Pitportal
Все для общепита России

Пример оценки рисков проекта при составлении бизнес — плана

Поделиться в telegram
Поделиться в twitter
Поделиться в vk
Поделиться в whatsapp
Поделиться в facebook
Поделиться в pinterest
Поделиться в odnoklassniki

Риск недофинансирования проекта

Данный риск является одним из наиболее распространенных. Степень стабильности системы сбыта проекта прямо пропорциональна количеству открываемых точек сбыта и привлечению ИП к торговле продукцией фабрики-кухни. Каждый из подобных небольших проектов предполагает инвестирование средств в открытие новых точек. Недофинансирование данного направления повлечет за собой риск значительного снижения объемов производства, объемов продаж и рентабельности проекта.

Способ предупреждения риска: детальная проработка ТЭО проекта с учетом развития собственной сети сбыта.

Риск снижения конкурентоспособности бизнеса

Снижение конкурентоспособности бизнеса может быть вызвано одной из следующих причин:

  • снижение качества выпускаемой продукции;
  • снижение покупательской способности населения;
  • выход на рынок более крупного или профессионального конкурента;

Способ предупреждения риска: комплекс стратегических и операционных рисков проекта должен быть постоянно отслеживаем специалистами УК «___________. Функции УК — управлять изменениями бизнеса с точки зрения минимизации рисков. В случае невозможности нивелировать те или иные риски силами УК , к решению проблем должны быть приглашены консультанты.

Риск потери доверия к бренду

Потеря доверия к бренду может быть вызвана следующими обстоятельствами:

  • резким ухудшением качества продукции;
  • случаями отравлений потребителей;
  • злонамеренной информационной борьбой конкурентов;

Способы предупреждения риска:

  • внедрение программы производственного санитарного контроля с выделенными штатными единицами (не менее 5 на сеть предприятий);
  • внедрение жесткой системы депремирования производственного
    менеджмента в случае нарушения правил системы качества;
  • непрерывная работа тренеров и мастеров производственного обучения (идеологические аспекты обеспечения качества);
  • жесткий лабораторный контроль входящего качества сырья;
  • внедрение корпоративной культуры среди сотрудников;
  • внедрение института наставничества;
  • наличие программы по работе с населением, предполагающей непрерывное получение всех негативных отзывов и своевременное реагирование на эти отзывы.

Риск переманивания персонала

Риск переманивания персонала лежит в плоскости политики формирования материального и нематериального стимулирования персонала. В 90% случаев переманивание персонала возможно при условии:

  • отсутствия на предприятии адресной программы стимулирования карьерного роста сотрудников;
  • наличия неблагоприятного психологического климата в коллективе;
  • деятельности нелояльного профсоюза и неформальных лидеров в коллективах;
  • отсутствие перспектив роста заработной платы

Способы предупреждения рисков:

  • разработка программы карьерного роста для молодежи;
  • создание программы поддержания корпоративного духа на предприятии;
  • наличие социального пакета для сотрудников;
  • особая система договорных юридических обязательств;
  • работа приглашенного психолога на предприятии;
  • наличие кассы взаимопомощи на предприятии;
  • действие на предприятии «лояльного профсоюза».

Риск повышения закупочных цен на сырье

Риск повышения закупочных цен на сырье может быть нивелирован следующими способами:

  • внедрение эффективных механизмов управления себестоимостью продукции;
  • изменение ассортиментного перечня продукции с большим преобладанием сезонных продуктов;
  • снижение объема закладок продукции;
  • снижение выходов тех или иных блюд;
  • шприцевание мясной продукции невредными добавками;
  • изменение пропорций объемов выпуска продукции (смещение акцента в сторону увеличения объемов выпуска продукции средней и низкой ценовой категории.

Риск утраты управляемости проектом

Риск утраты управляемости проектом может быть вызван:

  • изменением кадрового состава УК и уходом ее руководителя;
  • смена кадрового состава производственного менеджмента;
  • нарушениями в работе системы автоматизации предприятий;
  • появление барьеров на пути прозрачности учетной политик предприятия;
  • перманентных случаев нарушения технологий производства

Способы предупреждения риска:

  • создание особой системы личной мотивации для менеджмента УК и производственного менеджмента;
  • установка системы автоматизации компании, тестируемой и отлаживаемой удаленно в любую минуту реального времени;
  • невозможность отхождения от единожды установленных принципов учета и получения оперативной информации на предприятии;
  • внедрение программы производственного контроля со стороны УК.

Риск злоупотреблений

Риск злоупотреблений может быть связан со следующими обстоятельствами:

  • сговор неблагонадежных сотрудников;
  • сбои в работе службы охраны (сговор с охраной)
  • неэффективно работающая система автоматизированного учета на предприятии.

Способы предупреждения рисков:

  • внедрение жесткого режима безопасности и наличие собственной службы СБ;
  • установка систем видеонаблюдения на производстве;
  • внедрение комплексной системы автоматизации бизнеса класса ERP

Риск незаконных методов борьбы со стороны конкурентов

Риск незаконных методов конкурентной борьбы с использованием административного ресурса и недобросовестной пропаганды предупреждается:

  • противопоставлением данному административному ресурсу не мене эффективного ресурса;
  • переговоры с первыми лицами конкурирующих организаций;
  • повышению режима контроля за качество продукции и обслуживания на предприятиях

Риск снижения рентабельности

Риск снижения рентабельности бизнеса может быть связан с:

  • неэффективной политикой закупа продукции;
  • неэффективной работой логистики;
  • неэффективными механизмами управления материальной себестоимостью продукции

Данные риски предупреждаются своевременным реагированием на рыночную ситуацию УК «__________». Подобное реагирование возможно только в случае наличия автоматизированной системы своевременного получения информации для управленца.

Риски проекта и способы их страхования

Современные предложения страхования бизнеса делают целесообразным возможность застраховать такие риски как:

  • упущенная выгода;
  • риск утраты имущества;
  • риск рейдерского захвата и т.д.
Сокирянский Федор
Сокирянский Федор
Главный редактор Pitrportal.ru «Все для общепита России».

Оставьте комментарий

Подписывайся на нашу
группу VK:

 

листать вверх
Adblock
detector