Pitportal
Все для общепита России

Минимальный перечень оборудования для организации цеха готовых полуфабрикатов и кулинарной продукции с примерными ценами

Поделиться в telegram
Поделиться в twitter
Поделиться в vk
Поделиться в whatsapp
Поделиться в facebook
Поделиться в pinterest
Поделиться в odnoklassniki

Содержание статьи:


 

СПИСОК ОБОРУДОВАНИЯ ПО ЦЕХАМ

 

Мучной цех 

 

Печь конвекционная SMEG — ALFA 200 XM

 

Характеристики печи SMEG:
  • 6 уровней.
  • 9,2 кВт — 380 Вт
  • Изготовитель Италия.
  • цена — 190 тыс. рублей

 

Обслуживание печи SMEG.
  • Раз в неделю (воскресенье) механик снимает направляющий для листов, откручивает защитный лист от вентилятора;
  • Моющее средство «Парма»;
  • Раз в месяц механик должен продувать компрессором электросхему. Для этого нужно открыть боковую крышку корпуса.

 

Расстойки. «Арго 100»

 

Характеристики Расстойки. «Арго 100»
  • 10 уровней
  • 1,4 кВт — 220 Вт
  • Изготовитель — Россия
  • Цена — 11 360

 

Мукопросеиватель «Каскад»

 

Характеристики Мукопросеиватель «Каскад»
  • 1,1 кВт — 380 Вт
  • Изготовитель — Россия.
  • Цена — 11000 рублей.

 

Тестомес. «SINMAG — SM 50»

 

Характеристики Тестомес. «SINMAG — SM 50»:
  • 1,5/3 кВт — 380 Вт
  • Производитель — Италия.
  • Цена — 180 тыс. рублей.

 

Обслуживание тестомеса «SINMAG — SM 50»:
  • производит только механик раз в две недели снятием задней, нижней боковой и верхней крышки;
  • продувка воздушным компрессором;
  • требование от поваров — мучников каждодневную чистоту.

 

Делитель — округлитель «SINMAG — SM 300»

  • 3 кВт — 380 Вт,
  • Производитель — Италия.
  • Цена — 220 тыс. рублей

 

Ариада. Холодильная витрина «Рапсодия»

  • 1 кВт — 220 Вт
  • Производитель — Россия
  • Цена — 40-45 тыс. рублей

 

Шпильки (тепелька) для протвиней печи SMEG

  • А). Количество лоток 15 уровней.
  • Б). Размеры протвиней 600х400.
  • В). Производитель — Россия.
  • Г). Цена — 11-12 тыс. рублей.

 

Пончиковый аппарат

  • 0,4/6 кВт — 380 Вт
  • Производитель — Россия.
  • Цена — 70 тыс. рублей.
  • 1 шт.

 

Тестораскаточная машина

  1. «Rollmatic SH 50 — SH 60» с подставкой;
  2. «Rollmatic SH 50 B» — настольные.
    • 1,5 кВт — 380 Вт.
    • Производитель — Италия.
    • Цена — примерно 120 тыс. 

 

Пельменный цех

 

Тестораскаточная машина «Rollmatic SH 50 — SH 60» — с мобильной подставкой.

  • 1,5 кВт — 380 Вт.
  • Производитель — Италия
  • Цена — примерно 120 тыс. рублей.

 

Тестомес FAMA FI 25

  • 1,1 кВт — 380 Вт
  • Производитель — Италия.
  • Цена — 1400 евро.

 

Холодильник бытовой (0, +2)

 

Морозильный ларь

Камера 40-45 тыс. рублей

Агрегат «Bitzer» — 10 тыс. евро

 

Холодильные камеры:
  1. Мясной: -3, -5 C°;
  2. Овощной: 0, +2 C°;
  3. Кондитерский: 0, +2 C°;
  4. Молочный: 0, +2 C°;
  5. Куры, рыба: — 5, — 10 C°;

Желательно в общую систему центрального выносного холода, можно связать с холодильными витринами зала.

 

Овощной цех

 

Картофелечистка МОК — 300 М.

  • 1 кВт — 380 Вт.
  • Производитель — Россия
  • Цена — 16 тыс. рублей.

 

Плита электрическая ЭП — 6П или ЭПК — 48 П.

  • 18 кВт — 380 Вт
  • Производитель — Россия.
  • Цена — 37 тыс. рублей.

 

Водонагреватель проточный на усмотрение заказчика (ЭПВЗ -15), (STEBEL ELTRON)

 

 

Холодный цех (салатный цех)

 

Овощерезка «Robot Coupe R — 502»

  • 1,5 кВт — 380 Вт
  • Производитель — Франция
  • Цена — 2800 евро

 

Спейсер RGV — 250

  • 0,7 кВт — 220 Вт.
  • Производитель — Италия
  • Цена — 10-11 тыс. рублей.

 

Сыро терка. FGS 100

  • 0,8 кВт — 220 Вт
  • Производитель — Италия.
  • Цена — 13 тыс. рублей.

Горячий цех

 

Плита электрическая. ЭП — ЧЖШ

  • 13 кВт — 380 Вт.
  • Производитель — Россия.
  • Цена — 20-25 тыс. рублей

 

Сковорода электрическая СЭСМ — 0,25 ЛЧ.

  • 6 кВт — 380 Вт.
  • Производитель — Россия.
  • Цена — 25 тыс. рублей.

 

Протирочная (овощерезка МПР — 350), Только для протирки картофеля.

  • 0,8 кВт — 380 Вт.
  • Производитель — Россия
  • Цена — 35 тыс. рублей

 

Пароконвектомат RATIONAL SCC 102.

  • 40 кВт — 380 Вт.
  • Производитель — Германия.
  • Цена — 15 тыс. рублей.

 

Холодильник бытовой или по месту размещения оборудования.

 

Кондитерский цех

 

Взбивальная машина «SPAR SP — 60 HI»

  • 2,5/3 кВт — 380 Вт.
  • Производитель — США.
  • Цена — 200 тыс. рублей.

 

Плита двух — конфорочная ЭП — 2 ЖП

  • 6 кВт — 380 Вт.
  • Производитель — Россия.
  • Цена — 12-14 тыс. рублей.

 

Конвекционная печь ALFA — 135 VE

  • 3 кВт — 380 Вт.
  • Производитель — Италия.
  • Цена — 1675 евро.

 

збивальная машина «KITCHEN AID — 5KPM5»

  • 0,3 кВт — 380 Вт.
  • Производитель — США.
  • Цена — 353 евро.

 

Холодильники АРИАДА «Рапсодия»

  • 0,7 кВт — 380 Вт.
  • Производитель — Россия.
  • Цена — 40-45 тыс. рублей.
  • 2 шт.

 

Стол холодильник «ISA GNTN 3P » 2P»

  • 0,4 кВт — 380 Вт.
  • Производитель — Италия.
  • Цена — 2700 / 3464 евро.

 

Мясной цех

 

Мясорубка МИМ — 600

  • 1,5 / 2 кВт — 380 Вт.
  • Производитель — Россия.
  • Цена — 18 тыс. рублей.

 

Фаршемешалка «ИКПС — 019»

  • 0,75 кВт — 380 Вт.
  • Производитель — Россия.
  • Цена — 60 тыс. рублей.

 

Пила «КТ — 325» («КТ — 210» настольная, цена — 1844 евро)

  • 1,5 кВт — 380 Вт.
  • Производитель — Финляндия.
  • Цена — 3842 евро.

 

Холодильник «Стинол» низкотемпературный

2 шт.

 

2-3 водонагревателя проточных ЭПВН.

15 кВт — 380 Вт.

Сокирянский Федор
Сокирянский Федор
Главный редактор Pitrportal.ru «Все для общепита России».

Оставьте комментарий

Подписывайся на нашу
группу VK:

 

 
листать вверх
Adblock
detector