СПИСОК ОБОРУДОВАНИЯ ПО ЦЕХАМ
Мучной цех
- Печь конвекционная SMEG – ALFA 200 XM:
А). 6 уровней.
Б). 9,2 кВт – 380 Вт
В). Изготовитель Италия.
Г). цена – 190 тыс. рублей
Обслуживание печи SMEG.
– Раз в неделю (воскресенье) механик снимает направляющий для листов, откручивает защитный лист от вентилятора;
– Моющее средство «Парма»;
– Раз в месяц механик должен продувать компрессором электросхему. Для этого нужно открыть боковую крышку корпуса.
2. Расстойки. «Арго 100»
А). 10 уровней
Б). 1,4 кВт – 220 Вт
В). Изготовитель – Россия
Г). Цена – 11 360
Мукопросеиватель «Каскад»
А). 1,1 кВт – 380 Вт
Б). Изготовитель – Россия.
В). Цена – 11000 рублей.
Тестомес. «SINMAG – SM 50»
А). 1,5/3 кВт – 380 Вт
Б). Производитель – Италия.
В). Цена – 180 тыс. рублей.
Обслуживание тестомеса «SINMAG – SM 50»:
– производит только механик раз в две недели снятием задней, нижней боковой и верхней крышки;
– продувка воздушным компрессором;
– требование от поваров – мучников каждодневную чистоту.
Делитель – округлитель «SINMAG – SM 300»
А). 3 кВт – 380 Вт,
Б). Производитель – Италия.
В). Цена – 220 тыс. рублей
Ариада. Холодильная витрина «Рапсодия»
А) 1 кВт – 220 Вт
Б) Производитель – Россия
В) Цена – 40-45 тыс. рублей
Шпильки (тепелька) для протвиней печи SMEG
А). Количество лоток 15 уровней.
Б). Размеры протвиней 600х400.
В). Производитель – Россия.
Г). Цена – 11-12 тыс. рублей.
Пончиковый аппарат.
А). 0,4/6 кВт – 380 Вт
Б). Производитель – Россия.
В). Цена – 70 тыс. рублей.
Г). 1 шт.
Мучной цех.
Тестораскаточная машина
– «Rollmatic SH 50 – SH 60» с подставкой;
– «Rollmatic SH 50 B» – настольные.
А). 1,5 кВт – 380 Вт.
Б). Производитель – Италия.
В). Цена – примерно 120 тыс.
Пельменный цех.
Тестораскаточная машина «Rollmatic SH 50 – SH 60» – с мобильной подставкой.
А). 1,5 кВт – 380 Вт.
Б). Производитель – Италия
В). Цена – примерно 120 тыс. рублей.
Тестомес FAMA FI 25
А). 1,1 кВт – 380 Вт
Б). Производитель – Италия.
В). Цена – 1400 евро.
Холодильник бытовой (0, +2)
Морозильный ларь.
А). Камера 40-45 тыс. рублей
Б). Агрегат «Bitzer» – 10 тыс. евро
Холодильные камеры:
- Мясной: -3, -5 C°;
- Овощной: 0, +2 C°;
- Кондитерский: 0, +2 C°;
- Молочный: 0, +2 C°;
- Куры, рыба: – 5, – 10 C°;
Желательно в общую систему центрального выносного холода, можно связать с холодильными витринами зала.
Овощной цех.
Картофелечистка МОК – 300 М.
А). 1 кВт – 380 Вт.
Б). Производитель – Россия
В). Цена – 16 тыс. рублей.
Плита электрическая ЭП – 6П или ЭПК – 48 П.
А). 18 кВт – 380 Вт
Б). Производитель – Россия.
В). Цена – 37 тыс. рублей.
Водонагреватель проточный на усмотрение заказчика (ЭПВЗ -15), (STEBEL ELTRON).
Холодный цех (салатный цех).
Овощерезка «Robot Coupe R – 502»
А). 1,5 кВт – 380 Вт.
Б). Производитель – Франция.
В). Цена – 2800 евро.
Спейсер RGV – 250
А). 0,7 кВт – 220 Вт.
Б). Производитель – Италия
В). Цена – 10-11 тыс. рублей.
Сыро терка. FGS 100
А). 0,8 кВт – 220 Вт
Б). Производитель – Италия.
В). Цена – 13 тыс. рублей.
Горячий цех.
Плита электрическая. ЭП – ЧЖШ
А). 13 кВт – 380 Вт.
Б). Производитель – Россия.
В). Цена – 20-25 тыс. рублей
Сковорода электрическая СЭСМ – 0,25 ЛЧ.
А). 6 кВт – 380 Вт.
Б). Производитель – Россия.
В). Цена – 25 тыс. рублей.
Протирочная (овощерезка МПР – 350), Только для протирки картофеля.
А). 0,8 кВт – 380 Вт.
Б). Производитель – Россия
В). Цена – 35 тыс. рублей
Пароконвектомат RATIONAL SCC 102.
А). 40 кВт – 380 Вт.
Б). Производитель – Германия.
В). Цена – 15 тыс. рублей.
Холодильник бытовой или по месту размещения оборудования.
Кондитерский цех.
Взбивальная машина «SPAR SP – 60 HI»
А). 2,5/3 кВт – 380 Вт.
Б). Производитель – США.
В). Цена – 200 тыс. рублей.
Плита двух – конфорочная ЭП – 2 ЖП.
А). 6 кВт – 380 Вт.
Б). Производитель – Россия.
В). Цена – 12-14 тыс. рублей.
Конвекционная печь ALFA – 135 VE
А). 3 кВт – 380 Вт.
Б). Производитель – Италия.
В). Цена – 1675 евро.
збивальная машина «KITCHEN AID – 5KPM5»
А). 0,3 кВт – 380 Вт.
Б). Производитель – США.
В). Цена – 353 евро.
Холодильники АРИАДА «Рапсодия».
А). 0,7 кВт – 380 Вт.
Б). Производитель – Россия.
В). Цена – 40-45 тыс. рублей.
Г). 2 шт.
Стол холодильник «ISA GNTN 3P » 2P»
А). 0,4 кВт – 380 Вт.
Б). Производитель – Италия.
В). Цена – 2700 / 3464 евро.
Мясной цех.
Мясорубка МИМ – 600.
А). 1,5 / 2 кВт – 380 Вт.
Б). Производитель – Россия.
В). Цена – 18 тыс. рублей.
Фаршемешалка «ИКПС – 019»
А). 0,75 кВт – 380 Вт.
Б). Производитель – Россия.
В). Цена – 60 тыс. рублей.
Пила «КТ – 325» («КТ – 210» настольная, цена – 1844 евро)
А). 1,5 кВт – 380 Вт.
Б). Производитель – Финляндия.
В). Цена – 3842 евро.
Холодильник «Стинол» низкотемпературный
А). 2 шт.
2-3 водонагревателя проточных ЭПВН.
А). 15 кВт – 380 Вт.
