Торговая точка представляет собой небольшую огороженную торговую площадь (отдел) общей площадью от 4,5 м² до 6 м² на территории торгового центра, государственного учреждения, или иного места проходимости потоков людей, соответствующего правилам осуществления торговли продуктами питания.
Концепция заведения определяется как «кафе -пирожковая», осуществляющее торговлю горячей мучной продукцией «шаговой ценовой доступности». Данный объект торговли также подпадает под определение «социальной точки питания» в силу следующих обстоятельств:
- Точка питания реализует продукцию для всех слоев населения по доступным ценам
- Точка питания предоставляет скидки на продукцию малообеспеченным слоям населения (пенсионеры)
- Точка питания не осуществляет торговлю алкогольной и табачной продукцией.
Средний чек (средняя покупка) предполагается на уровне 15 рублей.
Ассортиментный перечень продукции точки социального питания представлен:
– мучными дрожжевыми изделиями (10 наименований);
– горячими напитками (5 наименований);
– прохладительными напитками (8 наименований);
– кондитерскими изделиями (8 наименований).
Часы работы заведения: с 9:30 до 19:00
Вся мучная продукция доготавливается (допекается) на месте продажи и подается покупателям в горячем виде.
Торговая точка оформляется в фирменном стиле, оснащена минимальным комплектом бытовой техники: чайником, бытовой электропечью, холодильником для напитков и морозильным ларем.
В точке питания работает один продавец-кассир, отпускающий продукцию и осуществляющий работу с ККМ.
Форма обслуживания посетителей: самообслуживание
Экстерьер торговой площади предполагает наличие 3 высоких столиков для приема пищи покупателями.
Ориентировочный объем инвестиций в данную точку составляет 145 000 рублей, включая НДС
Ориентировочный оборот торговой точки: 100 000 рублей/месяц
Подготовка к реализации проекта
Для реализации проекта необходимо выполнить следующий перечень работ:
| Наименование мероприятия | Результат | Документ |
| Выезд на объект и проведение замеров площадки | Осмотр объекта | Эскиз |
| Ревизия инженерных систем (выявление наличие точек подключения электричества и воды) | Выявление потребностей и возможностей | Отчет |
| Составление эскиза площадки с габаритными размерами | Эскиз | Задание продавцам оборудования |
| Подготовка перечня торгового и периферийного оборудования | Подбор оборудования | Заявка на приобретение |
| Формирование спецификации точки | Спецификация | Проект договора |
| Формирование технического задания для дизайн -макета | Переговоры с дизайнером | ТЗ |
| Подготовка 3 D-модели площадки | визуализация | согласование с собственником объекта |
| Проведение переговоров с собственником на предмет заключения договора аренды | условия | Проект договора |
| Выбор поставщика безалкогольных напитков | тендер | договор безвозмездной аренды холодильника |
| Заключение договора покупки оборудования и мебели | приобретение | отчетная документация |
| Заказ и изготовление элементов фирменного стиля | заказ | акт |
| Монтаж объекта | производство | акт |
| Монтаж визуальных средств рекламы и фирменного стиля | монтаж | акт |
| Заказ фирменной одежды для продавцов | заказ | акт |
| Обучение персонала | инструктаж | акт |
| Пробный ввод в эксплуатацию объекта |
| акт |
| Открытие объекта и промо-акция | открытие |
|
Ассортимент реализуемой продукции
Выпечные изделия
| № | Выпечные изделия | Вес (заморозка) | Цена реализации |
| 1 | Пирожок с печенью | 60 | 10 |
| 2 | Пирожок с повидлом | 60 | 12 |
| 3 | Пирожок с рыбой и с рисом | 60 | 9 |
| 4 | Курник | 60 | 15 |
| 5 | Пирожок с картошкой и грибами | 60 | 9 |
| 6 | Пирожок с капустой и яйцом | 60 | 12 |
| 7 | Пирожок с рисом и с изюмом | 60 | 8 |
| 8 | Пирожок каприз с говядиной | 60 | 15 |
Кондитерские изделия
| № | Выпечные изделия | Вес (охлажденный) | Цена реализации |
| 1 | Пирожное «корзиночка» Молочный орех | 75 | 10 |
| 2 | Пирожное «Ром-Баба» | 100 | 14 |
| 3 | Кекс «Мадлена» с шоколадом | 75 | 12 |
| 4 | Кекс «Мадлена» фруктовый | 75 | 12 |
| 5 | Пирожное «Картошка» | 75 | 10 |
| 6 | Рулет со сгущенкой | 75 | 14 |
| 7 | Рулет с курагой | 75 | 14 |
| 8 | Трубочка со взбитыми сливками | 85 | 15 |
Ассортимент безалкогольных напитков:
– Кока-кола;
-Кока-кола-лайт;
-Спрайт;
-Фанта;
– Бонк-Аква
Чай «Липтон» пакетированный
Кофе «3 в одном» и Нескафе (растворимый).
www.pitportal.ru
РАЗМЕСТИТЕ БЕСПЛАТНОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ
