000		5000	5000	5000	5000				5000	5000	5000	5000		5000	5000	5000	5000				5000	5000	5000	5000		5000	5000	5000	5000				5000	5000	5000	5000		5000	5000	5000	5000				5000	5000	5000	5000		5000	5000	5000	5000				5000	5000	50005000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000
4	*Институты, в том числе:*	шт.	*10000*		*10000*	*10000*	*10000*	*10000*				*15000*	*15000*	*15000*	*15000*		*10000*	*10000*	*10000*	*10000*				*10000*	*10000*	*10000*	*10000*		*10000*	*10000*	*10000*	*10000*				*10000*	*10000*	*10000*	*10000*		*10000*	*10000*	*10000*	*10000*				*10000*	*10000*	*10000*	*10000*		*10000*	*10000*	*10000*	*10000*				*10000*	*10000*	*10000*10000 0 10000 10000 10000 10000 0 0 0 10000 10000 10000 10000 0 10000 10000 10000 10000 0 0 0 10000 10000 10000
	обед	шт.	10000		10000	10000	10000	10000				15000	15000	15000	15000		10000	10000	10000	10000				10000	10000	10000	10000		10000	10000	10000	10000				10000	10000	10000	10000		10000	10000	10000	10000				10000	10000	10000	10000		10000	10000	10000	10000				10000	10000	1000010000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000
5	*Промышленные предприятия, в том числе:*	шт.																																																												0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
	обед	шт.
	*Итого завтраки, обеды, ужины:*	*шт.*	*65000*	*50000*	*65000*	*65000*	*65000*	*65000*	*60000*	*60000*	*60000*	*85000*	*85000*	*85000*	*85000*	*70000*	*85000*	*85000*	*85000*	*85000*	*75000*	*75000*	*75000*	*85000*	*85000*	*85000*	*85000*	*70000*	*85000*	*85000*	*85000*	*85000*	*75000*	*75000*	*75000*	*85000*	*85000*	*85000*	*85000*	*70000*	*85000*	*85000*	*85000*	*85000*	*75000*	*75000*	*75000*	*85000*	*85000*	*85000*	*85000*	*70000*	*85000*	*85000*	*85000*	*85000*	*75000*	*75000*	*75000*	*85000*	*85000*	*85000*85000 70000 85000 85000 85000 85000 75000 75000 75000 85000 85000 85000 85000 70000 85000 85000 85000 85000 75000 75000 75000 85000 85000 85000
	*завтрак*		20000	20000	20000	20000	20000	20000	20000	20000	20000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	25000	2500025000 25000 25000 25000 25000 25000 25000 25000 25000 25000 25000 25000 25000 25000 25000 25000 25000 25000 25000 25000 25000 25000 25000 25000
	*обед*		35000	20000	35000	35000	35000	35000	20000	20000	20000	45000	45000	45000	45000	30000	45000	45000	45000	45000	25000	25000	25000	45000	45000	45000	45000	30000	45000	45000	45000	45000	25000	25000	25000	45000	45000	45000	45000	30000	45000	45000	45000	45000	25000	25000	25000	45000	45000	45000	45000	30000	45000	45000	45000	45000	25000	25000	25000	45000	45000	4500045000 30000 45000 45000 45000 45000 25000 25000 25000 45000 45000 45000 45000 30000 45000 45000 45000 45000 25000 25000 25000 45000 45000 45000
	*ужин*		10000	10000	10000	10000	10000	10000	20000	20000	20000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	25000	25000	25000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	25000	25000	25000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	25000	25000	25000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	15000	25000	25000	25000	15000	15000	1500015000 15000 15000 15000 15000 15000 25000 25000 25000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 25000 25000 25000 15000 15000 15000
	*Итого полдник:*	*шт.*	*10000*	*10000*	*10000*	*10000*	*10000*	*10000*	*20000*	*20000*	*20000*	*15000*	*15000*	*15000*	*15000*	*15000*	*15000*	*15000*	*15000*	*15000*	*25000*	*25000*	*25000*	*15000*	*15000*	*15000*	*15000*	*15000*	*15000*	*15000*	*15000*	*15000*	*25000*	*25000*	*25000*	*15000*	*15000*	*15000*	*15000*	*15000*	*15000*	*15000*	*15000*	*15000*	*25000*	*25000*	*25000*	*15000*	*15000*	*15000*	*15000*	*15000*	*15000*	*15000*	*15000*	*15000*	*25000*	*25000*	*25000*	*15000*	*15000*	*15000*15000 15000 15000 15000 15000 15000 25000 25000 25000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 15000 25000 25000 25000 15000 15000 15000

Расчет планируемого объема производства по этапам (в тоннах в день).

			2009	2010	2010	2010	2010	2010	2010	2010	2010	2010	2010	2010	2010	2011	2011	2011	2011	2011	2011	2011	2011	2011	2011	2011	2011	2012	2012	2012	2012	2012	2012	2012	2012	2012	2012	2012	2012	2013	2013	2013	2013	2013	2013	2013	2013	2013	2013	2013	2013
№	*Наименование продукции*	*вес, кг*	1-й этап (декабрь 2009 г. – ноябрь 2010 г.)												2-й этап (декабрь 2010 г. – ноябрь 2011 г.)												3-й этап (декабрь 2011 г. – ноябрь 2012 г.)												4-й этап (декабрь 2012 г. – ноябрь 2013 г.)
№	*Наименование продукции*	*вес, кг*	*декабрь*	*январь*	*февраль*	*март*	*апрель*	*май*	*июнь*	*июль*	*август*	*сентябрь*	*октябрь*	*ноябрь*	*декабрь*	*январь*	*февраль*	*март*	*апрель*	*май*	*июнь*	*июль*	*август*	*сентябрь*	*октябрь*	*ноябрь*	*декабрь*	*январь*	*февраль*	*март*	*апрель*	*май*	*июнь*	*июль*	*август*	*сентябрь*	*октябрь*	*ноябрь*	*декабрь*	*январь*	*февраль*	*март*	*апрель*	*май*	*июнь*	*июль*	*август*	*сентябрь*	*октябрь*	*ноябрь*	*декабрь*
	*завтрак*	0,49	9,8	9,8	9,8	9,8	9,8	9,8	9,8	9,8	9,8	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3	12,3
	*обед*	0,71	24,8	14,2	24,8	24,8	24,8	24,8	14,2	14,2	14,2	31,9	31,9	31,9	31,9	21,3	31,9	31,9	31,9	31,9	17,7	17,7	17,7	31,9	31,9	31,9	31,9	21,3	31,9	31,9	31,9	31,9	17,7	17,7	17,7	31,9	31,9	31,9	31,9	21,3	31,9	31,9	31,9	31,9	17,7	17,7	17,7	31,9	31,9	31,9	31,9
	*полдник*	0,24	2,4	2,4	2,4	2,4	2,4	2,4	4,8	4,8	4,8	3,6	3,6	3,6	3,6	3,6	3,6	3,6	3,6	3,6	6,0	6,0	6,0	3,6	3,6	3,6	3,6	3,6	3,6	3,6	3,6	3,6	6,0	6,0	6,0	3,6	3,6	3,6	3,6	3,6	3,6	3,6	3,6	3,6	6,0	6,0	6,0	3,6	3,6	3,6	3,6
	*ужин*	0,71	7,1	7,1	7,1	7,1	7,1	7,1	14,2	14,2	14,2	10,6	10,6	10,6	10,6	10,6	10,6	10,6	10,6	10,6	17,7	17,7	17,7	10,6	10,6	10,6	10,6	10,6	10,6	10,6	10,6	10,6	17,7	17,7	17,7	10,6	10,6	10,6	10,6	10,6	10,6	10,6	10,6	10,6	17,7	17,7	17,7	10,6	10,6	10,6	10,6
	*Итого:*		*44,1*	*33,5*	*44,1*	*44,1*	*44,1*	*44,1*	*43,0*	*43,0*	*43,0*	*58,4*	*58,4*	*58,4*	*58,4*	*47,8*	*58,4*	*58,4*	*58,4*	*58,4*	*53,7*	*53,7*	*53,7*	*58,4*	*58,4*	*58,4*	*58,4*	*47,8*	*58,4*	*58,4*	*58,4*	*58,4*	*53,7*	*53,7*	*53,7*	*58,4*	*58,4*	*58,4*	*58,4*	*47,8*	*58,4*	*58,4*	*58,4*	*58,4*	*53,7*	*53,7*	*53,7*	*58,4*	*58,4*	*58,4*	*58,4*

*Расчет планируемого объема производства по этапам (в тоннах в месяц).*
*Наименование направления*	*вес, кг.*	1-й этап (декабрь 2009 г. – ноябрь 2010 г.)												2-й этап (декабрь 2010 г. – ноябрь 2011 г.)												3-й этап (декабрь 2011 г. – ноябрь 2012 г.)												4-й этап (декабрь 2012 г. – ноябрь 2013 г.)												5-й этап (декабрь 2013 г. – ноябрь 2014 г.)												6-й этап (декабрь 2014 г. – ноябрь 2015 г.)7-й этап (декабрь 2015 г. – ноябрь 2016 г.)
*Наименование направления*	*вес, кг.*	*декабрь*	*январь*	*февраль*	*март*	*апрель*	*май*	*июнь*	*июль*	*август*	*сентябрь*	*октябрь*	*ноябрь*	*декабрь*	*январь*	*февраль*	*март*	*апрель*	*май*	*июнь*	*июль*	*август*	*сентябрь*	*октябрь*	*ноябрь*	*декабрь*	*январь*	*февраль*	*март*	*апрель*	*май*	*июнь*	*июль*	*август*	*сентябрь*	*октябрь*	*ноябрь*	*декабрь*	*январь*	*февраль*	*март*	*апрель*	*май*	*июнь*	*июль*	*август*	*сентябрь*	*октябрь*	*ноябрь*	*декабрь*	*январь*	*февраль*	*март*	*апрель*	*май*	*июнь*	*июль*	*август*	*сентябрь*	*октябрь*	*ноябрь*	*декабрь*январь февраль март апрель май июнь июль август сентябрь октябрь ноябрь декабрь январь февраль март апрель май июнь июль август сентябрь октябрь ноябрь
*Школьное питание, в том числе*
завтрак	0,49	107,8	73,5	107,8	83,3	107,8	73,5	0,0	0,0	0,0	107,8	107,8	83,3	107,8	73,5	107,8	83,3	107,8	73,5	0,0	0,0	0,0	107,8	107,8	83,3	107,8	73,5	107,8	83,3	107,8	73,5	0,0	0,0	0,0	107,8	107,8	83,3	107,8	73,5	107,8	83,3	107,8	73,5	0,0	0,0	0,0	107,8	107,8	83,3	107,8	73,5	107,8	83,3	107,8	73,5	0,0	0,0	0,0	107,8	107,8	83,3	107,873,5 107,8 83,3 107,8 73,5 0,0 0,0 0,0 107,8 107,8 83,3 107,8 73,5 107,8 83,3 107,8 73,5 0,0 0,0 0,0 107,8 107,8 83,3
обед	0,71	156,1	106,4	156,1	120,6	156,1	106,4	0,0	0,0	0,0	156,1	156,1	120,6	156,1	159,6	234,1	180,9	234,1	159,6	0,0	0,0	0,0	234,1	234,1	180,9	234,1	159,6	234,1	180,9	234,1	159,6	0,0	0,0	0,0	234,1	234,1	180,9	234,1	159,6	234,1	180,9	234,1	159,6	0,0	0,0	0,0	234,1	234,1	180,9	234,1	159,6	234,1	180,9	234,1	159,6	0,0	0,0	0,0	234,1	234,1	180,9	234,1159,6 234,1 180,9 234,1 159,6 0,0 0,0 0,0 234,1 234,1 180,9 234,1 159,6 234,1 180,9 234,1 159,6 0,0 0,0 0,0 234,1 234,1 180,9
*Летние лагеря, в том числе:*
завтрак	0,49	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	147,0	147,0	147,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	147,0	147,0	147,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	147,0	147,0	147,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	147,0	147,0	147,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	147,0	147,0	147,0	0,0	0,0	0,0	0,00,0 0,0 0,0 0,0 0,0 147,0 147,0 147,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 147,0 147,0 147,0 0,0 0,0 0,0
обед	0,71	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	212,8	212,8	212,8	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	212,8	212,8	212,8	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	212,8	212,8	212,8	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	212,8	212,8	212,8	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	212,8	212,8	212,8	0,0	0,0	0,0	0,00,0 0,0 0,0 0,0 0,0 212,8 212,8 212,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 212,8 212,8 212,8 0,0 0,0 0,0
полдник	0,24	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	72,0	72,0	72,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	72,0	72,0	72,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	72,0	72,0	72,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	72,0	72,0	72,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	72,0	72,0	72,0	0,0	0,0	0,0	0,00,0 0,0 0,0 0,0 0,0 72,0 72,0 72,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 72,0 72,0 72,0 0,0 0,0 0,0
ужин	0,71	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	212,8	212,8	212,8	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	212,8	212,8	212,8	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	212,8	212,8	212,8	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	212,8	212,8	212,8	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	212,8	212,8	212,8	0,0	0,0	0,0	0,00,0 0,0 0,0 0,0 0,0 212,8 212,8 212,8 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 212,8 212,8 212,8 0,0 0,0 0,0
*Лечебное питание, в том числе:*
завтрак	0,49	147,0	147,0	147,0	147,0	147,0	147,0	147,0	147,0	147,0	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5	220,5220,5 220,5 220,5 220,5 220,5 220,5 220,5 220,5 220,5 220,5 220,5 220,5 220,5 220,5 220,5 220,5 220,5 220,5 220,5 220,5 220,5 220,5 220,5
обед	0,71	212,8	212,8	212,8	212,8	212,8	212,8	212,8	212,8	212,8	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2
полдник	0,24	72,0	72,0	72,0	72,0	72,0	72,0	72,0	72,0	72,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0108,0 108,0 108,0 108,0 108,0 108,0 108,0 108,0 108,0 108,0 108,0 108,0 108,0 108,0 108,0 108,0 108,0 108,0 108,0 108,0 108,0 108,0 108,0
ужин	0,71	212,8	212,8	212,8	212,8	212,8	212,8	212,8	212,8	212,8	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2
*ПТУ, в том числе:*
обед	0,71	78,0	0,0	78,0	78,0	78,0	78,0	0,0	0,0	0,0	78,0	78,0	78,0	78,0	0,0	78,0	78,0	78,0	78,0	0,0	0,0	0,0	78,0	78,0	78,0	78,0	0,0	78,0	78,0	78,0	78,0	0,0	0,0	0,0	78,0	78,0	78,0	78,0	0,0	78,0	78,0	78,0	78,0	0,0	0,0	0,0	78,0	78,0	78,0	78,0	0,0	78,0	78,0	78,0	78,0	0,0	0,0	0,0	78,0	78,0	78,0	78,00,0 78,0 78,0 78,0 78,0 0,0 0,0 0,0 78,0 78,0 78,0 78,0 0,0 78,0 78,0 78,0 78,0 0,0 0,0 0,0 78,0 78,0 78,0
*Институты, в том числе:*
обед	0,71	156,1	0,0	156,1	156,1	156,1	156,1	0,0	0,0	0,0	234,1	234,1	234,1	234,1	0,0	156,1	156,1	156,1	156,1	0,0	0,0	0,0	156,1	156,1	156,1	156,1	0,0	156,1	156,1	156,1	156,1	0,0	0,0	0,0	156,1	156,1	156,1	156,1	0,0	156,1	156,1	156,1	156,1	0,0	0,0	0,0	156,1	156,1	156,1	156,1	0,0	156,1	156,1	156,1	156,1	0,0	0,0	0,0	156,1	156,1	156,1	156,10,0 156,1 156,1 156,1 156,1 0,0 0,0 0,0 156,1 156,1 156,1 156,1 0,0 156,1 156,1 156,1 156,1 0,0 0,0 0,0 156,1 156,1 156,1
*Промышленные предприятия, в том числе:*
обед	0,71	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,0	0,00,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
*Итого:*		*1142,6*	*824,6*	*1142,6*	*1082,7*	*1142,6*	*1058,7*	*1289,3*	*1289,3*	*1289,3*	*1543,0*	*1543,0*	*1483,0*	*1543,0*	*1200,1*	*1543,0*	*1465,3*	*1543,0*	*1434,2*	*1611,6*	*1611,6*	*1611,6*	*1543,0*	*1543,0*	*1465,3*	*1543,0*	*1200,1*	*1543,0*	*1465,3*	*1543,0*	*1434,2*	*1611,6*	*1611,6*	*1611,6*	*1543,0*	*1543,0*	*1465,3*	*1543,0*	*1200,1*	*1543,0*	*1465,3*	*1543,0*	*1434,2*	*1611,6*	*1611,6*	*1611,6*	*1543,0*	*1543,0*	*1465,3*	*1543,0*	*1200,1*	*1543,0*	*1465,3*	*1543,0*	*1434,2*	*1611,6*	*1611,6*	*1611,6*	*1543,0*	*1543,0*	*1465,3*	*1543,0*1200,1 1543,0 1465,3 1543,0 1434,2 1611,6 1611,6 1611,6 1543,0 1543,0 1465,3 1543,0 1200,1 1543,0 1465,3 1543,0 1434,2 1611,6 1611,6 1611,6 1543,0 1543,0 1465,3
завтрак		254,8	220,5	254,8	230,3	254,8	220,5	294,0	294,0	294,0	328,3	328,3	303,8	328,3	294,0	328,3	303,8	328,3	294,0	367,5	367,5	367,5	328,3	328,3	303,8	328,3	294,0	328,3	303,8	328,3	294,0	367,5	367,5	367,5	328,3	328,3	303,8	328,3	294,0	328,3	303,8	328,3	294,0	367,5	367,5	367,5	328,3	328,3	303,8	328,3	294,0	328,3	303,8	328,3	294,0	367,5	367,5	367,5	328,3	328,3	303,8	328,3294,0 328,3 303,8 328,3 294,0 367,5 367,5 367,5 328,3 328,3 303,8 328,3 294,0 328,3 303,8 328,3 294,0 367,5 367,5 367,5 328,3 328,3 303,8
обед		603,0	319,2	603,0	567,5	603,0	553,4	425,7	425,7	425,7	787,5	787,5	752,0	787,5	478,9	787,5	734,3	787,5	713,0	532,1	532,1	532,1	787,5	787,5	734,3	787,5	478,9	787,5	734,3	787,5	713,0	532,1	532,1	532,1	787,5	787,5	734,3	787,5	478,9	787,5	734,3	787,5	713,0	532,1	532,1	532,1	787,5	787,5	734,3	787,5	478,9	787,5	734,3	787,5	713,0	532,1	532,1	532,1	787,5	787,5	734,3	787,5478,9 787,5 734,3 787,5 713,0 532,1 532,1 532,1 787,5 787,5 734,3 787,5 478,9 787,5 734,3 787,5 713,0 532,1 532,1 532,1 787,5 787,5 734,3
полдник		72,0	72,0	72,0	72,0	72,0	72,0	144,0	144,0	144,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	180,0	180,0	180,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	180,0	180,0	180,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	180,0	180,0	180,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	108,0	180,0	180,0	180,0	108,0	108,0	108,0	108,0108,0 108,0 108,0 108,0 108,0 180,0 180,0 180,0 108,0 108,0 108,0 108,0 108,0 108,0 108,0 108,0 108,0 180,0 180,0 180,0 108,0 108,0 108,0
ужин		212,8	212,8	212,8	212,8	212,8	212,8	425,7	425,7	425,7	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	532,1	532,1	532,1	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	532,1	532,1	532,1	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	532,1	532,1	532,1	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	319,2	532,1	532,1	532,1	319,2	319,2	319,2	319,2319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 532,1 532,1 532,1 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 319,2 532,1 532,1 532,1 319,2 319,2 319,2

Расчет планируемого объема расходов на закупку сырья.

№

Наименование направления

мат. себ. сырья за тонну в руб.

1-й этап (декабрь 2009 г. – ноябрь 2010 г.)

2-й этап (декабрь 2010 г. – ноябрь 2011 г.)

3-й этап (декабрь 2011 г. – ноябрь 2012 г.)

4-й этап (декабрь 2012 г. – ноябрь 2013 г.)

5-й этап (декабрь 2013 г. – ноябрь 2014 г.)

6-й этап (декабрь 2014 г. – ноябрь 2015 г.)7-й этап (декабрь 2015 г. – ноябрь 2016 г.)

декабрь

январь

февраль

март

апрель

май

июнь

июль

август

сентябрь

октябрь

ноябрь

декабрь

январь

февраль

март

апрель

май

июнь

июль

август

сентябрь

октябрь

ноябрь

декабрь

январь

февраль

март

апрель

май

июнь

июль

август

сентябрь

октябрь

ноябрь

декабрь

январь

февраль

март

апрель

май

июнь

июль

август

сентябрь

октябрь

ноябрь

декабрь

январь

февраль

март

апрель

май

июнь

июль

август

сентябрь

октябрь

ноябрьдекабрь январь февраль март апрель май июнь июль август сентябрь октябрь ноябрь декабрь январь февраль март апрель май июнь июль август сентябрь октябрь ноябрь

завтрак

38 947р.

9 923 766р.

8 587 875р.

9 923 766р.

8 969 558р.

9 923 766р.

8 587 875р.

11 450 500р.

12 786 391р.

11 832 183р.

12 786 391р.

11 450 500р.

12 786 391р.

11 832 183р.

12 786 391р.

11 450 500р.

14 313 125р.

12 786 391р.

11 832 183р.

12 786 391р.

11 450 500р.

12 786 391р.

11 832 183р.

12 786 391р.

11 450 500р.

14 313 125р.

12 786 391р.

11 832 183р.

12 786 391р.

11 450 500р.

12 786 391р.

11 832 183р.

12 786 391р.

11 450 500р.

14 313 125р.

12 786 391р.

11 832 183р.

12 786 391р.

11 450 500р.

12 786 391р.

11 832 183р.

12 786 391р.

11 450 500р.

14 313 125р.

12 786 391р.

11 832 183р.12 786 391р. 11 450 500р. 12 786 391р. 11 832 183р. 12 786 391р. 11 450 500р. 14 313 125р. 14 313 125р. 14 313 125р. 12 786 391р. 12 786 391р. 11 832 183р. 12 786 391р. 11 450 500р. 12 786 391р. 11 832 183р. 12 786 391р. 11 450 500р. 14 313 125р. 14 313 125р. 14 313 125р. 12 786 391р. 12 786 391р. 11 832 183р.

обед

39 212р.

23 645 677р.

12 518 300р.

23 645 677р.

22 254 755р.

23 645 677р.

21 698 386р.

16 691 066р.

30 878 472р.

29 487 550р.

30 878 472р.

18 777 449р.

30 878 472р.

28 792 089р.

30 878 472р.

27 957 536р.

20 863 833р.

30 878 472р.

28 792 089р.

30 878 472р.

18 777 449р.

30 878 472р.

28 792 089р.

30 878 472р.

27 957 536р.

20 863 833р.

30 878 472р.

28 792 089р.

30 878 472р.

18 777 449р.

30 878 472р.

28 792 089р.

30 878 472р.

27 957 536р.

20 863 833р.

30 878 472р.

28 792 089р.

30 878 472р.

18 777 449р.

30 878 472р.

28 792 089р.

30 878 472р.

27 957 536р.

20 863 833р.

30 878 472р.

28 792 089р.30 878 472р. 18 777 449р. 30 878 472р. 28 792 089р. 30 878 472р. 27 957 536р. 20 863 833р. 20 863 833р. 20 863 833р. 30 878 472р. 30 878 472р. 28 792 089р. 30 878 472р. 18 777 449р. 30 878 472р. 28 792 089р. 30 878 472р. 27 957 536р. 20 863 833р. 20 863 833р. 20 863 833р. 30 878 472р. 30 878 472р. 28 792 089р.

полдник

29 792р.

2 145 000р.

4 290 000р.

3 217 500р.

5 362 500р.

3 217 500р.

5 362 500р.

3 217 500р.

5 362 500р.

3 217 500р.

5 362 500р.

3 217 500р.

3 217 500р.3 217 500р. 3 217 500р. 3 217 500р. 3 217 500р. 3 217 500р. 3 217 500р. 5 362 500р. 5 362 500р. 5 362 500р. 3 217 500р. 3 217 500р. 3 217 500р. 3 217 500р. 3 217 500р. 3 217 500р. 3 217 500р. 3 217 500р. 3 217 500р. 5 362 500р. 5 362 500р. 5 362 500р. 3 217 500р. 3 217 500р. 3 217 500р.

ужин

39 212р.

8 345 533р.

16 691 066р.

12 518 300р.

20 863 833р.

12 518 300р.

20 863 833р.

12 518 300р.

20 863 833р.

12 518 300р.

20 863 833р.

12 518 300р.

12 518 300р.12 518 300р. 12 518 300р. 12 518 300р. 12 518 300р. 12 518 300р. 12 518 300р. 20 863 833р. 20 863 833р. 20 863 833р. 12 518 300р. 12 518 300р. 12 518 300р. 12 518 300р. 12 518 300р. 12 518 300р. 12 518 300р. 12 518 300р. 12 518 300р. 20 863 833р. 20 863 833р. 20 863 833р. 12 518 300р. 12 518 300р. 12 518 300р.

Итого:

44 059 976р.

31 596 707р.

44 059 976р.

41 714 846р.

44 059 976р.

40 776 794р.

49 122 632р.

59 400 663р.

57 055 533р.

59 400 663р.

45 963 749р.

59 400 663р.

56 360 072р.

59 400 663р.

55 143 835р.

61 403 290р.

59 400 663р.

56 360 072р.

59 400 663р.

45 963 749р.

59 400 663р.

56 360 072р.

59 400 663р.

55 143 835р.

61 403 290р.

59 400 663р.

56 360 072р.

59 400 663р.

45 963 749р.

59 400 663р.

56 360 072р.

59 400 663р.

55 143 835р.

61 403 290р.

59 400 663р.

56 360 072р.

59 400 663р.

45 963 749р.

59 400 663р.

56 360 072р.

59 400 663р.

55 143 835р.

61 403 290р.

59 400 663р.

56 360 072р.59 400 663р. 45 963 749р. 59 400 663р. 56 360 072р. 59 400 663р. 55 143 835р. 61 403 290р. 61 403 290р. 61 403 290р. 59 400 663р. 59 400 663р. 56 360 072р. 59 400 663р. 45 963 749р. 59 400 663р. 56 360 072р. 59 400 663р. 55 143 835р. 61 403 290р. 61 403 290р. 61 403 290р. 59 400 663р. 59 400 663р. 56 360 072р.

Расчет планируемой выручки

№

Наименование направления

цена реализации за тонну

1-й этап (декабрь 2009 г. – ноябрь 2010 г.)

2-й этап (декабрь 2010 г. – ноябрь 2011 г.)

3-й этап (декабрь 2011 г. – ноябрь 2012 г.)

4-й этап (декабрь 2012 г. – ноябрь 2013 г.)

5-й этап (декабрь 2013 г. – ноябрь 2014 г.)

6-й этап (декабрь 2014 г. – ноябрь 2015 г.)7-й этап (декабрь 2015 г. – ноябрь 2016 г.)

декабрь

январь

февраль

март

апрель

май

июнь

июль

август

сентябрь

октябрь

ноябрь

декабрь

январь

февраль

март

апрель

май

июнь

июль

август

сентябрь

октябрь

ноябрь

декабрь

январь

февраль

март

апрель

май

июнь

июль

август

сентябрь

октябрь

ноябрь

декабрь

январь

февраль

март

апрель

май

июнь

июль

август

сентябрь

октябрь

ноябрь

декабрь

январь

февраль

март

апрель

май

июнь

июль

август

сентябрь

октябрь

Школьное питание, в том числе

завтрак

51 020р.

5 500 000р.

3 750 000р.

5 500 000р.

4 250 000р.

5 500 000р.

3 750 000р.

0р.

5 500 000р.

4 250 000р.

5 500 000р.

3 750 000р.

5 500 000р.

4 250 000р.

5 500 000р.

3 750 000р.

0р.

5 500 000р.

4 250 000р.

5 500 000р.

3 750 000р.

5 500 000р.

4 250 000р.

5 500 000р.

3 750 000р.

0р.

5 500 000р.

4 250 000р.

5 500 000р.

3 750 000р.

5 500 000р.

4 250 000р.

5 500 000р.

3 750 000р.

0р.

5 500 000р.

4 250 000р.

5 500 000р.

3 750 000р.

5 500 000р.

4 250 000р.

5 500 000р.

3 750 000р.

0р.

5 500 000р.

4 250 000р.5 500 000р. 3 750 000р. 5 500 000р. 4 250 000р. 5 500 000р. 3 750 000р. 0р. 0р. 0р. 5 500 000р. 5 500 000р. 4 250 000р. 5 500 000р. 3 750 000р. 5 500 000р. 4 250 000р. 5 500 000р. 3 750 000р. 0р. 0р. 0р. 5 500 000р. 5 500 000р. 4 250 000р.

обед

49 335р.

7 700 000р.

5 250 000р.

7 700 000р.

5 950 000р.

7 700 000р.

5 250 000р.

0р.

7 700 000р.

5 950 000р.

7 700 000р.

7 875 000р.

11 550 000р.

8 925 000р.

11 550 000р.

7 875 000р.

0р.

11 550 000р.

8 925 000р.

11 550 000р.

7 875 000р.

11 550 000р.

8 925 000р.

11 550 000р.

7 875 000р.

0р.

11 550 000р.

8 925 000р.

11 550 000р.

7 875 000р.

11 550 000р.

8 925 000р.

11 550 000р.

7 875 000р.

0р.

11 550 000р.

8 925 000р.

11 550 000р.

7 875 000р.

11 550 000р.

8 925 000р.

11 550 000р.

7 875 000р.

0р.

11 550 000р.

8 925 000р.11 550 000р. 7 875 000р. 11 550 000р. 8 925 000р. 11 550 000р. 7 875 000р. 0р. 0р. 0р. 11 550 000р. 11 550 000р. 8 925 000р. 11 550 000р. 7 875 000р. 11 550 000р. 8 925 000р. 11 550 000р. 7 875 000р. 0р. 0р. 0р. 11 550 000р. 11 550 000р. 8 925 000р.

Летние лагеря, в том числе:

завтрак

51 020р.

0р.

7 500 000р.

0р.

7 500 000р.

0р.

7 500 000р.

0р.

7 500 000р.

0р.

7 500 000р.

0р.

0р.0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 7 500 000р. 7 500 000р. 7 500 000р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 7 500 000р. 7 500 000р. 7 500 000р. 0р. 0р. 0р.

обед

49 335р.

0р.

10 500 000р.

0р.

10 500 000р.

0р.

10 500 000р.

0р.

10 500 000р.

0р.

10 500 000р.

0р.

0р.0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 10 500 000р. 10 500 000р. 10 500 000р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 10 500 000р. 10 500 000р. 10 500 000р. 0р. 0р. 0р.

полдник

41 667р.

0р.

3 000 000р.

0р.

3 000 000р.

0р.

3 000 000р.

0р.

3 000 000р.

0р.

3 000 000р.

0р.

0р.0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 3 000 000р. 3 000 000р. 3 000 000р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 3 000 000р. 3 000 000р. 3 000 000р. 0р. 0р. 0р.

ужин

49 335р.

0р.

10 500 000р.

0р.

10 500 000р.

0р.

10 500 000р.

0р.

10 500 000р.

0р.

10 500 000р.

0р.

0р.0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 10 500 000р. 10 500 000р. 10 500 000р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 10 500 000р. 10 500 000р. 10 500 000р. 0р. 0р. 0р.

Лечебное питание, в том числе:

завтрак

51 020р.

7 500 000р.

11 250 000р.

11 250 000р.11 250 000р. 11 250 000р. 11 250 000р. 11 250 000р. 11 250 000р. 11 250 000р. 11 250 000р. 11 250 000р. 11 250 000р. 11 250 000р. 11 250 000р. 11 250 000р. 11 250 000р. 11 250 000р. 11 250 000р. 11 250 000р. 11 250 000р. 11 250 000р. 11 250 000р. 11 250 000р. 11 250 000р. 11 250 000р. 11 250 000р. 11 250 000р.

обед

49 335р.

10 500 000р.

15 750 000р.

15 750 000р.15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р.

полдник

41 667р.

3 000 000р.

4 500 000р.

4 500 000р.4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р.

ужин

49 335р.

10 500 000р.

15 750 000р.

ПТУ, в том числе:

обед

70 479р.

5 500 000р.

0р.

5 500 000р.

0р.

5 500 000р.

0р.

5 500 000р.

0р.

5 500 000р.

0р.

5 500 000р.

0р.

5 500 000р.

0р.

5 500 000р.

0р.

5 500 000р.

0р.

5 500 000р.

0р.

5 500 000р.

5 500 000р.5 500 000р. 0р. 5 500 000р. 5 500 000р. 5 500 000р. 5 500 000р. 0р. 0р. 0р. 5 500 000р. 5 500 000р. 5 500 000р. 5 500 000р. 0р. 5 500 000р. 5 500 000р. 5 500 000р. 5 500 000р. 0р. 0р. 0р. 5 500 000р. 5 500 000р. 5 500 000р.

Институты, в том числе:

обед

70 479р.

11 000 000р.

0р.

11 000 000р.

0р.

16 500 000р.

0р.

11 000 000р.

0р.

11 000 000р.

0р.

11 000 000р.

0р.

11 000 000р.

0р.

11 000 000р.

0р.

11 000 000р.

0р.

11 000 000р.

0р.

11 000 000р.

11 000 000р.11 000 000р. 0р. 11 000 000р. 11 000 000р. 11 000 000р. 11 000 000р. 0р. 0р. 0р. 11 000 000р. 11 000 000р. 11 000 000р. 11 000 000р. 0р. 11 000 000р. 11 000 000р. 11 000 000р. 11 000 000р. 0р. 0р. 0р. 11 000 000р. 11 000 000р. 11 000 000р.

Промышленные предприятия, в том числе:

обед

70 479р.

0р.

0р.0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р. 0р.

Итого:

61 200 000р.

40 500 000р.

61 200 000р.

58 200 000р.

61 200 000р.

57 000 000р.

63 000 000р.

82 450 000р.

79 450 000р.

82 450 000р.

58 875 000р.

80 800 000р.

76 925 000р.

80 800 000р.

75 375 000р.

78 750 000р.

80 800 000р.

76 925 000р.

80 800 000р.

58 875 000р.

80 800 000р.

76 925 000р.

80 800 000р.

75 375 000р.

78 750 000р.

80 800 000р.

76 925 000р.

80 800 000р.

58 875 000р.

80 800 000р.

76 925 000р.

80 800 000р.

75 375 000р.

78 750 000р.

80 800 000р.

76 925 000р.

80 800 000р.

58 875 000р.

80 800 000р.

76 925 000р.

80 800 000р.

75 375 000р.

78 750 000р.

80 800 000р.

76 925 000р.80 800 000р. 58 875 000р. 80 800 000р. 76 925 000р. 80 800 000р. 75 375 000р. 78 750 000р. 78 750 000р. 78 750 000р. 80 800 000р. 80 800 000р. 76 925 000р. 80 800 000р. 58 875 000р. 80 800 000р. 76 925 000р. 80 800 000р. 75 375 000р. 78 750 000р. 78 750 000р. 78 750 000р. 80 800 000р. 80 800 000р. 76 925 000р.

завтрак

13 000 000р.

11 250 000р.

13 000 000р.

11 750 000р.

13 000 000р.

11 250 000р.

15 000 000р.

16 750 000р.

15 500 000р.

16 750 000р.

15 000 000р.

16 750 000р.

15 500 000р.

16 750 000р.

15 000 000р.

18 750 000р.

16 750 000р.

15 500 000р.

16 750 000р.

15 000 000р.

16 750 000р.

15 500 000р.

16 750 000р.

15 000 000р.

18 750 000р.

16 750 000р.

15 500 000р.

16 750 000р.

15 000 000р.

16 750 000р.

15 500 000р.

16 750 000р.

15 000 000р.

18 750 000р.

16 750 000р.

15 500 000р.

16 750 000р.

15 000 000р.

16 750 000р.

15 500 000р.

16 750 000р.

15 000 000р.

18 750 000р.

16 750 000р.

15 500 000р.16 750 000р. 15 000 000р. 16 750 000р. 15 500 000р. 16 750 000р. 15 000 000р. 18 750 000р. 18 750 000р. 18 750 000р. 16 750 000р. 16 750 000р. 15 500 000р. 16 750 000р. 15 000 000р. 16 750 000р. 15 500 000р. 16 750 000р. 15 000 000р. 18 750 000р. 18 750 000р. 18 750 000р. 16 750 000р. 16 750 000р. 15 500 000р.

обед

34 700 000р.

15 750 000р.

34 700 000р.

32 950 000р.

34 700 000р.

32 250 000р.

21 000 000р.

45 450 000р.

43 700 000р.

45 450 000р.

23 625 000р.

43 800 000р.

41 175 000р.

43 800 000р.

40 125 000р.

26 250 000р.

43 800 000р.

41 175 000р.

43 800 000р.

23 625 000р.

43 800 000р.

41 175 000р.

43 800 000р.

40 125 000р.

26 250 000р.

43 800 000р.

41 175 000р.

43 800 000р.

23 625 000р.

43 800 000р.

41 175 000р.

43 800 000р.

40 125 000р.

26 250 000р.

43 800 000р.

41 175 000р.

43 800 000р.

23 625 000р.

43 800 000р.

41 175 000р.

43 800 000р.

40 125 000р.

26 250 000р.

43 800 000р.

41 175 000р.43 800 000р. 23 625 000р. 43 800 000р. 41 175 000р. 43 800 000р. 40 125 000р. 26 250 000р. 26 250 000р. 26 250 000р. 43 800 000р. 43 800 000р. 41 175 000р. 43 800 000р. 23 625 000р. 43 800 000р. 41 175 000р. 43 800 000р. 40 125 000р. 26 250 000р. 26 250 000р. 26 250 000р. 43 800 000р. 43 800 000р. 41 175 000р.

полдник

3 000 000р.

6 000 000р.

4 500 000р.

7 500 000р.

4 500 000р.

7 500 000р.

4 500 000р.

7 500 000р.

4 500 000р.

7 500 000р.

4 500 000р.

4 500 000р.4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 7 500 000р. 7 500 000р. 7 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 7 500 000р. 7 500 000р. 7 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р. 4 500 000р.

ужин

10 500 000р.

21 000 000р.

15 750 000р.

26 250 000р.

15 750 000р.

26 250 000р.

15 750 000р.

26 250 000р.

15 750 000р.

26 250 000р.

15 750 000р.

15 750 000р.15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 26 250 000р. 26 250 000р. 26 250 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 26 250 000р. 26 250 000р. 26 250 000р. 15 750 000р. 15 750 000р. 15 750 000р.

Расчет стоимости тонны сырья вместе с упаковкой

№

Наименование ассортимента

вес, в кг

за порцию

за тонну

мат. себестоимость сырья за порцию

Расходы на упаковку % к мат. себ.

стоимость упаковки

себестоимость всего (с упаковкой)

цена реализации за порцию

наценка

маржа

мат себ сырья за тонну

расходы на упаковку

мат себ всего с упаковкой

цена реализации за тонну

наценка

маржа

Школьное питание, в том числе

завтрак

0,5

18,8р.

1,6%

0,3р.

19,1р.

25р.

31,0%

5,9р.

38 337,0р.

610,3р.

38 947,3р.

51 020р.

31,0%

12 073,1р.

обед

0,7

27,2р.

2,2%

0,6р.

27,8р.

35р.

25,8%

7,2р.

38 366,8р.

845,7р.

39 212,5р.

49 335р.

25,8%

10 123,0р.

Летние лагеря, в том числе:

завтрак

0,5

18,8р.

1,6%

0,3р.

19,1р.

25р.

31,0%

5,9р.

38 337,0р.

610,3р.

38 947,3р.

51 020р.

31,0%

12 073,1р.

обед

0,7

27,2р.

2,2%

0,6р.

27,8р.

35р.

25,8%

7,2р.

38 366,8р.

845,7р.

39 212,5р.

49 335р.

25,8%

10 123,0р.

полдник

0,2

7,0р.

2,1%

0,2р.

7,2р.

10р.

39,9%

2,9р.

29 166,7р.

625,0р.

29 791,7р.

41 667р.

39,9%

11 875,0р.

ужин

0,7

27,2р.

2,2%

0,6р.

27,8р.

35р.

25,8%

7,2р.

38 366,8р.

845,7р.

39 212,5р.

49 335р.

25,8%

10 123,0р.

Лечебное питание, в том числе:

завтрак

0,5

18,8р.

1,6%

0,3р.

19,1р.

25р.

31,0%

5,9р.

38 337,0р.

610,3р.

38 947,3р.

51 020р.

31,0%

12 073,1р.

обед

0,7

27,2р.

2,2%

0,6р.

27,8р.

35р.

25,8%

7,2р.

38 366,8р.

845,7р.

39 212,5р.

49 335р.

25,8%

10 123,0р.

полдник

0,2

7,0р.

2,1%

0,2р.

7,2р.

10р.

39,9%

2,9р.

29 166,7р.

625,0р.

29 791,7р.

41 667р.

39,9%

11 875,0р.

ужин

0,7

27,2р.

2,2%

0,6р.

27,8р.

35р.

25,8%

7,2р.

38 366,8р.

845,7р.

39 212,5р.

49 335р.

25,8%

10 123,0р.

ПТУ, в том числе:

обед

0,7

27,2р.

2,2%

0,6р.

27,8р.

50р.

79,7%

22,2р.

38 366,8р.

845,7р.

39 212,5р.

70 479р.

79,7%

31 266,8р.

Институты, в том числе:

обед

0,7

27,2р.

2,2%

0,6р.

27,8р.

50р.

79,7%

22,2р.

38 366,8р.

845,7р.

39 212,5р.

70 479р.

79,7%

31 266,8р.

Промышленные предприятия, в том числе:

обед

0,7

27,2р.

2,2%

0,6р.

27,8р.

50р.

79,7%

22,2р.

38 366,8р.

845,7р.

39 212,5р.

70 479р.

79,7%

31 266,8р.

Читать также:

САНПИН СП 2.3-2.4 3590-20