СПИСОК ОБОРУДОВАНИЯ ПО ЦЕХАМ
Мучной цех
Печь конвекционная SMEG — ALFA 200 XM
Характеристики печи SMEG:
- 6 уровней.
- 9,2 кВт — 380 Вт
- Изготовитель Италия.
- цена — 190 тыс. рублей
Обслуживание печи SMEG.
- Раз в неделю (воскресенье) механик снимает направляющий для листов, откручивает защитный лист от вентилятора;
- Моющее средство «Парма»;
- Раз в месяц механик должен продувать компрессором электросхему. Для этого нужно открыть боковую крышку корпуса.
Расстойки. «Арго 100»
Характеристики Расстойки. «Арго 100»
- 10 уровней
- 1,4 кВт — 220 Вт
- Изготовитель — Россия
- Цена — 11 360
Мукопросеиватель «Каскад»
Характеристики Мукопросеиватель «Каскад»
- 1,1 кВт — 380 Вт
- Изготовитель — Россия.
- Цена — 11000 рублей.
Тестомес. «SINMAG — SM 50»
Характеристики Тестомес. «SINMAG — SM 50»:
- 1,5/3 кВт — 380 Вт
- Производитель — Италия.
- Цена — 180 тыс. рублей.
Обслуживание тестомеса «SINMAG — SM 50»:
- производит только механик раз в две недели снятием задней, нижней боковой и верхней крышки;
- продувка воздушным компрессором;
- требование от поваров — мучников каждодневную чистоту.
Делитель — округлитель «SINMAG — SM 300»
- 3 кВт — 380 Вт,
- Производитель — Италия.
- Цена — 220 тыс. рублей
Ариада. Холодильная витрина «Рапсодия»
- 1 кВт — 220 Вт
- Производитель — Россия
- Цена — 40-45 тыс. рублей
Шпильки (тепелька) для протвиней печи SMEG
- А). Количество лоток 15 уровней.
- Б). Размеры протвиней 600х400.
- В). Производитель — Россия.
- Г). Цена — 11-12 тыс. рублей.
Пончиковый аппарат
- 0,4/6 кВт — 380 Вт
- Производитель — Россия.
- Цена — 70 тыс. рублей.
- 1 шт.
Тестораскаточная машина
- «Rollmatic SH 50 — SH 60» с подставкой;
- «Rollmatic SH 50 B» — настольные.
- 1,5 кВт — 380 Вт.
- Производитель — Италия.
- Цена — примерно 120 тыс.
Пельменный цех
Тестораскаточная машина «Rollmatic SH 50 — SH 60» — с мобильной подставкой.
- 1,5 кВт — 380 Вт.
- Производитель — Италия
- Цена — примерно 120 тыс. рублей.
Тестомес FAMA FI 25
- 1,1 кВт — 380 Вт
- Производитель — Италия.
- Цена — 1400 евро.
Холодильник бытовой (0, +2)
Морозильный ларь
Камера 40-45 тыс. рублей
Агрегат «Bitzer» — 10 тыс. евро
Холодильные камеры:
- Мясной: -3, -5 C°;
- Овощной: 0, +2 C°;
- Кондитерский: 0, +2 C°;
- Молочный: 0, +2 C°;
- Куры, рыба: — 5, — 10 C°;
Желательно в общую систему центрального выносного холода, можно связать с холодильными витринами зала.
Овощной цех
Картофелечистка МОК — 300 М.
- 1 кВт — 380 Вт.
- Производитель — Россия
- Цена — 16 тыс. рублей.
Плита электрическая ЭП — 6П или ЭПК — 48 П.
- 18 кВт — 380 Вт
- Производитель — Россия.
- Цена — 37 тыс. рублей.
Водонагреватель проточный на усмотрение заказчика (ЭПВЗ -15), (STEBEL ELTRON)
Холодный цех (салатный цех)
Овощерезка «Robot Coupe R — 502»
- 1,5 кВт — 380 Вт
- Производитель — Франция
- Цена — 2800 евро
Спейсер RGV — 250
- 0,7 кВт — 220 Вт.
- Производитель — Италия
- Цена — 10-11 тыс. рублей.
Сыро терка. FGS 100
- 0,8 кВт — 220 Вт
- Производитель — Италия.
- Цена — 13 тыс. рублей.
Горячий цех
Плита электрическая. ЭП — ЧЖШ
- 13 кВт — 380 Вт.
- Производитель — Россия.
- Цена — 20-25 тыс. рублей
Сковорода электрическая СЭСМ — 0,25 ЛЧ.
- 6 кВт — 380 Вт.
- Производитель — Россия.
- Цена — 25 тыс. рублей.
Протирочная (овощерезка МПР — 350), Только для протирки картофеля.
- 0,8 кВт — 380 Вт.
- Производитель — Россия
- Цена — 35 тыс. рублей
Пароконвектомат RATIONAL SCC 102.
- 40 кВт — 380 Вт.
- Производитель — Германия.
- Цена — 15 тыс. рублей.
Холодильник бытовой или по месту размещения оборудования.
Кондитерский цех
Взбивальная машина «SPAR SP — 60 HI»
- 2,5/3 кВт — 380 Вт.
- Производитель — США.
- Цена — 200 тыс. рублей.
Плита двух — конфорочная ЭП — 2 ЖП
- 6 кВт — 380 Вт.
- Производитель — Россия.
- Цена — 12-14 тыс. рублей.
Конвекционная печь ALFA — 135 VE
- 3 кВт — 380 Вт.
- Производитель — Италия.
- Цена — 1675 евро.
збивальная машина «KITCHEN AID — 5KPM5»
- 0,3 кВт — 380 Вт.
- Производитель — США.
- Цена — 353 евро.
Холодильники АРИАДА «Рапсодия»
- 0,7 кВт — 380 Вт.
- Производитель — Россия.
- Цена — 40-45 тыс. рублей.
- 2 шт.
Стол холодильник «ISA GNTN 3P » 2P»
- 0,4 кВт — 380 Вт.
- Производитель — Италия.
- Цена — 2700 / 3464 евро.
Мясной цех
Мясорубка МИМ — 600
- 1,5 / 2 кВт — 380 Вт.
- Производитель — Россия.
- Цена — 18 тыс. рублей.
Фаршемешалка «ИКПС — 019»
- 0,75 кВт — 380 Вт.
- Производитель — Россия.
- Цена — 60 тыс. рублей.
Пила «КТ — 325» («КТ — 210» настольная, цена — 1844 евро)
- 1,5 кВт — 380 Вт.
- Производитель — Финляндия.
- Цена — 3842 евро.
Холодильник «Стинол» низкотемпературный
2 шт.
2-3 водонагревателя проточных ЭПВН.
15 кВт — 380 Вт.
