Список оборудования для цеха объемом выпуска продукции до 5 тонн в сутки

Читателей: 1

	Горячий цех
1	холодильник Стинол	1
2	этажерка нерж.	1
3	Плита эл. 4-х комф. Абат	1
4	Мойка нерж	1
5	Ванна моечная нерж	1
6	Стол произв. Нерж	1
7	Пароконвектомат Рациональ	1
8	Стеллаж нерж	1
9	Стол произв. Нерж	1
10	Стол раздел. Нерж	1
	Итого:	10

1	Холодный цех
2	Холодильный шкаф-купе Ариада	4
3	морозильник Стинол	1
4	Мойка+ванна со столешницей нерж	1
5	ларь холодильный Италфрост	1
6	Овощерезка Робот-коуп СL-50	1
7	Слайсер Агата 275	1
8	Овощерезка Робот-коуп R3 PLUS	1
9	Весы эл. До 15кг	1
10	Холодильная витрина Хладон-12	1
11	Столы произв. Нерж	6
12	Стеллаж метал.	3
13	Стеллажи нерж. Решетка	1
14	Стол раздел. Нерж 0,5*0,5	2
15	Полка нерж	3
	Итого:	27

	Кондитерский цех
1	Морозильник Стинол	1
2	Холод. Шкаф-купе Ариада	2
3	Весы эл. до 15кг	1
4	Весы эл. До 100кг	1
5	Открывашка настольная	1
6	Взбивальная машина Spar-Mixer	1
7	Камера холод. Ариада	1
8	Плита эл. 2-х комф. Абат	1
9	Печь UNOX	1
10	Стол произв. Нерж.	8
11	Этажерка нерж.	2
12	Полка нерж.	2
13	Стеллаж конд. Для печи нерж (шпилька)	4
14	Стеллаж нерж.	4
15	Стеллаж метал.	1
16	Колорифер	1
17	Рукомойник	1
18	Ванна моечная 3-х секционная	1
19	Подставка для торта с фонтаном	1
20	Этажерка метал. 3-х ярусная	1
	Отделочный цех
1	мойка нерж.	1
2	Стол произв. Нерж.	3
3	Холодильник Шарп	1
4	Миксер SPAR	1
5	Миксер SINMAG	1
6	Холодильный шкаф G-202 3-х секционный	1
7	Плита эл. 2-х комф. Мечта	1
8	Весы эл. до 15кг	1
9	Блендер Elekta	1
10	Стеллаж нерж.	1
11	Этажерка нерж.	1
12	Принтер для фото декора	1
13	Машина для разбрызгивания шоколада	1
14	Машина для карамели	1
15	Подвесная полка для инвентаря из нерж.	1
	Итого:	53

	Вареничный цех, заморозка
1	Морозильный ларь Framec	1
2	Морозильник Derby	1
3	Морозильная камера IRINOX	1
4	Тестораскатка Fimar	1
5	Весы электронные до 15 кг	2
6	Морозильник Стинол	6
7	Морозильник Caravell	1
8	Морозильный ларь MORS	1
9	Лапшерезка Империя R-220	1
10	Печь SMEG Alfa 200-X	1
11	Расстойка SMEG	1
12	Холодильный ларь ITALFROST	1
13	Тестоделитель SINMAG	1
14	Тестораскатка PREGANZIOL (TV)	1
15	Тестомес SINMAG SN-50	1
16	Стеллаж нерж. Решетка 4-х ярусный	1
17	Ванна+рукомойник нерж.	1
18	Тележка HUPFER	1
19	Стол произв. С деревянной столешницей	8
20	Стол металлический	1
21	Стол нерж	1
22	Столешница нерж	1
	Итого:	35

	Коридор
1	Стеллаж метал.	1
2	Стеллаж нерж.	3
3	Холодильная камера Ариада	1
	Итого:	5

	Мясной цех
1	Морозильная камера	1
2	Стеллаж нерж.	3
3	Весы эл. До 60кг	1
4	Весы эл. До 15 кг	1
5	Стол произв. Нерж	2
6	Стол разделочный нерж.	7
7	Стол раздел. Для рыбы нерж.	1
8	Рукомойник	1
9	ванна моечная	1
10	Ванна моечная для птицы 2-х секц.	1
11	Водонагреватель	1
12	Морозильник Стинол	1
13	Пила КТ-325	1
14	Мясорубка	1
15	Фаршемешалка SITI	1
16	Мясорубка КТ	1
17	Лампа кварц.	1
	Итого:	26

	Комната приема пищи
1	Плита эл. 2-х комф. Абат	1
2	Стол-столешница нерж	1
3	Доска объявлений с магнитом	1
4	Стол кухонный	2
5	Скамейка	6
6	Мойка нерж.	1

7	Душ-кабина	1
8	Сушилка для рук	1
	Итого:	14

	Комната для обработки яиц
1	Рукомойник	1
2	Ванна 2-секц.	2
	Итого:	3

	Овощной цех
1	Камера холодильная Ариада	2
2	Эл. Плита 6-ти комф. Абат	1
3	Овощечистка МОК – 150М	1
4	Ванна для чистки овощей 2-х секц.	1
5	Стол раздел. Нерж.	1
6	Стеллаж метал.	5
	Итого:	11

	Фаршевый цех
1	Эл. Сковорода	2
2	Эл. Плита 4-комф. Абат	1
3	Стеллаж нерж.	1
4	Холод. Шкаф-купе Ариада	1
5	Стол произв.	1
6	Стол разделочный нерж	2
7	овощерезка ROBOT-COUPE CL 50 Ultra	1
8	Весы эл. До 15 кг	1
9	Расстойка SMEG	1
10	Рукомойник	1
	Итого:	12

	Мучной цех
1	Холодильный шкаф-купе Ариада	1
2	Печь с расстойкой UNOX	1
3	Расстойка UNOX	1
4	Печь SMEG	1
5	Весы эл. До 15 кг	2
6	Стол произв. Нерж.	3
7	Стол производственный с деревянной столешницей	2
8	Стол произв. Нерж.	2
9	Шпилька нерж.	3
10	Стол нерж. С полками (закрытый)	1
11	Стеллаж нерж.	1
12	Стеллаж нерж. Решетка	1
13	Рукомойник	1
14	Ванна моечная нерж.	1
15	мойка нерж.	1

16	Тестомес SINMAG SM 50	1
17	Мясорубка МИМ-300	1
18	Холод. Витрина (ТоргМастер)	1
19	Тарталетница BAKON	1
20	Печь SMEG c расстойкой	1
21	Печь UNOX	1
22	Расстойка SMEG	1
23	Мясорубка Mago MEW S10-2	1
24	Морозильник Derby	1
25	Тележка на колесиках нерж.	2
26	Шпилька	2
27	Столы произв. Нерж.	10
28	Мукопросеиватель ATESY	1
	Итого:	46

	Блинный цех
1	Коптильная машина ALTO_SHAAM	1
2	Фритюрница UNKAT	1
3	Холодильная витрина SNAIG	1
4	Эл. Сковорода	1
5	Эл. Плита 4-х комф. Абат	1
6	Автоклав Абат	1
7	Сuper MP 350 Combi	1
8	Стол произв. Нерж.	4
9	Стол метал. С деревянной столешницей	1
10	Рукомойник	1
11	Тестораскатка FIMAR	1
12	Полка нерж	1

13	Шкаф-купе Ариада (для молочки)	1
14	Стеллаж нерж. Решетка	1
15	Ванна моечная нерж.	1
	Итого:	18

	Склад
1	Весы эл. До 300кг	1
2	Компьютер	1
3	Стул	2
4	Стол	2
5	Контейнер для мусора	2
6	Домофон	1
	Итого:	9

	Учетчица
1	Стол компьютерный	1
2	Компьютер	1
3	Весы эл. До 15 кг	2
	Итого:	4

	Стол заказов
1	Стеллаж нерж. 3-х секц.	1
2	Холодильная витрина Taselli	1
3	Стол произв. Нерж. На колесиках	1
4	Компьютер	1
5	Принтер лазерный	1
6	Стол компьютерный	1
7	Стол	2
8	Тепловая завеса	1
9	Кресло офисное	1
10	Стулья мягкие	2
11	Факс	1
12	Телефонный аппарат	1
13	Кассовый аппарат	1
14	Сканер	1
15	Весы с принтером	2
	Итого:	18

	Торговый зал
1	Витрина мясного отдела AUS-V37	1
2	Витрина холодильная салатная (4 отд.) Tasselli	1
3	Мойка со столешницей нерж	1
4	Прилавок	1
5	Соковыжималка	1
6	Стол с полками-купе	1
7	Стол круглый раскладной	1
8	Стул	1
9	Витрина-стиллаж	4
10	Холодильная витрина Tasselli (открытая)	1
11	Витрина морозильная+ларь морозильный Tasselli	1
12	Витрина кондитерская с подсветкой	4
13	Прилавок	1
14	Витрина-прилавок мучных изделий	3
15	Прилавок	2
16	Витрина Argenta	1
17	Кассовые боксы	3
18	Защита кассира	3
19	Защита сканера	3
20	Сканер	3
21	Кассовые аппараты	3
22	Стул	3
23	Весы с принтером	5

	Итого:	48

	Бар
1	Барная стойка	1
2	Холодильная витрина Бирюса	1
3	Холодильник	1
4	Соковыжималка ZUMEX	1
5	Посудомоечная машина BOSH	1
6	Кофеварка FOEMA	1
7	Кипятильник ANVIL	1
8	Машина для коктейлей	1
9	Стол	3
10	Подвесной шкаф	1
11	Вешалка деревянная-стойка	1
12	Полка подвесная стекло	2
13	ККМ	1

14	Шкафчики для сумок	2
15	Тепловая завеса
16	Урна	1
17	Тележки	15

	Итого:	34

	Бухгалтерия-технолог-касса
1	Столы офисные	5
2	Компьтер	5
3	Принтер лазерный	2
4	Принтер для печати этикеток	1
5	Сканер	1
6	Ксерокс	1
7	Телефонный аппарат	2
8	Стулья раскладные	6
9	Кресло офисное	1
10	Сейф	2
11	Шкаф метал.	1
12	Шкаф-полка	1
13	Полка настенная	6
14	Машина для счета денег	1
15	ККМ АМС-100	3
	Итого:	38

	Директорская
1	Процессор	3
2	Монитор	3
3	Мышь	2
4	Клавиатура	2
5	Устройство оповещения	1
6	Домофон	1
7	Микрофон	1
8	Стеллаж-полка метал.	1
9	Стол	3
10	Полка подвесная	3
11	Ксерокс	1
12	Принтер цветной	1
13	Шкаф метал.	1
14	Стулья раскладные	5
15	Кресло офисное	1
	Итого:	29

	Всего:	440





Список инвентаря кондитерского цеха

	Наименование	Количество
1	подносы пластмассовые большие	37
2	подносы пластмассовые средние	13
3	подносы пластмассовые маленькие	43
4	чашка пластмассовая	23
5	формочки для дисквита нерж.	22
6	палетка	8
7	доска разделочная деревянная	90
8	кондитерский мешок	12
9	подставка для кондитерских насадок	1
10	наконечники для кондитерского мешка	64
11	ларь для сыпучих продуктов	1
12	подставка для торта 3-х ярусная пластмассовая	1
13	подставка для торта нерж.	1
14	подставка для торта с фонтаном	1
15	рамка для бисквита	2
16	чашка пластмассовая с крышкой	1
17	ковш пластмассовый	6
18	сито для сах. Пудры нерж	1
19	стаканчик мерный	9
20	сито для сах. Пудры нерж	7
21	дуршлаг пластмассовый	4
22	форма для шоколада пластмассовая	21
23	подставка для торта	1
24	форма тефлоновая для бисквита	9
25	ковш нерж.	6
26	форма для заливки муссов нерж.	3
27	формы для “Кокосинок”	26
28	скребок кондитерский	31
29	ножницы	3
30	нож кухонный	6
31	кастрюля алюм.	32
32	венчик для миксера	4
33	коврик силиконовый для бисквита	12
34	магнитодержатель настенный для инвентаря	2
35	половник	5
36	совочек пластмассовый	1
37	кисточки	6
38	нож-пила	9
39	кастрюля 20л	1
40	чашка нерж.	3
41	листы кондитерские нерж.	30
42	корзина пластмассовая	12
43	листы кондитерские алюм.	7
44	кастрюля нерж.	2
45	формы силиконовые	17
46	Тазик пластмассовый	13
47	ковш метал.	6
48	Хлебница плетка пластмассовая	7
49	набор щипцов	1
50	набор для моделирования из мастики	1
51	консервооткрыватель	1
52	резак кондитерский	1
53	насадки для моделирования из мастики	1
54	формочка для моделирования деревянная	1
55	ковш эмалир. С крышкой	1
56	формочка кондитерская пластмассовая	3
57	ложка пластмассовая	7
58	формочки для пирожных	43
59	доска разделочная пластмассовая	7
60	терка	4
61	терка для бисквита	1
62	ложка нерж.	3
63	гребешок кондит.	1
64	форма для бисквита пластмассовая	15
65	Тазик алюмин.	4
66	Тазик нерж.	5
67	форма “Сердце”	4
68	форма для кексов с тефлоновым покрытием	2
69	Заготовка для муляжей	2
70	формочки для кексов (маленькие)	21
71	емкость с крышкой для продуктов	3
72	форма для моделирования из мастики	6
73	чашка алюмин.	1
74	форма метал.	1
75	телефонный аппарат	1
76	калькулятор	2
	Итого	765



	Список инвентаря горячего цеха


	Наименование	Количество
1	кастрюля 40л	1
2	кастрюля алюм. 5л	5
3	половник	3
4	шумовка	3
5	лопатки нерж.	6
6	молоток	1
7	вилка для мяса	2
8	противни нерж. Большие	20
9	противни нерж. Маленькие	4
10	подносы круглые нерж.	1
11	подносы алюм.	13
12	гастроемкость 1/3 нерж.	30
13	подносы овальные	4
14	подносы фигурные	2
15	телефонный аппарат	1
	Итого:	96


	Список инвентаря холодного цеха


	Наименование	Количество
1	тазики алюм. большие	14
2	гастроемкость (лоток) нерж.	18
3	Бак 20л	7
4	Бак 10л	1
5	мармитные лотки	6
6	доски магнит разделочные	5
7	гастроемкость 1/3	33
8	противень нерж	4
9	гастроемкость 1/2 пластмас.	24
10	поднос круглый алюм.	2
11	поднос круглый нерж.	1
12	поднос овальный нерж.	4
13	гастроемкость нерж.	4
14	гастроемкость пластмас. 1/4	7
15	ложки пластмас.	37
16	половник	1
17	купола	5
18	шумовка	1
19	лопатка гарнирная нерж.	1
20	лопатка нерж.	11
21	кастрюля алюм.	2
	Итого	188


	Список инвентаря мясного цеха


	Наименование	Количество
1	лоток алюмин.	14
2	лоток алюмин. Кватратный	14
3	лоток пластм. Квадр.	9
4	тазик алюм.	16
5	бак алюм	8
6	нож обвалочный	15
7	нож поварской	17
8	нож мусат	2
9	ножницы для рыбы	2
10	нож разрубочный	1
11	доска раздел. Пласт. Большая	2
12	доска раздел. Пласт. Маленькая	2
13	доска раздел. С ограничителем	3
14	доска дерев. раздел	4
15	лисы алюм. Большие	2
16	тазик эмалир.	2
17	бак эмалир.	2
	Итого	115

Готовые документы, Power Point презентации здесь

Возможно вас заинтересует:

Минимальный перечень оборудования для организации цеха готовых полуфабрикатов и кулинарной продукции...

Список документов для обязательной сертификации предприятия и документы для Гос. надзора

Пищевой калькулятор в помощь технологам - рассчет калорийности блюд

Перечень нормативно - правовых актов в сфере производства продуктов питания и оказания услуг обществ...

Перечень необходимых документов для открытия предприятия

Pitportal.ru

Список оборудования для цеха объемом выпуска продукции до 5 тонн в сутки

Возможно вас заинтересует:

Оставьте комментарий Отменить ответ