Лучшие планетарные миксеры в мире по версии Ассоциации рестораторов США – Bear Varimixer

Эксплуатационные свойства

Настольная модель

Возможна поставка станины для крепления к полу. Машина оснащена резиновыми подкладками, предохраняющими от вибрации. Для компенсации неровностей пола поставляются подкладки разной толщины.

Система автоматического подъема дежи

Машина имеет систему автоматического подъема дежи для удержания дежи в рабочем положении и разблокировки механизма захвата при снятии дежи. Возможна комплектация машины защитным кожухом из прозрачного пластика или защитной решеткой из нержавеющей стали.

Механизм захвата

Дежа фиксируется в механизме захвата с помощью 3 зажимов: по одному с каждого бока и один позади дежи. Когда механизм захвата и дежа находятся в самом нижнем положении, запустить машину невозможно. Только тогда, когда дежа и механизм захвата поднялись до рабочего положения, запуск машины становится возможным. Во время работы машины дежа и механизм захвата опускаются, и машина автоматически отключается.

Привод и скорость

Машина оснащена коническим ременным приводом для плавного переключения скорости. Во время работы машины скорость в диапазоне 80-350 об/мин можно переключать вручную.

Подшипники

В машине используются как шарикоподшипники, так и самосмазывающие подшипники.

Дежа

Дежа изготовлена из нержавеющей стали методом штамповки без сварных швов.

Назначение машины

Машина предназначена для замеса, взбивания и перемешивания. Корпус машины с внутренней и внешней стороны покрыт порошковым лаком.

Обслуживание

Панель управления

На панели управления MK-1 расположены кнопка запуска и остановки машины. Фиксация дежи и механизма захвата происходит автоматически. Когда механизм захвата и дежа находятся в самом нижнем положении, запустить машину невозможно. Только тогда, когда дежа и механизм захвата поднялись до рабочего положения, запуск машины становится возможным. Во время работы машины дежа и механизм захвата опускаются, и машина автоматически отключается.

Защита двигателя

Двигатель защищен термореле.

Оборудование «А»

Комплект поставки

• 20 л дежа из нержавеющей стали.
• 20 л крюк из алюминия.
• 20 л лопатка из алюминия.
• 20 л венчик с прутьями и штыковым соединением из нержавеющей стали. Головка венчика изготовлена из литого алюминия.

Дополнительное оборудование

Скребок с лезвием из нейлона или тефлона устанавливается по заявке. Скребок используется вместе с венчиком или лопаткой.

Встроенный привод для установки овощерезки и мясорубки располагается сбоку.

Аварийная остановка

Таймер предназначен для установки времени перемешивания в диапазоне от 0 до 18 минут с интервалом в 1 минуту.

Защитное оборудование

Защитное оборудование во многих странах является обязательным. Предлагается в двух вариантах: защитная решетка из нержавеющей стали или защитный кожух из прозрачного пластика. Оба вида можно приобрести либо как стационарное (не снимается для очистки), либо как съемное (снимается без использования какого-либо инструмента, моется в посудомоечной машине).

Станина машины

Станина машины может быть изготовлена из нержавеющей стали типа AISI 304.

Оборудование «Б»

Комплект поставки

• 20/12 л дежа из нержавеющей стали.
• 20/12 л крюк из высокопрочной нержавеющей стали холодного проката.
• 20/12 л лопатка из алюминия со штыковым соединением из нержавеющей стали.
• 20/12 л венчик с прутьями и штыковым соединением из нержавеющей стали. Головка венчика – из литого алюминия.

Технические характеристики

Параметры

Параметр	Единица	Диапазон параметров	Замечания
Объем дежи	л	20
Установка времени работы	мин	Таймер 60 Гц = 15 мин Таймер 50 Гц = 18 мин
Напряжение питания	В	Указать при заявке	+10%~-15%
Количество фаз	Ph	Указать при заявке
Частота	Гц	Указать при заявке
Номинальная электрическая мощность	кВт	0.75
Степень прочности	IP	Миксер 33 Двигатель 54
Скорость вращения	Об/мин	80-350	Плавная
Уровень шума	дБ (A)	< 70
Габаритные размеры	мм	Настольная модель: 640х430х885 Напольная модель: 720х566х1286

Модель ERGO BEAR 60 л

Эксплуатационные свойства

Напольная модель

Возможно крепление машины к полу. Машина оснащена резиновыми подкладками, предохраняющими от вибрации. Для компенсации неровностей пола поставляются подкладки разной толщины.

Эргономический дизайн

Эргономический дизайн новой модели ERGO BEAR позволяет устанавливать или снимать рабочие органы без предварительного опускания дежи в механизм захвата. Возможна комплектация машины защитным кожухом из прозрачного пластика или защитной решеткой из нержавеющей стали.

Подъем дежи

Подъем дежи осуществляется с помощью сервоуправления. Кнопка подъема и опускания дежи, а также плавного переключения скорости расположена на панели управления.

Привод и скорость

Машина оснащена ременным приводом для плавного переключения скорости. Во время работы машины скорость в диапазоне 53-288 об/мин можно переключать вручную.

Подшипники

В машине используются как шарикоподшипники, так и самосмазывающие подшипники.

Перекрестная подъемная система

Внутри машины расположена перекрестная подъемная система механизма захвата, защищенная от внешнего воздействия и таким образом не требующая очистки.

Дежа

Дежа из нержавеющей стали изготовлена методом штамповки без сварных швов.

Максимальная масса замеса

Максимальная масса одного замеса – приблизительно от 20 до 35 кг в зависимости от количества жидкости.

Максимальное количество муки

Максимальное количество муки – 20-25 кг.

Назначение машины

Машина предназначена для замеса, смешивания и перемешивания. Машина предназначена для замеса теста различного типа и консистенции. Корпус машины с внутренней и внешней стороны покрыт порошковым лаком.

Обслуживание

Панель управления

На панели управления MK-1S расположены кнопка запуска и остановки машины, кнопка с двойной функцией: переключение скорости и автоматический подъем или опускание дежи, – а также таймер и кнопка аварийной остановки. Предохранительная кнопка, расположенная на передней стороне машины, обеспечивает безопасность персонала во время подъема или опускания дежи: обе руки не касаются дежи.

Автоматическая установка времени работы

Автоматическая установка времени работы в диапазоне от 0 до 18 минут с интервалом в 1 минуту производится с помощью таймера.

Силовой кабель

В соответствии с европейским стандартом Европейского Союза EN 60204 для электрических машин силовой кабель имеет отдельное защитное заземление. Кабель снабжен переходным разъемом.

Защита двигателя

Двигатель защищен термореле.

Оборудование «A»

Комплект поставки

• 60 л дежа из нержавеющей стали.
• 60 л крюк из высокопрочной нержавеющей стали холодного проката.
• 60 л лопатка из алюминия со стальным штыковым соединением.
• 60 л венчик с прутьями и штыковым соединением из нержавеющей стали. Головка венчика изготовлена из литого алюминия.

Дополнительное оборудование

Скребок с лезвием из нейлона или тефлона устанавливается по заявке. Скребок используется вместе с венчиком или лопаткой.

Панель компьютерного управления MK III может содержать до 25 программ, в каждой из которых можно запрограммировать до 9 различных значений скорости работы миксера и времени выполнения программ. Автоматический подъем и опускание дежи путем нажатия на кнопку на панели. Возможно подключение к компьютеру.

Станина машины

Станина машины может быть изготовлена из нержавеющей стали типа AISI 304.

Оборудование «Б»

Комплект поставки

• 60/30 л дежа из нержавеющей стали.
• 60/30 л крюк из высокопрочной нержавеющей стали холодного проката.
• 60/30 л лопатка из алюминия со штыковым соединением из нержавеющей стали.
• 60/30 л венчик с прутьями и штыковым соединением из нержавеющей стали. Головка венчика – из литого алюминия.

Тележки для дежи

Тележки предназначены для облегчения транспортировки дежи от машины к следующему этапу технологического процесса.

Технические характеристики

Параметры

Параметр	Единица	Диапазон параметров	Замечания
Объем дежи	л	60 ERGO
Установка времени работы	мин	0-18 мин Таймер 60 Гц = 15 мин Таймер 50 Гц = 18 мин
Напряжение питания	В	Указать при заявке	+10%~-15%
Количество фаз	Ph	Указать при заявке
Частота	Гц	Указать при заявке
Номинальная электрическая мощность	кВт	3.0
Степень прочности	IP	Миксер 33 Двигатель 54
Скорость вращения	Об/мин	53-288	Плавная
Уровень шума	дБ (A)	< 70
Габаритные размеры (длина х ширина х высота)	мм	1050x710x1800