Pitportal
Все для общепита России

Салат Шах

Поделиться в telegram
Поделиться в twitter
Поделиться в vk
Поделиться в whatsapp
Поделиться в facebook
Поделиться в pinterest
Поделиться в odnoklassniki

 

Набор сырья

Расход продуктов на 100 порций

Выход готовой продукции

Брутто

Нетто

Картофель

342

250

Майонез

250

250

Крабовые палочки

200

200

Лук репчатый

83

70

Яблоки

214

150

сыр

132

120

 

 

Выход одной порции полуфабрикатов ___________________

Выход одной порции готового изделия в граммах_____1000_

 

 

Технология приготовления.

Вареный картофель и сыр натирают на терке, крабовые палочки измельчают, яблок очищенные от кожицы с удаленным семенным гнездом, нарезают соломкой или натирают на терке, лук репчатый нарезают кубиками.

Подготовленные компоненты укладывают слоями в следующей последовательности: картофель, майонез, крабовые палочки, лук репчатый, майонез, сыр.

 

 

 

 

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector