Список оборудования для цеха объемом выпуска продукции до 5 тонн в сутки |
||
|
||
Горячий цех |
||
1 |
холодильник Стинол |
1 |
2 |
этажерка нерж. |
1 |
3 |
Плита эл. 4-х комф. Абат |
1 |
4 |
Мойка нерж |
1 |
5 |
Ванна моечная нерж |
1 |
6 |
Стол произв. Нерж |
1 |
7 |
Пароконвектомат Рациональ |
1 |
8 |
Стеллаж нерж |
1 |
9 |
Стол произв. Нерж |
1 |
10 |
Стол раздел. Нерж |
1 |
Итого: |
10 |
|
Холодный цех |
||
1 |
Холодильный шкаф-купе Ариада |
4 |
2 |
морозильник Стинол |
1 |
3 |
Мойка+ванна со столешницей нерж |
1 |
4 |
ларь холодильный Италфрост |
1 |
6 |
Овощерезка Робот-коуп СL-50 |
1 |
7 |
Слайсер Агата 275 |
1 |
8 |
Овощерезка Робот-коуп R3 PLUS |
1 |
9 |
Весы эл. До 15кг |
1 |
10 |
Холодильная витрина Хладон-12 |
1 |
11 |
Столы произв. Нерж |
6 |
12 |
Стеллаж метал. |
3 |
13 |
Стеллажи нерж. Решетка |
1 |
14 |
Стол раздел. Нерж 0,5*0,5 |
2 |
15 |
Полка нерж |
3 |
Итого: |
27 |
|
Кондитерский цех |
||
1 |
Морозильник Стинол |
1 |
2 |
Холод. Шкаф-купе Ариада |
2 |
3 |
Весы эл. до 15кг |
1 |
4 |
Весы эл. До 100кг |
1 |
5 |
Открывашка настольная |
1 |
6 |
Взбивальная машина Spar-Mixer |
1 |
7 |
Камера холод. Ариада |
1 |
8 |
Плита эл. 2-х комф. Абат |
1 |
9 |
Печь UNOX |
1 |
10 |
Стол произв. Нерж. |
8 |
11 |
Этажерка нерж. |
2 |
12 |
Полка нерж. |
2 |
13 |
Стеллаж конд. Для печи нерж (шпилька) |
4 |
14 |
Стеллаж нерж. |
4 |
15 |
Стеллаж метал. |
1 |
16 |
Колорифер |
1 |
17 |
Рукомойник |
1 |
18 |
Ванна моечная 3-х секционная |
1 |
19 |
Подставка для торта с фонтаном |
1 |
20 |
Этажерка метал. 3-х ярусная |
1 |
Отделочный цех |
||
1 |
мойка нерж. |
1 |
2 |
Стол произв. Нерж. |
3 |
3 |
Холодильник Шарп |
1 |
4 |
Миксер SPAR |
1 |
5 |
Миксер SINMAG |
1 |
6 |
Холодильный шкаф G-202 3-х секционный |
1 |
7 |
Плита эл. 2-х комф. Мечта |
1 |
8 |
Весы эл. до 15кг |
1 |
9 |
Блендер Elekta |
1 |
10 |
Стеллаж нерж. |
1 |
11 |
Этажерка нерж. |
1 |
12 |
Принтер для фото декора |
1 |
13 |
Машина для разбрызгивания шоколада |
1 |
14 |
Машина для карамели |
1 |
15 |
Подвесная полка для инвентаря из нерж. |
1 |
Итого: |
53 |
|
Вареничный цех, заморозка |
||
1 |
Морозильный ларь Framec |
1 |
2 |
Морозильник Derby |
1 |
3 |
Морозильная камера IRINOX |
1 |
4 |
Тестораскатка Fimar |
1 |
5 |
Весы электронные до 15 кг |
2 |
6 |
Морозильник Стинол |
6 |
7 |
Морозильник Caravell |
1 |
8 |
Морозильный ларь MORS |
1 |
9 |
Лапшерезка Империя R-220 |
1 |
10 |
Печь SMEG Alfa 200-X |
1 |
11 |
Расстойка SMEG |
1 |
12 |
Холодильный ларь ITALFROST |
1 |
13 |
Тестоделитель SINMAG |
1 |
14 |
Тестораскатка PREGANZIOL (TV) |
1 |
15 |
Тестомес SINMAG SN-50 |
1 |
16 |
Стеллаж нерж. Решетка 4-х ярусный |
1 |
17 |
Ванна+рукомойник нерж. |
1 |
18 |
Тележка HUPFER |
1 |
19 |
Стол произв. С деревянной столешницей |
8 |
20 |
Стол металлический |
1 |
21 |
Стол нерж |
1 |
22 |
Столешница нерж |
1 |
Итого: |
35 |
|
Коридор |
||
1 |
Стеллаж метал. |
1 |
2 |
Стеллаж нерж. |
3 |
3 |
Холодильная камера Ариада |
1 |
Итого: |
5 |
|
Мясной цех |
||
1 |
Морозильная камера |
1 |
2 |
Стеллаж нерж. |
3 |
3 |
Весы эл. До 60кг |
1 |
4 |
Весы эл. До 15 кг |
1 |
5 |
Стол произв. Нерж |
2 |
6 |
Стол разделочный нерж. |
7 |
7 |
Стол раздел. Для рыбы нерж. |
1 |
8 |
Рукомойник |
1 |
9 |
ванна моечная |
1 |
10 |
Ванна моечная для птицы 2-х секц. |
1 |
11 |
Водонагреватель |
1 |
12 |
Морозильник Стинол |
1 |
13 |
Пила КТ-325 |
1 |
14 |
Мясорубка |
1 |
15 |
Фаршемешалка SITI |
1 |
16 |
Мясорубка КТ |
1 |
17 |
Лампа кварц. |
1 |
Итого: |
26 |
|
Комната приема пищи |
||
1 |
Плита эл. 2-х комф. Абат |
1 |
2 |
Стол-столешница нерж |
1 |
3 |
Доска объявлений с магнитом |
1 |
4 |
Стол кухонный |
2 |
5 |
Скамейка |
6 |
6 |
Мойка нерж. |
1 |
|
||
7 |
Душ-кабина |
1 |
8 |
Сушилка для рук |
1 |
Итого: |
14 |
|
Комната для обработки яиц |
||
1 |
Рукомойник |
1 |
2 |
Ванна 2-секц. |
2 |
Итого: |
3 |
|
Овощной цех |
||
1 |
Камера холодильная Ариада |
2 |
2 |
Эл. Плита 6-ти комф. Абат |
1 |
3 |
Овощечистка МОК — 150М |
1 |
4 |
Ванна для чистки овощей 2-х секц. |
1 |
5 |
Стол раздел. Нерж. |
1 |
6 |
Стеллаж метал. |
5 |
Итого: |
11 |
|
Фаршевый цех |
||
1 |
Эл. Сковорода |
2 |
2 |
Эл. Плита 4-комф. Абат |
1 |
3 |
Стеллаж нерж. |
1 |
4 |
Холод. Шкаф-купе Ариада |
1 |
5 |
Стол произв. |
1 |
6 |
Стол разделочный нерж |
2 |
7 |
овощерезка ROBOT-COUPE CL 50 Ultra |
1 |
8 |
Весы эл. До 15 кг |
1 |
9 |
Расстойка SMEG |
1 |
10 |
Рукомойник |
1 |
Итого: |
12 |
|
Мучной цех |
||
1 |
Холодильный шкаф-купе Ариада |
1 |
2 |
Печь с расстойкой UNOX |
1 |
3 |
Расстойка UNOX |
1 |
4 |
Печь SMEG |
1 |
5 |
Весы эл. До 15 кг |
2 |
6 |
Стол произв. Нерж. |
3 |
7 |
Стол производственный с деревянной столешницей |
2 |
8 |
Стол произв. Нерж. |
2 |
9 |
Шпилька нерж. |
3 |
10 |
Стол нерж. С полками (закрытый) |
1 |
11 |
Стеллаж нерж. |
1 |
12 |
Стеллаж нерж. Решетка |
1 |
13 |
Рукомойник |
1 |
14 |
Ванна моечная нерж. |
1 |
15 |
мойка нерж. |
1 |
|
||
16 |
Тестомес SINMAG SM 50 |
1 |
17 |
Мясорубка МИМ-300 |
1 |
18 |
Холод. Витрина (ТоргМастер) |
1 |
19 |
Тарталетница BAKON |
1 |
20 |
Печь SMEG c расстойкой |
1 |
21 |
Печь UNOX |
1 |
22 |
Расстойка SMEG |
1 |
23 |
Мясорубка Mago MEW S10-2 |
1 |
24 |
Морозильник Derby |
1 |
25 |
Тележка на колесиках нерж. |
2 |
26 |
Шпилька |
2 |
27 |
Столы произв. Нерж. |
10 |
28 |
Мукопросеиватель ATESY |
1 |
Итого: |
46 |
|
Блинный цех |
||
1 |
Коптильная машина ALTO_SHAAM |
1 |
2 |
Фритюрница UNKAT |
1 |
3 |
Холодильная витрина SNAIG |
1 |
4 |
Эл. Сковорода |
1 |
5 |
Эл. Плита 4-х комф. Абат |
1 |
6 |
Автоклав Абат |
1 |
7 |
Сuper MP 350 Combi |
1 |
8 |
Стол произв. Нерж. |
4 |
9 |
Стол метал. С деревянной столешницей |
1 |
10 |
Рукомойник |
1 |
11 |
Тестораскатка FIMAR |
1 |
12 |
Полка нерж |
1 |
13 |
Шкаф-купе Ариада (для молочки) |
1 |
14 |
Стеллаж нерж. Решетка |
1 |
15 |
Ванна моечная нерж. |
1 |
Итого: |
18 |
|
Склад |
||
1 |
Весы эл. До 300кг |
1 |
2 |
Компьютер |
1 |
3 |
Стул |
2 |
4 |
Стол |
2 |
5 |
Контейнер для мусора |
2 |
6 |
Домофон |
1 |
Итого: |
9 |
|
Учетчица |
||
1 |
Стол компьютерный |
1 |
2 |
Компьютер |
1 |
3 |
Весы эл. До 15 кг |
2 |
Итого: |
4 |
|
Стол заказов |
||
1 |
Стеллаж нерж. 3-х секц. |
1 |
2 |
Холодильная витрина Taselli |
1 |
3 |
Стол произв. Нерж. На колесиках |
1 |
4 |
Компьютер |
1 |
5 |
Принтер лазерный |
1 |
6 |
Стол компьютерный |
1 |
7 |
Стол |
2 |
8 |
Тепловая завеса |
1 |
9 |
Кресло офисное |
1 |
10 |
Стулья мягкие |
2 |
11 |
Факс |
1 |
12 |
Телефонный аппарат |
1 |
13 |
Кассовый аппарат |
1 |
14 |
Сканер |
1 |
15 |
Весы с принтером |
2 |
Итого: |
18 |
|
Торговый зал |
||
1 |
Витрина мясного отдела AUS-V37 |
1 |
2 |
Витрина холодильная салатная (4 отд.) Tasselli |
1 |
3 |
Мойка со столешницей нерж |
1 |
4 |
Прилавок |
1 |
5 |
Соковыжималка |
1 |
6 |
Стол с полками-купе |
1 |
7 |
Стол круглый раскладной |
1 |
8 |
Стул |
1 |
9 |
Витрина-стиллаж |
4 |
10 |
Холодильная витрина Tasselli (открытая) |
1 |
11 |
Витрина морозильная+ларь морозильный Tasselli |
1 |
12 |
Витрина кондитерская с подсветкой |
4 |
13 |
Прилавок |
1 |
14 |
Витрина-прилавок мучных изделий |
3 |
15 |
Прилавок |
2 |
16 |
Витрина Argenta |
1 |
17 |
Кассовые боксы |
3 |
18 |
Защита кассира |
3 |
19 |
Защита сканера |
3 |
20 |
Сканер |
3 |
21 |
Кассовые аппараты |
3 |
22 |
Стул |
3 |
23 |
Весы с принтером |
5 |
|
||
Итого: |
48 |
|
Бар |
||
1 |
Барная стойка |
1 |
2 |
Холодильная витрина Бирюса |
1 |
3 |
Холодильник |
1 |
4 |
Соковыжималка ZUMEX |
1 |
5 |
Посудомоечная машина BOSH |
1 |
6 |
Кофеварка FOEMA |
1 |
7 |
Кипятильник ANVIL |
1 |
8 |
Машина для коктейлей |
1 |
9 |
Стол |
3 |
10 |
Подвесной шкаф |
1 |
11 |
Вешалка деревянная-стойка |
1 |
12 |
Полка подвесная стекло |
2 |
13 |
ККМ |
1 |
|
|
|
14 |
Шкафчики для сумок |
2 |
15 |
Тепловая завеса |
|
16 |
Урна |
1 |
17 |
Тележки |
15 |
|
||
Итого: |
34 |
|
Бухгалтерия-технолог-касса |
||
1 |
Столы офисные |
5 |
2 |
Компьтер |
5 |
3 |
Принтер лазерный |
2 |
4 |
Принтер для печати этикеток |
1 |
5 |
Сканер |
1 |
6 |
Ксерокс |
1 |
7 |
Телефонный аппарат |
2 |
8 |
Стулья раскладные |
6 |
9 |
Кресло офисное |
1 |
10 |
Сейф |
2 |
11 |
Шкаф метал. |
1 |
12 |
Шкаф-полка |
1 |
13 |
Полка настенная |
6 |
14 |
Машина для счета денег |
1 |
15 |
ККМ АМС-100 |
3 |
Итого: |
38 |
|
Директорская |
||
1 |
Процессор |
3 |
2 |
Монитор |
3 |
3 |
Мышь |
2 |
4 |
Клавиатура |
2 |
5 |
Устройство оповещения |
1 |
6 |
Домофон |
1 |
7 |
Микрофон |
1 |
8 |
Стеллаж-полка метал. |
1 |
9 |
Стол |
3 |
10 |
Полка подвесная |
3 |
11 |
Ксерокс |
1 |
12 |
Принтер цветной |
1 |
13 |
Шкаф метал. |
1 |
14 |
Стулья раскладные |
5 |
15 |
Кресло офисное |
1 |
Итого: |
29 |
|
|
||
|
Всего: |
440 |
Список инвентаря кондитерского цеха |
||
|
Наименование |
Количество |
1 |
подносы пластмассовые большие |
37 |
2 |
подносы пластмассовые средние |
13 |
3 |
подносы пластмассовые маленькие |
43 |
4 |
чашка пластмассовая |
23 |
5 |
формочки для дисквита нерж. |
22 |
6 |
палетка |
8 |
7 |
доска разделочная деревянная |
90 |
8 |
кондитерский мешок |
12 |
9 |
подставка для кондитерских насадок |
1 |
10 |
наконечники для кондитерского мешка |
64 |
11 |
ларь для сыпучих продуктов |
1 |
12 |
подставка для торта 3-х ярусная пластмассовая |
1 |
13 |
подставка для торта нерж. |
1 |
14 |
подставка для торта с фонтаном |
1 |
15 |
рамка для бисквита |
2 |
16 |
чашка пластмассовая с крышкой |
1 |
17 |
ковш пластмассовый |
6 |
18 |
сито для сах. Пудры нерж |
1 |
19 |
стаканчик мерный |
9 |
20 |
сито для сах. Пудры нерж |
7 |
21 |
дуршлаг пластмассовый |
4 |
22 |
форма для шоколада пластмассовая |
21 |
23 |
подставка для торта |
1 |
24 |
форма тефлоновая для бисквита |
9 |
25 |
ковш нерж. |
6 |
26 |
форма для заливки муссов нерж. |
3 |
27 |
формы для «Кокосинок» |
26 |
28 |
скребок кондитерский |
31 |
29 |
ножницы |
3 |
30 |
нож кухонный |
6 |
31 |
кастрюля алюм. |
32 |
32 |
венчик для миксера |
4 |
33 |
коврик силиконовый для бисквита |
12 |
34 |
магнитодержатель настенный для инвентаря |
2 |
35 |
половник |
5 |
36 |
совочек пластмассовый |
1 |
37 |
кисточки |
6 |
38 |
нож-пила |
9 |
39 |
кастрюля 20л |
1 |
40 |
чашка нерж. |
3 |
41 |
листы кондитерские нерж. |
30 |
42 |
корзина пластмассовая |
12 |
43 |
листы кондитерские алюм. |
7 |
44 |
кастрюля нерж. |
2 |
45 |
формы силиконовые |
17 |
46 |
Тазик пластмассовый |
13 |
47 |
ковш метал. |
6 |
48 |
Хлебница плетка пластмассовая |
7 |
49 |
набор щипцов |
1 |
50 |
набор для моделирования из мастики |
1 |
51 |
консервооткрыватель |
1 |
52 |
резак кондитерский |
1 |
53 |
насадки для моделирования из мастики |
1 |
54 |
формочка для моделирования деревянная |
1 |
55 |
ковш эмалир. С крышкой |
1 |
56 |
формочка кондитерская пластмассовая |
3 |
57 |
ложка пластмассовая |
7 |
58 |
формочки для пирожных |
43 |
59 |
доска разделочная пластмассовая |
7 |
60 |
терка |
4 |
61 |
терка для бисквита |
1 |
62 |
ложка нерж. |
3 |
63 |
гребешок кондит. |
1 |
64 |
форма для бисквита пластмассовая |
15 |
65 |
Тазик алюмин. |
4 |
66 |
Тазик нерж. |
5 |
67 |
форма «Сердце» |
4 |
68 |
форма для кексов с тефлоновым покрытием |
2 |
69 |
Заготовка для муляжей |
2 |
70 |
формочки для кексов (маленькие) |
21 |
71 |
емкость с крышкой для продуктов |
3 |
72 |
форма для моделирования из мастики |
6 |
73 |
чашка алюмин. |
1 |
74 |
форма метал. |
1 |
75 |
телефонный аппарат |
1 |
76 |
калькулятор |
2 |
|
Итого |
765 |
Список инвентаря горячего цеха |
||
|
Наименование |
Количество |
1 |
кастрюля 40л |
1 |
2 |
кастрюля алюм. 5л |
5 |
3 |
половник |
3 |
4 |
шумовка |
3 |
5 |
лопатки нерж. |
6 |
6 |
молоток |
1 |
7 |
вилка для мяса |
2 |
8 |
противни нерж. Большие |
20 |
9 |
противни нерж. Маленькие |
4 |
10 |
подносы круглые нерж. |
1 |
11 |
подносы алюм. |
13 |
12 |
гастроемкость 1/3 нерж. |
30 |
13 |
подносы овальные |
4 |
14 |
подносы фигурные |
2 |
15 |
телефонный аппарат |
1 |
|
Итого: |
96 |
Список инвентаря холодного цеха |
||
|
Наименование |
Количество |
1 |
тазики алюм. большие |
14 |
2 |
гастроемкость (лоток) нерж. |
18 |
3 |
Бак 20л |
7 |
4 |
Бак 10л |
1 |
5 |
мармитные лотки |
6 |
6 |
доски магнит разделочные |
5 |
7 |
гастроемкость 1/3 |
33 |
8 |
противень нерж |
4 |
9 |
гастроемкость 1/2 пластмас. |
24 |
10 |
поднос круглый алюм. |
2 |
11 |
поднос круглый нерж. |
1 |
12 |
поднос овальный нерж. |
4 |
13 |
гастроемкость нерж. |
4 |
14 |
гастроемкость пластмас. 1/4 |
7 |
15 |
ложки пластмас. |
37 |
16 |
половник |
1 |
17 |
купола |
5 |
18 |
шумовка |
1 |
19 |
лопатка гарнирная нерж. |
1 |
20 |
лопатка нерж. |
11 |
21 |
кастрюля алюм. |
2 |
|
Итого |
188 |
Список инвентаря мясного цеха |
||
|
Наименование |
Количество |
1 |
лоток алюмин. |
14 |
2 |
лоток алюмин. Кватратный |
14 |
3 |
лоток пластм. Квадр. |
9 |
4 |
тазик алюм. |
16 |
5 |
бак алюм |
8 |
6 |
нож обвалочный |
15 |
7 |
нож поварской |
17 |
8 |
нож мусат |
2 |
9 |
ножницы для рыбы |
2 |
10 |
нож разрубочный |
1 |
11 |
доска раздел. Пласт. Большая |
2 |
12 |
доска раздел. Пласт. Маленькая |
2 |
13 |
доска раздел. С ограничителем |
3 |
14 |
доска дерев. раздел |
4 |
15 |
лисы алюм. Большие |
2 |
16 |
тазик эмалир. |
2 |
17 |
бак эмалир. |
2 |
|
Итого |
115 |