Торговая точка представляет собой небольшую огороженную торговую площадь (отдел) общей площадью от 4,5 м² до 6 м² на территории торгового центра, государственного учреждения, или иного места проходимости потоков людей, соответствующего правилам осуществления торговли продуктами питания.
Концепция заведения определяется как «кафе -пирожковая», осуществляющее торговлю горячей мучной продукцией «шаговой ценовой доступности». Данный объект торговли также подпадает под определение «социальной точки питания» в силу следующих обстоятельств:
- Точка питания реализует продукцию для всех слоев населения по доступным ценам
- Точка питания предоставляет скидки на продукцию малообеспеченным слоям населения (пенсионеры)
- Точка питания не осуществляет торговлю алкогольной и табачной продукцией.
Средний чек (средняя покупка) предполагается на уровне 15 рублей.
Ассортиментный перечень продукции точки социального питания представлен:
– мучными дрожжевыми изделиями (10 наименований);
– горячими напитками (5 наименований);
– прохладительными напитками (8 наименований);
– кондитерскими изделиями (8 наименований).
Часы работы заведения: с 9:30 до 19:00
Вся мучная продукция доготавливается (допекается) на месте продажи и подается покупателям в горячем виде.
Торговая точка оформляется в фирменном стиле, оснащена минимальным комплектом бытовой техники: чайником, бытовой электропечью, холодильником для напитков и морозильным ларем.
В точке питания работает один продавец-кассир, отпускающий продукцию и осуществляющий работу с ККМ.
Форма обслуживания посетителей: самообслуживание
Экстерьер торговой площади предполагает наличие 3 высоких столиков для приема пищи покупателями.
Ориентировочный объем инвестиций в данную точку составляет 145 000 рублей, включая НДС
Ориентировочный оборот торговой точки: 100 000 рублей/месяц
Подготовка к реализации проекта
Для реализации проекта необходимо выполнить следующий перечень работ:
|
Наименование мероприятия |
Результат |
Документ |
|
Выезд на объект и проведение замеров площадки |
Осмотр объекта |
Эскиз |
|
Ревизия инженерных систем (выявление наличие точек подключения электричества и воды) |
Выявление потребностей и возможностей |
Отчет |
|
Составление эскиза площадки с габаритными размерами |
Эскиз |
Задание продавцам оборудования |
|
Подготовка перечня торгового и периферийного оборудования |
Подбор оборудования |
Заявка на приобретение |
|
Формирование спецификации точки |
Спецификация |
Проект договора |
|
Формирование технического задания для дизайн -макета |
Переговоры с дизайнером |
ТЗ |
|
Подготовка 3 D-модели площадки |
визуализация |
согласование с собственником объекта |
|
Проведение переговоров с собственником на предмет заключения договора аренды |
условия |
Проект договора |
|
Выбор поставщика безалкогольных напитков |
тендер |
договор безвозмездной аренды холодильника |
|
Заключение договора покупки оборудования и мебели |
приобретение |
отчетная документация |
|
Заказ и изготовление элементов фирменного стиля |
заказ |
акт |
|
Монтаж объекта |
производство |
акт |
|
Монтаж визуальных средств рекламы и фирменного стиля |
монтаж |
акт |
|
Заказ фирменной одежды для продавцов |
заказ |
акт |
|
Обучение персонала |
инструктаж |
акт |
|
Пробный ввод в эксплуатацию объекта |
|
акт |
|
Открытие объекта и промо-акция |
открытие |
|
Ассортимент реализуемой продукции
Выпечные изделия
|
№ |
Выпечные изделия |
Вес (заморозка) |
Цена реализации |
|
1 |
Пирожок с печенью |
60 |
10 |
|
2 |
Пирожок с повидлом |
60 |
12 |
|
3 |
Пирожок с рыбой и с рисом |
60 |
9 |
|
4 |
Курник |
60 |
15 |
|
5 |
Пирожок с картошкой и грибами |
60 |
9 |
|
6 |
Пирожок с капустой и яйцом |
60 |
12 |
|
7 |
Пирожок с рисом и с изюмом |
60 |
8 |
|
8 |
Пирожок каприз с говядиной |
60 |
15 |
Кондитерские изделия
|
№ |
Выпечные изделия |
Вес (охлажденный) |
Цена реализации |
|
1 |
Пирожное «корзиночка» Молочный орех |
75 |
10 |
|
2 |
Пирожное «Ром-Баба» |
100 |
14 |
|
3 |
Кекс «Мадлена» с шоколадом |
75 |
12 |
|
4 |
Кекс «Мадлена» фруктовый |
75 |
12 |
|
5 |
Пирожное «Картошка» |
75 |
10 |
|
6 |
Рулет со сгущенкой |
75 |
14 |
|
7 |
Рулет с курагой |
75 |
14 |
|
8 |
Трубочка со взбитыми сливками |
85 |
15 |
Ассортимент безалкогольных напитков:
– Кока-кола;
-Кока-кола-лайт;
-Спрайт;
-Фанта;
– Бонк-Аква
Чай «Липтон» пакетированный
Кофе «3 в одном» и Нескафе (растворимый).
www.pitportal.ru
РАЗМЕСТИТЕ БЕСПЛАТНОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ
Рекомендуем к прочтению: